2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Si, sur votre terrain personnel, vous réservez une place pour des lits à l'estragon, soyez assuré que vous n'aurez jamais de problèmes d'appétit. Cette herbe parfumée en tant qu'épice a l'étonnante capacité d'éveiller l'envie de goûter le plat qui en est assaisonné. En plus de son utilisation en cuisine, l'estragon est utilisé en médecine populaire et en cosmétologie. De plus, la plante est une plante vivace, il n'y aura donc aucun problème avec la reproduction de cette merveilleuse culture
Estragon en cuisine
L'estragon n'est pas considéré comme une plante très exigeante et cette épice est cultivée presque partout dans le monde. C'est pourquoi on le retrouve dans les recettes de diverses cuisines nationales - Asie, Caucase, Europe, Amérique latine et bien d'autres. Pour cela, les feuilles et les jeunes pousses de la plante sont utilisées.
Dans notre région, il est plus courant comme épice pour le décapage et la conservation des tomates, des concombres et d'autres légumes, il est ajouté lors du décapage du chou. Qui n'est pas familier avec le goût spécial de la boisson à l'estragon - cet arrière-goût rafraîchissant lui est également donné par rien de plus que l'estragon. Et, bien sûr, l'épice conviendra dans les recettes de plats de viande et de poisson, dans la préparation de soupes, sauces, salades. L'estragon se consomme aussi bien frais que séché.
Cultiver et élever l'estragon
L'estragon peut être multiplié de différentes manières: en semant des semis, en enfouissant des graines dans le sol, des drageons, en divisant un buisson, des boutures. Lors du semis de graines pour les semis, les plantes sont transférées au sol à l'âge d'environ 45 à 50 jours. La plantation est effectuée selon le schéma 70 x 70 cm. La plante peut pousser au même endroit jusqu'à 8 ans et les drageons poussent très rapidement, par conséquent, une surface considérable est nécessaire pour cela. C'est une culture qui aime la lumière. Mais si des endroits ensoleillés dans le jardin sont réservés aux cultures qui ont besoin de plus de soleil, l'estragon peut être planté à l'ombre partielle.
Pour protéger votre jardin de la dominance de l'estragon, il est recommandé de se reproduire en divisant le buisson à l'âge de 3-4 ans. Cette procédure commence au début du printemps. La plantation s'effectue dans un sol humide. Les trous sont faits de la même manière que pour les semis. Après cette opération de plantation, il est recommandé de s'abriter des rayons directs du soleil pendant un certain temps.
Soin de plantation d'estragon
Sur les plates-bandes de vivaces, le désherbage est effectué à partir des mauvaises herbes, de l'arrosage et de l'ameublissement du sol, ainsi que de l'alimentation des plantes. Il est recommandé d'arroser avec un volume d'eau abondant, mais pas fréquent avec ces activités - il suffit d'irriguer 2 à 3 fois par mois.
L'estragon n'a pas d'exigences particulières pour la composition du sol et pousse sur presque tous les sols. Mais il ne sera pas hors de propos de l'aider à fournir des nutriments et à améliorer la qualité du sol. Pour ce faire, au printemps, une couche de compost ou d'humus végétal est versée sur les plates-bandes. En outre, la cendre de bois peut être utilisée pour la fertilisation, la nitroammophoska est utilisée.
Récolte et conservation de l'estragon
La première récolte peut être récoltée à l'automne de l'année de plantation. Sur les plantes de deux ans, la récolte est récoltée 3 à 4 fois pendant la saison estivale. Dans le même temps, lors de la coupe au-dessus du niveau du sol, il reste des tiges d'une hauteur de 12 à 15 cm. Et pour une utilisation lors du salage des légumes, les chefs expérimentés recommandent de prendre des spécimens en fleurs.
Ceux qui ont l'intention d'utiliser l'estragon à des fins médicinales doivent avoir le temps de récolter au début de la floraison - ils ont alors un pouvoir de guérison maximal. La même règle s'applique aux connaisseurs des procédures cosmétiques à domicile.
Lorsqu'il n'a pas été possible d'utiliser toute la récolte fraîche pendant l'été, l'épice est séchée. Pour cela, les pousses et les feuilles coupées sont disposées dans une pièce chaude et sèche.
De plus, avec l'arrivée du froid, les arbustes d'arbustes peuvent être transplantés dans des pots et continuer à pousser à l'intérieur. Pour cela, des récipients d'un diamètre de 15 cm conviennent.
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