2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Jusay (lat. Allium ramosum) - une plante vivace et incroyablement résistante au gel de la famille des Oignons, aussi appelée odorante, ainsi que des oignons chinois ou ramifiés. Parfois, il est aussi appelé sauvage.
La description
Dzhusai, doté de flèches vertes très fines et longues, a une ressemblance extérieure avec le jeune ail bien connu. Soit dit en passant, son goût et son arôme très inhabituel rappellent également beaucoup l'ail.
Les bulbes Dzhusai linéaires étroits sont fermement attachés aux rhizomes et atteignent un diamètre de 0,8 à 1,5 cm, et la hauteur des tiges fleuries varie de soixante à soixante-dix centimètres.
Les fleurs blanches en forme d'étoile de Dzhusai ont des veines centrales fantaisie sur les pétales, peintes dans des tons violets, et se rassemblent en parapluies très denses d'une belle forme sphérique. Les fleurs de cette plante dégagent un parfum incroyablement délicat et extrêmement agréable. Et avant que les premières fleurs ne commencent à fleurir, toutes les inflorescences sont sous des "couvertures" très particulières.
Pour la première fois, cette culture a été découverte par de nombreux peuples de la Chine lointaine et de la Mongolie amicale, et maintenant cette culture intéressante peut être trouvée dans presque tous les coins du globe.
Où pousse
Actuellement, le beau dzhusay pousse en Sibérie orientale et occidentale, dans les montagnes d'Asie centrale et dans les régions méridionales de l'Altaï.
Application
Le jusai frais épicé est souvent ajouté non seulement aux entrées avec des salades, mais aussi aux premiers ou deuxièmes plats. Cet oignon sera un excellent ajout à presque tous les plats d'accompagnement. Il fait également des sauces incroyablement savoureuses - tout cela grâce à son arôme incroyable. À propos, il est permis de manger non seulement des flèches Dzhusai, mais aussi ses fleurs avec des bulbes. Quant aux shooters, ils sont très bons marinés et en conserves diverses. Les feuilles de Jusai peuvent toujours être congelées - cette approche leur permettra d'être utilisées à des fins culinaires tout au long de l'année. De plus, les feuilles congelées conservent parfaitement non seulement leur goût inégalé, mais également toutes les qualités les plus utiles.
Le jusai peut souvent être trouvé dans des plats aussi populaires que les salades coréennes, le lagman, apprécié de beaucoup, etc. Il est également activement utilisé pour la cuisson de la friture. Et parfois, il est mis dans des soupes ou des boulettes - le jusai aide parfaitement à diversifier le goût d'absolument n'importe quel aliment.
Toutes les parties du jusai sain sont très riches en acide ascorbique, respectivement, ce légume sera un assistant idéal dans la tâche difficile de renforcer les vaisseaux sanguins et l'immunité. De plus, il a un effet très bénéfique sur le tissu cartilagineux, ainsi que sur les systèmes hématopoïétique et endocrinien.
Au Tibet, toutes les parties de l'oignon parfumé sont utilisées - elles sont utilisées pour préparer toutes sortes de médicaments qui aident parfaitement à faire face à la gastro-entérite, la bronchite et un certain nombre d'autres maux. Ils aident également à lutter contre la tension nerveuse et même l'aménorrhée. Et à l'Est, Jusai est très activement utilisé pour la gastrite, l'épuisement et la neurasthénie.
Il est bon d'utiliser cette plante pour divers rhumes, ainsi que pour la tuberculose et la bronchite. Il aidera également les personnes souffrant de problèmes cardiaques. Et les oignons de piment de la Jamaïque ont un effet hématopoïétique prononcé, un puissant effet cholérétique et un léger effet diurétique.
En médecine traditionnelle, le jus de Jusai est activement utilisé - il aide à soulager rapidement l'inflammation résultant de piqûres d'insectes ou de brûlures d'ortie.
Souvent, un oignon parfumé est également utilisé comme décoration très particulière - ses fines feuilles de flèche se pliant en étoiles remplissent parfaitement le rôle de décoration de toute intrigue personnelle.
Contre-indications
Jusai est indésirable pour les personnes souffrant d'intolérance individuelle. Il est contre-indiqué pour tous ceux qui souffrent de lithiase biliaire extrêmement désagréable, ainsi que pour les patients atteints de cholécystite ou de pancréatite et de diverses maladies inflammatoires du tractus gastro-intestinal.
