2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Beaucoup partent à la « chasse » à la bardane au printemps. Pourquoi? Parlons des bienfaits du rhizome de cette plante, expliquons comment l'utiliser en cuisine et en cure
Un peu sur la bardane (bardane)
La partie la plus utile de la plante est le rhizome en forme de tige, qui peut pénétrer dans le sol jusqu'à un mètre et demi. C'est un produit précieux pour la cuisine, la cosmétologie, la pharmacologie et la médecine. Le halo de croissance libre couvre toutes les régions du climat tempéré. Dans de nombreux pays, il est cultivé, parmi lesquels la Chine se distingue par le nombre de plantations.
La bardane tire son nom du mot "pelle", car la feuille est comparable à la taille de ce matériel agricole. Beaucoup l'appellent "bardane" à cause des inflorescences velcro. La racine la plus utile et la plus savoureuse se trouve au printemps, après la fonte des neiges et avant le début d'une croissance violente, ainsi qu'à la fin de l'automne. C'est durant cette période que les ébauches sont réalisées.
Pourquoi la racine de bardane est-elle bonne pour vous ?
En raison de sa composition unique, le rhizome de bardane est capable de traiter presque toutes les maladies. Contient des tanins, des substances grasses, visqueuses et résineuses. Ainsi que des protéines, des huiles essentielles, des stérols. La quantité d'inuline polysaccharidique atteint 45% et, comme vous le savez, il s'agit d'un analogue de l'insuline. Parmi les racines, il se distingue par la présence de substances biologiquement actives. Il contient de nombreuses vitamines: le spectre du groupe B (1; 2; 3; 6; 9), la choline, C (3 mg), E, K.
La bardane et notre corps
Lors de l'utilisation de rhizomes de bardane, le pancréas et les intestins sont activés, le métabolisme est accéléré et l'état des cheveux et de la peau s'améliore. Grâce à l'inuline, l'excrétion du cholestérol est stimulée. La bardane élimine les toxines et les substances nocives, améliore l'immunité et donne de l'énergie. Il a un effet urinaire et cholérétique, a un effet anti-inflammatoire et analgésique.
La capacité de normaliser le métabolisme, de réduire les niveaux de sucre et d'améliorer la composition en leucocytes du sang a été prouvée. Il empêche le dépôt de sels et est recommandé pour exclure le développement de la lithiase urinaire et du diabète. Soulage les démangeaisons et les allergies, inhibe les cellules cancéreuses, renforce les vaisseaux sanguins, nettoie les reins, tonifie le foie et le muscle cardiaque.
Récolte de la bardane
Les experts disent que le rhizome le plus utile est celui des plantes de la première année de végétation. Ils peuvent être déterrés fin septembre, en octobre, ou après l'hivernage - avril, mai. Pour le stockage, laver, couper et sécher. Peut être stocké sans perte de qualité pendant 5 ans. La pièce doit être sèche.
Avec quels aliments la racine de bardane est-elle combinée?
Le goût polyvalent de la bardane ouvre de grandes possibilités pour la cuisson. Il est bouilli, cuit au four, mariné, frit. En cuisine, ce produit est utilisé dans les soupes, les desserts, idéal pour les plats principaux, les boissons et les accompagnements. La soupe étonnante de confiture et de purée est fabriquée à partir de rhizomes de bardane.
Meilleur combiné avec des haricots, des lentilles vertes, du riz, des céréales, de la crème sure. La bardane est en harmonie avec de nombreux légumes et tubercules: carottes, pommes de terre, raifort, navets, oignons, panais.
La racine sèche est moulue en farine, combinée avec du maïs, du blé, de la farine de seigle et du pain et des petits pains sont cuits. Les diabétiques ajoutent au yaourt, au fromage cottage, à l'oseille et aux épinards. Une boisson au café est faite à partir du rhizome frit, des bouillons sont brassés qui ressemblent au goût des champignons. Sous sa forme brute, la racine est ajoutée aux salades de légumes.
Si vous êtes en surpoids, les experts recommandent d'ajouter de la bardane aux plats d'accompagnement de légumes et de céréales. Les meilleures combinaisons pour perdre du poids sont les graines de citrouille, les graines de sésame, les graines de lin, l'aneth, les épinards, le persil et l'huile végétale. Il a été prouvé que ce produit n'a pas de contre-indications et d'effets négatifs.
Bardane pour le traitement
L'extrait de bardane est un ingrédient populaire dans de nombreux baumes et onguents. L'huile de bardane est très demandée. L'extrait de bardane est indispensable pour le traitement du diabète sucré. La racine sèche est incluse dans le dosage.
L'huile de bardane traite avec succès les plaies purulentes, elle aide à lutter contre l'eczéma, les ecchymoses. Il est considéré comme le plus populaire et le plus demandé pour éliminer les pellicules et renforcer le follicule pileux. Soulage efficacement les irritations de la peau, l'acné. L'infusion est indispensable dans le traitement de la furonculose, de la dermatite. L'extrait de racine de bardane et d'herbe de blé rétablit l'équilibre eau-sel. Le bouillon est prescrit pour l'ostéochondrose, les calculs rénaux, la goutte. Le jus de rhizome au miel se boit pour les troubles nerveux et la sciatique.
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