Céleri Parfumé

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39

Céleri parfumé était connue depuis l'Antiquité: dans l'Antiquité, le céleri était déjà utilisé comme épice et comme plante médicinale. Le céleri-racine est apparu pour la première fois au XVIe siècle.

Le céleri parfumé doit être classé comme céleri ou ombelle. Cette culture appartient au groupe des racines aromatiques épicées. Le céleri odorant est une plante potagère bisannuelle qui, au cours de la première année de vie, forme une rosette de feuilles et une racine, qui formera une plante-racine. L'année suivante, une tige fleurie apparaît et les graines mûrissent également.

Il existe trois groupes de céleri: feuille, racine et pétiolée. Quant à la variété racine, les racines et les feuilles sont consommées ici, tandis que les pétioles et les feuilles sont utilisés pour les variétés à feuilles. Comme vous pouvez le deviner d'après son nom, le céleri pédonculé est particulièrement apprécié pour ses tiges et ses feuilles.

Les deux types de céleri sont aujourd'hui cultivés en Russie: à la fois la racine et la feuille. La plante peut être cultivée en terrain dégagé et protégé. L'odeur agréable spécifique de cette plante est due à la présence dans sa composition d'une huile essentielle appelée sedanolide.

L'utilisation de céleri parfumé

Les feuilles de céleri contiennent une grande quantité de vitamine C et de vitamine A. Quant aux plantes-racines, elles contiennent du carotène, de la vitamine B et du PP, ainsi que des sels minéraux et des acides organiques.

Les légumes verts de cette culture peuvent être consommés frais. De plus, les légumes verts peuvent être salés, séchés ou congelés. Les légumes-racines peuvent également être consommés frais, et en plus de cela, ils peuvent également être bouillis et mijotés comme plat d'accompagnement ou comme plat indépendant.

Le céleri est utilisé pour préparer des soupes et des plats principaux, diverses sauces et assaisonnements. Très souvent, le céleri est utilisé pour le marinage et la mise en conserve. Les racines et les pétioles, comme les légumes verts, peuvent être séchés et congelés.

Soins et culture

Pour le développement favorable de ce céleri, des sols légers sont nécessaires, avec une réaction neutre ou légèrement alcaline. Les pommes de terre, le chou, les tomates et les concombres sont des précurseurs idéaux pour cette culture.

Le rendement de cette culture sera facilité par sa culture sur loam sableux, sols meubles et fertiles ou sur tourbières cultivées. Le fumier ne doit être appliqué que sous la culture de pré-céleri. À l'automne, le sol doit être creusé jusqu'à une profondeur de vingt centimètres, de l'humus et du superphosphate doivent être ajoutés. Au printemps, vous devrez nourrir le sol avec un engrais minéral complexe.

Vous pouvez planter des semis et des graines. Les plants destinés à la plantation doivent déjà contenir au moins quatre feuilles. La période de maturation de ces semis sera d'environ deux à deux mois et demi. En pleine terre, les graines peuvent être cultivées à partir de la mi-mai et les graines pour les semis sont plantées fin février ou début mai.

Le céleri a besoin de soleil, ce qu'il ne faut pas oublier lors du choix d'un site de plantation. L'espacement des rangs dans le lit doit être d'environ quarante centimètres; la plantation en damier est également autorisée.

Pour bien entretenir cette culture, vous devrez nourrir deux fois par saison: d'abord deux semaines après la plantation des semis, puis trois semaines après ce moment. Les engrais à base de potasse et de phosphate doivent être utilisés comme pansement supérieur. Le potassium fonctionne bien pour le céleri-racine, tandis que les cultures à feuilles nécessitent à la fois de l'azote et du potassium.

La culture a besoin d'arrosages réguliers et assez abondants. Le temps de maturation des différentes variétés est très différent.

Application en médecine traditionnelle

La médecine traditionnelle recommande l'utilisation du céleri pour les maladies rénales, les rhumatismes et les maladies de la vessie. Pour l'obésité et les dépôts de sel, cette culture peut également avoir un effet bénéfique. Pour les maladies du tractus gastro-intestinal, le céleri est également utilisé comme médicament.