2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Cherimoya (lat. Annona cherimola) - un arbre fruitier appartenant à la famille des Annonovye aux fruits comestibles.
La description
Le cherimoya est un arbre assez intéressant, atteignant cinq à neuf mètres de haut et couvert de feuilles à deux rangées, de quatre à neuf centimètres de large et de sept à quinze centimètres de long.
Les fleurs de chérimole sont situées sur de courts pédicelles le long des branches. Tous sont formés de trois pétales extérieurs plutôt charnus et de trois pétales intérieurs légèrement plus petits.
Les fruits complexes et clairement segmentés se caractérisent par une forme conique ou en forme de cœur et contiennent environ deux douzaines de graines noires brillantes. La pulpe fibreuse et crémeuse du fruit est blanche et a un arôme extrêmement agréable. Le poids de ces fruits peut varier d'un demi-kilo à trois kilogrammes, chaque fruit atteignant dix centimètres de largeur et dix à vingt centimètres de longueur.
La chérimole commence à porter ses fruits dès la quatrième ou la cinquième année. À propos, l'arbre chérimole est parfois appelé « arbre à glace ». Il a reçu un nom si intéressant pour l'aspect et le goût très particuliers du fruit. En effet, si vous congelez la chérimole, son goût et sa texture rappelleront beaucoup la crème glacée. Pour cela, les fruits sont parfois appelés « pommes à la crème ».
Où pousse
Les contreforts des Andes de Colombie, de Bolivie, du Pérou et de l'Équateur sont considérés comme le berceau du cherimoya. D'ailleurs, ce fruit était connu au Pérou depuis l'époque des Incas.
Le cherimoya est maintenant cultivé au Venezuela, au Mexique, au Chili, ainsi qu'en Argentine et au Brésil. Des fourrés de cette culture peuvent également être trouvés dans les régions fraîches d'Amérique centrale, des Antilles, de la Californie et du sud de la Floride. Et en dehors du Nouveau Monde, le cherimoya est cultivé en Érythrée, en Somalie, en Afrique du Sud, ainsi qu'en Inde, en Australie et en Méditerranée. Dans le même temps, les récoltes les plus solides sont récoltées au Portugal et en Espagne.
Application
Le cherimoya mûr est le plus souvent consommé frais. Mangez-le correctement comme ceci: les fruits sont coupés en deux parties, puis la pulpe est retirée de chaque partie avec une cuillère. De plus, le cherimoya est souvent ajouté aux salades, ainsi que des boissons non alcoolisées, des sorbets et des glaces sont préparés avec son ajout. Et le jus de fruits mûrs est fermenté pour la préparation ultérieure de boissons alcoolisées.
Quant aux graines de chérimole, elles ne peuvent pas être consommées, car elles peuvent causer des dommages irréparables au système digestif.
Le cherimoya a une teneur en calories plutôt faible - 100 g de ce fruit ne contiennent que 74 kcal. De plus, il se caractérise par une forte teneur en eau - chaque 100 grammes de pulpe de ces fruits contient environ 79 grammes d'eau. Ce fruit est une excellente solution pour ceux qui veulent manger quelque chose de sucré sans prendre de poids.
Les graines de chérimole broyées et légèrement grillées sont un émétique très puissant. La poudre de graines combinée à la graisse est utilisée pour lutter contre les parasites de la peau et les poux. Afin de faire face aux poux, une solution d'alcool est également préparée. En outre, la chérimole a un effet bénéfique sur le fonctionnement de l'estomac et du foie et aide à prévenir le développement de processus tumoraux. Et pour faire face à une intoxication alimentaire, le cherimoya séché est broyé en poudre et deux cuillères à soupe de la poudre résultante sont consommées.
En Amérique du Sud, les feuilles et l'écorce de chérimole sont utilisées pour faire un thé relaxant et apaisant qui aide à améliorer la digestion et a un léger effet laxatif.
Propriétés dangereuses
Vous ne devez en aucun cas manger des graines de cherimoya toxiques. Il est également important de s'assurer que son jus ne pénètre pas dans les yeux - cela peut conduire à la cécité.
Et les diabétiques doivent utiliser le cherimoya avec une extrême prudence, car il est riche en glucides et en sucre. Il n'est pas recommandé de manger ces fruits et avec une intolérance individuelle.
