Micro-ondes Et Feuilles Pour Choux

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39

Les rouleaux de chou sont un plat polyvalent et sain, mais la préparation des feuilles de chou est une tâche fastidieuse. Découvrez les astuces de cuisson au micro-ondes. Il existe plusieurs façons d'accélérer le temps de cuisson et de faciliter votre travail. Voici la recette d'incroyables rouleaux de chou

Préparation traditionnelle des feuilles de chou

La complexité et la pénibilité résident dans l'échaudage/ébullition répété de la tête de chou. Par exemple, pour une fourchette moyenne pesant un kilo et demi, vous avez besoin d'une grande casserole de 4 litres. Le chou est immergé dans de l'eau bouillante et y est maintenu jusqu'à ébullition + ébullition pendant 2 minutes. Ensuite, il est retiré, refroidi, posé avec une souche, puis plusieurs feuilles supérieures bouillies et ramollies peuvent être retirées.

La première méthode nous donne 3-5 feuilles. Ensuite, nous répétons la procédure et ainsi de suite pendant plusieurs cycles jusqu'à ce que nous obtenions la quantité souhaitée. C'est fastidieux et chronophage. De plus, vous n'avez pas besoin de digérer.

Chou pour choux roulés au micro-ondes

Vous connaissez la complexité de la préparation du chou pour le chou farci. Quel soulagement un four à micro-ondes peut-il nous apporter ? Il s'avère que le micro-ondes fera un excellent travail pour préparer les feuilles et les ramollir.

Pour améliorer le procédé technologique, il vaut mieux prendre une tête de chou aplatie. Sous cette forme, les feuilles sont le plus souvent bien séparées, elles sont régulières, sans épaississement pétiolaire. Lors de la division, sélectionnez des spécimens sans dommages ni trous afin que la viande hachée ne tombe pas à l'avenir.

Première option

Cette méthode est idéale pour les jeunes choux dont les feuilles sont assez tendres. La tête de chou est préparée pour la cuisson de la manière habituelle: lavée, enlevée les feuilles supérieures, enlevées celles endommagées. Sortez maintenant le plat dans lequel vous pouvez placer les fourchettes sélectionnées. Versez-y la moitié de l'eau froide. Nous passons au micro-ondes. Posez la souche de chou vers le bas et allumez-la. À une puissance maximale de 500-700 W, le poêle devrait fonctionner pendant 10 minutes. À un mode inférieur - 12. Après cela, nous organisons un "bain". Retirer du micro-ondes et placer immédiatement dans une casserole préparée.

Un phénomène miraculeux se produit - le déploiement des feuilles supérieures. Maintenant, votre tâche consiste uniquement à les couper à la base. Les feuilles du milieu ne se déplient pas, mais deviennent flexibles, résistantes et faciles à décoller. Si le milieu reste encore ferme, répétez la procédure avec le micro-ondes. Maintenant, 3 minutes suffiront. Lorsque toutes les feuilles sont séparées, attaquez les bords pétiolés. Si les feuilles de chou avaient à l'origine de grandes parties à la base, coupez un peu ces épaississements. Tout est maintenant prêt.

Deuxième option

Nous divisons la tête de chou en feuille de la manière habituelle, sans endommager la structure. Ensuite, nous le mettons dans une assiette / bol pour micro-ondes en couches, en mouillant chaque feuille. Il s'avère qu'il s'agit d'un tas humide, que nous envoyons au micro-ondes pendant deux minutes, après l'avoir préalablement recouvert d'un capuchon en plastique. Nous allumons une puissance élevée. Après cette opération, refroidir naturellement et peut être farci.

La troisième option

Le moyen le plus rapide est de préparer la feuille à l'aide d'une pochette ou d'un sac à pâtisserie. La cuisson ne prend que 4 minutes. Placez la tête de chou dans un sac, attachez avec des clips ou une cravate. Nous faisons plusieurs trous et les envoyons au four. Au bout de 4 minutes, retirer et passer sous l'eau froide. Les feuilles sont maintenant molles et faciles à séparer de la tige. Si, néanmoins, le fond de la feuille reste dur, pliez-le sur une plaque en pile et répétez le chauffage au micro-ondes. Deux minutes suffiront.

Recette de chou farci au fromage

Les proportions d'ingrédients sont calculées par kilogramme de chou. Émincé de porc et de bœuf 600 g (20 + 400), oignons, tomates, riz, crème et carottes 200 chacun, fromage et huile végétale 100 g chacun. Ail, aneth, persil sont également ajoutés. Sel et poivre au goût.

Ensuite, comme d'habitude: préparez la feuille, enveloppez-la, faites-la frire, envoyez-la au four. Pour la garniture, nous utilisons de la viande hachée, du riz bouilli, des herbes et des oignons. Pour la sauce, oignons et carottes frits, crème, ail, tomates pelées. Faire bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Avant la cuisson, ajoutez la garniture/la sauce et saupoudrez de fromage râpé dans un moule avec des rouleaux de chou.