2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Les pommiers et les poiriers sont probablement les arbres fruitiers les plus populaires parmi les résidents estivaux. Eh bien, bien sûr, à l'automne, vous devez absolument faire des préparations à partir de ces fruits sains et savoureux
Il existe de nombreuses options pour les blancs. Les fruits secs peuvent être fabriqués à partir de pommes et de poires. En hiver, une compote parfumée et savoureuse d'eux remplira le corps de vitamines. De plus, vous pouvez cuisiner de la confiture, de la confiture, de la confiture, de la sauce, de la gelée, du jus, de la compote et plus encore.
Trésors du jardin
Bien sûr, avant de commencer à récolter des pommes et des poires pour l'hiver, vous devez avoir le temps d'en manger suffisamment crues. Ainsi, plus de vitamines et de nutriments entreront dans le corps. En termes de contenu, les pommes sont constituées de 80 à 90% d'eau, la pulpe contient également à la fois des vitamines et des oligo-éléments, des fibres, des acides organiques, de l'amidon, ainsi que du glucose, du saccharose et du fructose. Pour être en bonne santé et mince, les médecins et les nutritionnistes recommandent de manger 2 à 3 pommes par jour. La pectine de pomme est particulièrement utile, à base de marmelade, de guimauve et d'autres bonbons.
Une poire, comme une pomme, est constituée d'au moins 80% d'eau, le reste est constitué de vitamines, d'oligo-éléments, d'acides gras. Pour conserver les fruits jusqu'à l'hiver profond, vous devez récolter des variétés d'hiver qui sont arrachées légèrement non mûres et « atteignent » déjà pendant le stockage. Cela nécessite un endroit frais sans accès à la lumière (sous-sol ou pièce de stockage sans chauffage). Si vous ne voulez pas "vous embêter" avec un processus aussi gênant, faites des poires pour l'hiver.
Recettes pour l'hiver
Il existe de nombreuses recettes de flans de pommes et de poires pour l'hiver. Bien sûr, parmi une telle variété, chaque femme au foyer pourra choisir exactement ceux qu'elle et les membres de sa famille aiment. Nous vous proposons quelques-unes des options pour de tels flans.
Vinaigrette dessert aux pommes
Ingrédients:
- 1 kg de pommes mûres sans signes de pourriture et de dommages au fruit;
- 50 ml d'eau (pour saupoudrer les pommes pendant la cuisson)
Préparation:
Nous préchauffons le four à une température de 180 degrés et, au cours du processus, nous nettoyons les pommes des graines et les coupons en tranches ou en cubes égaux (ici comme tout le monde aime), puis nous les mettons sur une plaque à pâtisserie et les faisons cuire au four. Cela dure environ 10-15 minutes, concentrez-vous sur le fait que les pommes deviennent molles. plus les tranches sont petites, moins la cuisson prend de temps. Ensuite, les pommes doivent être complètement jugées, distribuées en portions dans des sacs et congelées.
Un tel dressing en hiver est une vraie trouvaille. Vos tartes, tartes et charlottes avec une telle garniture se révéleront très savoureuses et aromatiques. Et surtout, pour une telle préparation, vous n'avez besoin de rien d'autre que des pommes.
Poires marinées
Ingrédients:
- poires entières mûres sans dommages visibles ni signes de pourriture
- acide citrique à raison de 2 g par litre d'eau
Marinade pour 1 litre d'eau:
- sucre - 5 c. l.
- vinaigre - 5 c. l.
- cannelle, gingembre - sur la pointe d'un couteau
- clous de girofle 1-2 pcs.
Les poires à mariner doivent être fermes, exemptes de bosses, de taches et de dommages. Ils doivent être lavés, les queues et les sépales coupés. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez l'acide citrique, le sucre et faites bouillir la marinade. Arrosez les poires d'eau froide, mettez-les dans des bocaux préparés, ajoutez des épices au fond et versez dessus la marinade chaude. Les banques devront être pré-stérilisées pendant environ 15 minutes. Enroulez les boîtes, retournez-les et laissez-les refroidir complètement.
Il convient de noter que si vous ajoutez à chaque fois d'autres composants à la marinade, le goût des poires sera différent. Ainsi, les combinaisons d'épices recommandées suivantes peuvent être utilisées:
* cannelle, clous de girofle, badiane;
* piment de la Jamaïque, clous de girofle, cannelle;
* muscade, clous de girofle, cannelle;
* feuille de laurier, muscade, badiane, cannelle;
* basilic, marjolaine;
* basilic, sauge, soucis.
La règle principale est de ne pas en abuser avec les épices, il en faut juste un peu !
Confiture de pommes et poires
Pour la confiture, seuls les fruits mûrs doivent être sélectionnés, sans signes de pourriture et de détérioration.
Ingrédients:
- pommes - 1 kg (environ 7 pièces)
- poires - 1 kg (environ 7 pièces)
- sucre - 1,5 kg
Préparation:
Lavez les pommes et les poires, égouttez-les avec de l'eau, retirez les pépins et les noyaux et coupez-les en portions. Mettre en couches dans une casserole, en saupoudrant uniformément les couches de sucre. D'abord les pommes, puis les poires. Faites cuire à feu doux (à environ 80 degrés), afin que les fruits donnent du jus plus rapidement. La confiture ne doit pas bouillir violemment. Après cela, retirez la casserole du feu et laissez reposer 10 heures. Les pommes et les poires garderont parfaitement leur forme, elles seront moelleuses et transparentes si vous faites cuire la confiture en trois étapes. Le fait est que lorsqu'ils sont chauffés, les morceaux deviennent mous et lorsqu'ils refroidissent, ils sont trempés dans du sirop.
La deuxième étape consiste à mettre la confiture à feu doux, porter à ébullition en remuant constamment. Il est préférable de remuer avec une cuillère en bois, afin de ne pas violer l'intégrité des tranches. A ce stade de la cuisson, le sucre doit être complètement dissous. Retirer à nouveau du feu et laisser reposer 10 heures.
La troisième étape est la dernière. La confiture doit être portée à ébullition, bouillie pendant environ 20 minutes et versée chaude dans des pots préparés. Rouler, retourner, couvrir d'une couverture et laisser refroidir complètement.
Rendement de confiture - 2,5 litres. Cette confiture contient beaucoup de pectine. Si vous l'utilisez dans des produits de boulangerie, il ne se répandra pas.
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