Cresson - Comestible Et Sain

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39

Le cresson dans la nature peut être trouvé dans les zones de marécages et d'autres plans d'eau au Daghestan, dans les contreforts du Caucase, au Maroc et en Tunisie, en Libye et en Égypte, en Algérie, ainsi qu'aux Açores et aux îles Canaries. Pendant assez longtemps, il a été cultivé avec succès comme culture légumière dans la lointaine Amérique, ainsi qu'en Asie et en Europe occidentale. Depuis des temps immémoriaux, il est également cultivé au Venezuela et au Paraguay. Une caractéristique distinctive du cresson est qu'il est entièrement comestible et a une saveur de moutarde épicée

Connaître la plante

Le cresson est une plante vivace à croissance rapide issue de la nombreuse famille des choux. Mais en culture, il est cultivé exclusivement comme annuelle. Il existe d'autres noms pour le cresson: bruncress, keycress, raifort d'eau et cresson. La couverture velue à sa surface est complètement absente. Le cresson est doté d'une tige très épaisse et bien enracinée, parfois rampante. Cette tige, capable de former des pousses racinaires, atteint une hauteur de 50 à 80 cm.

Les feuilles de cresson vert foncé disséquées en cirrus sont dotées de lobes latéraux oblongs et de sommets arrondis.

Les petites fleurs blanches de cette plante forment des inflorescences semi-ombellées ou racémeuses. Et les fruits du cresson sont d'étranges gousses gonflées, dans lesquelles des graines brun rougeâtre sont placées sur deux rangées, capables de maintenir leur germination pendant quatre à cinq ans.

Caractéristiques bénéfiques

Le cresson est une plante extrêmement utile, très riche en toutes sortes de micro-éléments et de vitamines importants pour le corps humain. Il a également noté une combinaison extrêmement favorable du calcium et du potassium. Et il est considéré comme particulièrement précieux en raison de sa teneur en iode (pour chaque kilogramme de matière sèche - environ 0,448 mg d'iode). En raison de sa faible teneur en calories et de son absence presque totale de sucre, le cresson est également très utile pour le diabète et même l'obésité. Il a également trouvé son application dans la nutrition médicale.

Beaucoup de gens mangent à la fois des tiges et des feuilles de cresson. Les légumes verts hachés seront un excellent accompagnement pour les plats principaux (à la fois du poisson et de la viande) et un excellent assaisonnement pour les soupes. Les sandwichs au fromage frais, au poisson ou au jambon recouverts de verdure de cette beauté aquatique n'en seront pas moins savoureux.

Comment grandir

Les régions au climat doux sont les plus propices à la culture du cresson. En zone tempérée, il ne doit être cultivé que sous plastique. Il est souvent cultivé sur les berges des ruisseaux, ruisseaux et autres réservoirs, dont la température minimale de l'eau est de 10 à 12 degrés. Dans l'eau courante, il est également capable de pousser assez bien. Il est permis de cultiver cette beauté saine en culture hydroponique dans des serres. Cependant, il est possible de faire pousser du cresson même à la maison dans des pots.

Pendant les mois les plus chauds, le cresson peut être cultivé à l'extérieur, en essayant de sélectionner des zones humides et légèrement ombragées pour cela. Il suffit de fournir à la plante un arrosage abondant. Et pour la plantation, des boutures de pousses de 10 à 20 cm de longueur coupées à partir de plantes mères sont prélevées. Pour qu'ils s'enracinent mieux, il faut les abaisser dans la moitié ou le tiers d'un récipient rempli d'eau. Les racines apparaîtront dans environ une semaine et demie. Les boutures doivent être plantées dans des rainures en position légèrement inclinée, suivant le schéma 20x20 cm. Dans un premier temps, lors de la plantation, puis fertiliser chaque semaine: selon le développement du cresson, elles doivent être entièrement minérales ou en azote pur.

Tout au long de la saison, la récolte des verts est récoltée à plusieurs reprises: sous le film en plein champ, souvent pour chaque saison de croissance, deux tontes sont obtenues, dans les serres, les chances d'une récolte apparaissent tous les mois ou tous les deux mois. Vous devez couper les verts avec une faucille ou des ciseaux. La récolte récoltée est envoyée au réfrigérateur, après l'avoir enveloppée dans du polyéthylène.

Un excellent cresson se multiplie non seulement par bouturage, mais aussi par graines. Et sa plantation est réalisée au moyen de plants issus de boutures et de graines récoltées. Le semis des graines pour les semis est effectué fin mars ou début avril et les premières pousses peuvent être observées dès le septième ou le huitième jour. Après 30 à 35 jours, les semis cultivés sont transplantés dans des rainures pré-fertilisées avec du bon compost ou du fumier. Si la température baisse, les jeunes plants doivent être recouverts de papier d'aluminium.

Le cresson qui aime l'eau est arrosé quotidiennement, matin et soir. Et afin d'y former le plus de pousses possible, les sommets de la plante sont souvent pincés. Le désherbage régulier et l'ameublissement du sol ne sont pas moins importants pour cette culture.

Il existe actuellement pas mal de variétés de cresson nutritif, et il n'y a pas de variétés zonées du tout.