2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Arachides souterraines (lat. Arachis hypogaea) - une herbe basse annuelle du genre Peanuts (Latin Arachis), représentant la glorieuse famille des Légumineuses sur Terre (Latin Fabaceae). Ses fruits, qui sont des haricots, sont appelés noix par les humains, bien qu'ils ne soient pas des noix selon la norme botanique. Mais leur bon goût et leur dureté ressemblent davantage à de vraies noix. La riche composition chimique des cacahuètes souterraines et la saveur de noisette en ont fait un produit alimentaire populaire dans le monde entier.
Qu'est-ce qu'il y a dans ton nom
Les deux mots du nom de la plante sont basés sur la langue grecque ancienne.
Le mot latin "Arachis", qui est un nom générique, doit à la coque protectrice du haricot, dont la surface a été décorée par la nature d'un motif complexe qui ressemble à des toiles d'araignées habiles. Par conséquent, le mot grec ancien avec le sens "araignée" s'est transformé en un mot latin avec un son similaire et est devenu le nom générique d'un certain nombre de plantes morphologiquement et génétiquement proches de la famille des légumineuses.
L'épithète spécifique "hypogaea" a une traduction exacte en russe par le mot "underground", car les fruits de cette plante, contrairement à de nombreux parents de la famille des légumineuses, se forment dans des conditions souterraines et ne pendent pas des tiges aériennes. de la plante, comme les haricots, les pois … la plante a valu à une telle caractéristique parmi le peuple un nom synonyme,"
Arachide ».
La plante a aussi un tel nom -
Cacahuètes culturelles … Le fait est que cette espèce, qui est un hybride naturel de deux types sauvages d'arachides, amélioré par les éleveurs, est la seule espèce du genre qui a été reconnue par l'homme et est devenue un produit important de son alimentation. La plupart des autres espèces du genre Peanuts, bien qu'elles fournissent de l'azote au sol, sont classées comme mauvaises herbes par l'homme.
La description
Cette étonnante plante annuelle de la famille des légumineuses diffère peu de ses cousines par sa fréquence aérienne et souterraine. Mais sa manière de cacher ses fruits dans le sol est un phénomène, peut-être, unique dans le monde végétal.
Une racine pivotante avec un réseau ramifié de racines adventives libère à la surface de la terre des tiges dressées, renforcées de branches latérales, avec lesquelles elles créent un buisson vert dodu de 25 à 40 centimètres de haut, moins souvent jusqu'à 70 centimètres. La surface des tiges peut être nue ou protégée par la pubescence. La section de la tige est quadri-pentaédrique.
Les pousses ramifiées sont couvertes de feuilles pubescentes appariées, disposées dans un ordre régulier. Feuilles d'une feuille complexe de forme elliptique, avec un nez pointu. Les stipules allongées au nez pointu de l'arachide cultivée ont poussé avec le pétiole d'une feuille composée.
A l'aisselle des feuilles, des fleurs naissent, formant des inflorescences-brosses peu fleuries. Les fleurs ont une forme semblable à un papillon de nuit avec une corolle de cinq pétales, typique des plantes de la famille des légumineuses, et sont peintes dans une couleur blanchâtre ou jaune-rouge. Ils se divisent en deux types: ceux qui naissent au sommet de la tige sont généralement tardifs et infertiles. Les mêmes fleurs qui, après la pollinisation, peuvent atteindre le sol pour y cacher leurs fruits, se choisissent des emplacements sur les branches inférieures, plus proches d'un abri fiable.
Le point culminant de la saison de croissance sont des haricots avec un péricarpe fragile grossièrement réticulé, à l'intérieur duquel peuvent se cacher une à cinq graines, que les gens appellent cacahuètes ou cacahuètes.
Usage
La composition unique d'huile grasse, qui représente plus de 50% du contenu des graines, ainsi que la présence de protéines, d'amidon, de globulines, de sucres et d'une longue liste d'autres composants utiles, ont fait des cacahuètes le produit alimentaire le plus populaire. dans le monde.
Il se mange frais; ajouté à diverses spécialités et produits de boulangerie; préparer le beurre d'arachide en mélangeant des arachides moulues avec de l'huile végétale. Le beurre d'arachide et les graines d'arachide sont utilisés en médecine.
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