2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Vanille à feuilles plates (latin Vanilla planifolia) - une plante épiphyte sempervirente du genre Vanilla (Latin Vanilla), appartenant à la famille des Orchidées (Latin Orchidaceae). C'est la principale espèce du genre utilisée par l'homme pour obtenir l'épice du même nom. Étant donné que la pollinisation des fleurs est effectuée par des personnes à la main, ce qui prend beaucoup de temps, le coût de la vanille naturelle sur le marché mondial est très élevé. La vanilline est utilisée non seulement en cuisine, mais aussi en médecine, ainsi que dans l'industrie de la parfumerie.
Qu'est-ce qu'il y a dans ton nom
La plante doit le nom latin générique « Vanille » à la forme de ses fruits, affectueusement appelés « gousses », puisque « Vanille » en espagnol signifie « gousse » - un diminutif du mot « gousse ».
L'épithète spécifique "à feuilles plates", qui est une traduction directe du mot latin "planifolia", parle d'elle-même.
De plus, la plante a de nombreux noms synonymes, parmi lesquels les suivants sont particulièrement courants: « Vanille parfumée », ou même simplement « Vanille ».
Le premier botaniste à décrire l'espèce "Vanilla planifolia" était un Britannique, Henry Charles Andrews (1770 - 1830), qui était également un excellent illustrateur des plantes qu'il décrivait.
La description
La vanille à feuilles plates n'est pas tout à fait un membre typique de la famille des orchidées, ayant une forme de fleur très spécifique qui diffère de la plupart des orchidées tropicales à fleurs qui vivent sur les arbres.
Bien que la plante ait toutes les habitudes des orchidées épiphytes, qui ont choisi les tropiques humides pour leur vie, et son aspect général soit tout à fait reconnaissable comme plante de la famille des orchidées, elle a fait une alliance amicale avec une seule espèce d'abeilles, avec dont il partage son nectar en échange de leur travail sur la pollinisation d'une fleur au design très complexe.
Des fleurs jaune-vert relativement grandes (jusqu'à six centimètres de long) forment une inflorescence racémeuse qui naît à l'aisselle des feuilles. Sur une tige verte, enroulée le long du support, se trouvent de spectaculaires feuilles elliptiques-oblongues, larges dans leur partie centrale et s'effilant vers la base et l'apex pointu. Les nervures longitudinales sont clairement distinguées sur la plaque foliaire. Ils donnent aux feuilles un aspect décoratif. Des racines aériennes blanchâtres pendent le long de la tige entière, prenant naissance à l'aisselle des feuilles.
Le fruit de la vanille à feuilles plates est une gousse verte, pour laquelle les gens cultivent des plantations. La gousse séchée devient noire et dégage l'arôme de vanille le plus fort. A partir de ces gousses et préparer l'épice "vanilline", ou utiliser des gousses entières.
Usage
La vanille à feuilles plates est une plante assez spectaculaire, c'est pourquoi elle est cultivée comme plante d'intérieur dans les régions à climat tempéré.
Mais le but principal de la vanille parfumée, attribuée à une plante par l'homme, est d'obtenir de la vanille parfumée. Cependant, lorsqu'ils ont essayé de faire pousser de la Vanille odorante loin de leurs terres natales, sur l'île de Madagascar et en Indonésie, où le climat était parfait pour la plante, la Vanille à feuilles plates a atteint le stade de la floraison, mais a refusé catégoriquement d'attacher les fruits.
La raison en était l'absence dans les nouveaux lieux d'une certaine espèce d'abeilles, engagée dans la pollinisation d'une fleur ingénieusement coupée. Les tentatives d'élevage de telles abeilles à Madagascar ont été infructueuses. Après une longue recherche de sortie de l'impasse, une solution a été trouvée. De plus, il a été fabriqué par un enfant qui servait de course à un jardinier. Après avoir construit un "outil de pollinisation" très simple à partir d'un bâton de bambou au bout pointu, il souleva la paroi protectrice de la fleur et transféra le pollen sur le stigmate avec son doigt. Pour une découverte aussi importante, il a obtenu la liberté, la libération de la position d'esclave, mais, malheureusement, cela ne lui a pas apporté le bonheur dans la vie. Mais cela a apporté la richesse aux agriculteurs parfumés à la vanille, car le prix de l'épice sur le marché mondial est très élevé. Certes, l'ensemble du processus de culture et de fabrication des épices est très laborieux et prend beaucoup de temps.
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