2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Butène tubéreux (lat. Chaerophyllum bulbosum) - une plante herbacée vivace du genre Buten (Latin Chaerophyllum), appartenant à la famille des Umbelliferae (Latin Umbelliferae), ou Céleri (Latin Apiacées). Les tubercules souterrains de la plante contiennent vingt pour cent d'amidon, et les gens cultivent donc du Butena tubéreux pour élargir leur alimentation. Les tubercules se mangent crus, bouillis ou frits, comme les pommes de terre. Les jeunes feuilles aux tiges printanières juteuses sont également utilisées pour la nutrition, en les ajoutant aux soupes et au bortsch. Les capacités de guérison de ce type sont depuis longtemps familières aux guérisseurs traditionnels.
Qu'est-ce qu'il y a dans ton nom
Nous avons appris la signification du nom latin du genre "Chaerophyllum" dans l'article décrivant le genre Buten.
Quant à l'épithète d'espèce "bulbosum" (tubéreux), le système racinaire de la plante, constitué d'un réseau de racines avec des tubercules, ressemblant extérieurement à des carottes de taille moyenne, a essayé ce nom. Avec un tel système racinaire, la plante diffère des autres espèces du genre, dont le rhizome est souterrain, comme par exemple chez Aromatic Butn (lat. Chaerophyllum aromaticum).
Le nom botanique officiel a de nombreux noms synonymes attribués à la plante par le peuple. Premièrement, l'épithète spécifique latine est traduite non seulement par le mot "tubéreux", mais, par exemple, par le mot "tubéreux". En outre, il existe des noms tels que le cerfeuil, le navet, la carotte sauvage, le persil sauvage, la noisette, le Pupyri et bien d'autres.
La description
L'aspect de la partie aérienne de Butnya tubéreux est similaire à celui des autres espèces du genre. Peut-être que seuls les vrais botanistes peuvent distinguer une espèce d'une autre à première vue.
C'est une plante herbacée à tige ramifiée, dont la hauteur, selon les conditions de vie, varie de soixante centimètres à près de deux mètres de hauteur. La partie inférieure de la tige est protégée par une pubescence dense, qui disparaît avec la hauteur, laissant la tige nue.
Les feuilles traditionnelles disséquées pennées de couleur gris-vert transforment le buisson de grande plante en une œuvre pittoresque de la nature. Traditionnellement, les pétioles des feuilles se comportent, étant longs dans la partie inférieure de la tige, puis diminuant progressivement et disparaissant complètement au niveau des feuilles sessiles supérieures.
L'inflorescence en ombelle de Butnya tubéreuse, formée de nombreuses fleurs miniatures à pétales blancs, ne diffère pas des autres espèces du genre.
Mais la partie souterraine de la plante se distingue par ses tubercules uniques, dont l'amidon occupe un cinquième, ainsi que par de nombreux produits chimiques différents qui transforment le légume en un produit alimentaire utile et très savoureux.
Produit alimentaire
Le butène tubéreux est cultivé par les Européens depuis l'Antiquité. Aujourd'hui, ses tubercules nutritifs sont un peu oubliés, mais à première vue, vous pouvez voir des légumes modestes et peu attrayants sur le marché des agriculteurs, semblables à une carotte courte et dodue avec la couleur terne des pommes de terre sales. Contrairement à l'aspect peu attrayant du légume, l'attention est attirée sur le prix au kilogramme inhabituellement élevé, égal à dix-sept euros, ce qui est quinze fois plus cher que les carottes.
Le prix élevé est dû au long processus d'obtention de racines comestibles. Les plantes plantées en novembre ne donnent au jardinier des fruits qu'en juillet de l'année suivante. Les tubercules sont ensuite conservés au sous-sol jusqu'à trois mois pour développer leur merveilleux goût sucré.
Les amateurs de plats de légumes mettent l'accent sur la purée de pommes de terre inhabituellement savoureuse à base de racines de Butnya tubéreuse, qui est très difficile à comparer avec quoi que ce soit, concluant ainsi que l'apparence peu attrayante du légume est très trompeuse, cachant un produit étonnamment savoureux en dessous.
Capacités de guérison
Toutes les parties du Butnya tubéreux, y compris le jus qui coule le long des tiges et des feuilles de la plante, sont riches en substances utiles à l'homme.
Les guérisseurs traditionnels utilisent le Buten tubéreux dans les maladies des organes digestifs, des organes respiratoires (y compris la tuberculose pulmonaire), pour prévenir l'athérosclérose, le rhume et les vertiges.
Le jus de tiges et de feuilles fraîches est utilisé pour traiter les plaies cutanées et combattre les furoncles.
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