2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Vous aimez croquer une tête de chou ? Eh bien, ce n'est pas toujours sûr. Bien sûr, lorsqu'un légume a été cultivé dans son propre jardin avec soin, la souche recueille principalement des nutriments utiles. Mais lorsqu'on achète du chou à la main, on ne peut pas être sûr qu'il n'a pas été suralimenté en nitrates. Et les substances nocives s'accumulent dans la souche. Afin de ne pas vous priver de friandises et en même temps de vous sentir en sécurité, essayez de faire pousser une souche solide dans vos lits - le chou-rave. On ne la voit pas aussi souvent dans nos jardins que sa sœur à tête blanche. Et en vain ! Après tout, il n'en est pas moins utile, même s'il semble un peu exotique dans notre région
Chou de la taille d'une pomme
La partie comestible du chou-rave est une culture à tige ronde. Si vous ne connaissez pas encore son goût, essayez d'imaginer un croisement entre une souche de chou et un navet. Mais contrairement à eux, le chou-rave est plus juteux. Quelque chose ressemble même à une pomme, et des notes sucrées sont présentes.
Certains se plaignent du goût boisé et de la structure fibreuse dure de la tige. Cela arrive. Mais le plus souvent dans le cas où il était surexposé dans le jardin. Ne regardez pas car le chou-rave gagne de plus en plus de volumes. La taille optimale est d'environ 8 cm de diamètre, comme une pomme Antonovka. Ensuite, il reste agréable et savoureux.
Il existe bien entendu des exceptions à cette règle. Ce sont des variétés spéciales qui, par sélection, ont été amenées au point de pouvoir pousser tranquillement jusqu'à 2 kg ou plus. Seuls ces géants ne sont généralement pas consommés frais. Ils sont destinés à d'autres plats cuisinés.
Souches multicolores
Soit dit en passant, le chou-rave n'est pas seulement blanc avec une teinte vert pâle. Nous sommes déjà habitués au fait que le chou blanc a un parent roux. Mais le chou-rave à tige rouge d'une teinte violette pour beaucoup semble exotique.
Néanmoins, cela vaut la peine d'essayer de faire pousser ce genre de "souche". Le chou de couleur violette - qu'il soit feuillu, chou-fleur ou chou-rave - est encore plus sain. Les légumes violets contiennent des nutriments tels que les anthocyanes.
C'est un antioxydant. Il aide le corps à rester jeune plus longtemps. Il empêche également le développement de cellules cancéreuses. Donc, si vous êtes responsable de votre santé, assurez-vous d'inclure des légumes violets dans votre alimentation.
A qui profite le chou-rave
Mais ce n'est pas seulement le chou-rave utile. Cette variété de chou contient trois fois plus de calcium que les autres. Par conséquent, il est souhaitable qu'il soit souvent sur la table avec les enfants, les femmes enceintes et les résidents. Et aussi pour ceux qui souffrent d'ostéoporose.
De plus, contrairement au chou blanc, le chou-rave est mieux toléré dans les maladies du tractus gastro-intestinal.
Une autre catégorie de personnes pour qui le chou-rave contribuera à améliorer leur santé est celle des patients hypertendus. Le légume a un effet diurétique. Et grâce à cela, il a la capacité d'abaisser la tension artérielle.
Caractéristiques de la culture du chou-rave
L'un des avantages du chou-rave est qu'il peut être cultivé dans presque tous les environnements. Et pourtant, comme tout autre légume, elle a ses propres préférences. En particulier, le chou-rave fonctionne mieux sur des sols fertiles bien humidifiés.
Le chou-rave pousse plus vite que ses homologues. Les variétés précoces mûrissent en deux mois. Ils sont semés en compacteur dans des lits avec du chou blanc tardif, des tomates, des concombres.
De plus, en raison de sa maturité précoce en une saison, vous pouvez avoir le temps de récolter deux cultures de chou-rave. Et semez-le comme une re-culture après les légumes précoces - radis, laitue, herbes.
Il existe également des variétés tardives qui mûrissent au plus tôt 4 mois. Ils se révèlent plus gros. Ils peuvent être cultivés à la fois par semis dans le sol et par semis. Si vous choisissez la deuxième option, il sera bientôt temps de faire le plein de graines et de commencer à semer.
Choisissez la variété que vous préférez:
• blancs précoces - Boule blanche, blanc viennois 1350;
• tiges rouges précoces - Purple heart, Optimus blue;
• Blancs tardifs - Blanc gourmand, Géant;
• violet tardif - Bleu gourmand.
Les premiers sont mieux mangés immédiatement. Ils se mangent crus et se marient bien dans les salades. Les retardataires sont mieux conservés. Il est recommandé de les saupoudrer de sable et de les envoyer aux sous-sols pour l'hiver. Un tel chou peut non seulement être cuit ou frit, mais également d'autres plats intéressants peuvent être préparés - par exemple, des crêpes farcies au chou-rave.
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