2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Nous ne vous ouvrirons pas l'Amérique maintenant, mais nous vous dirons tout de même comment diversifier le salage. Commençons?
Je ne peux pas imaginer une table d'hiver sans tomates. Et toi? Cependant, vous n'avez pas besoin de le faire, à condition de les saler en été afin de ne pas avoir à chercher des légumes dans les rayons des magasins en hiver. Notre première recette convient à ceux qui ont beaucoup de tomates vertes, mais il y en a déjà assez de mûres.
Rouge, Vert
Je dirai tout de suite que l'auteur de la recette n'a apparemment pas pensé au nom depuis longtemps. Cependant, comme pour la recette elle-même. Je parle de complexité maintenant. Difficile - rien, mais le goût est excellent. Bien que … Jugez par vous-même.
Il nous faut: des tomates vertes et mûres (1 et 2 kg, respectivement), deux ou trois poivrons (au goût, on utilise du piquant), de l'huile végétale et du sel (au goût).
Nous commençons la préparation du salage en lavant les conserves et les légumes. Bien que, par expérience, il soit préférable de commencer par laver les canettes. Pendant qu'ils sont stérilisés, vous pouvez faire les légumes. Une fois les premières étapes terminées, il est temps de mettre les tomates vertes dans les bocaux. Idéal si les tomates sont petites. Ils sont plus esthétiques et se mangent plus vite !
Ensuite, nous préparons ce avec quoi nous remplirons le contenu des canettes. Les tomates mûres doivent être broyées, salées, mélangées et versées sur le contenu des pots. Vous pouvez ajouter 2-3 gouttes d'huile végétale dans chaque pot, une pincée de poivre (au goût). Mais pour les amateurs d'épices, il est temps d'utiliser les piments (dont nous avons parlé dans les ingrédients). Cela peut être fait de deux manières: émietter dans un bocal ou broyer dans une marinade pendant la cuisson.
La salade n'a pas besoin d'être stérilisée. Et le vinaigre n'est pas non plus nécessaire ici. Si vous ne vous laissez pas emporter par le poivre, une telle salade est également possible pour ceux qui ont mal à l'estomac et ont des problèmes dans le travail du pancréas.
Astuce: les pots d'un litre sont parfaits pour cette salade !
La gourmandise française
Chaque été, notre famille a plusieurs problèmes, et l'un d'eux est l'abondance de pommes. Par conséquent, vous devez les ajouter à chaque plat. Et pour la troisième année maintenant, les pommes cohabitent avec les tomates. D'ailleurs, aucun d'entre eux ne s'est jamais plaint d'un tel quartier. Pour une « gourmandise française », il faut prendre des tomates (rouges, moyennes), des pommes, du jus de tomate.
Nous distribuons les tomates dans les bocaux, laissant place aux pommes. Il est à noter que le fruit doit représenter 1/3 de la tomate. Il vaut mieux ne pas attendre que le fruit soit enfin mûr, mais l'utiliser encore légèrement pas mûr. Cela donnera à la pièce une sorte d'acidité.
Nous envoyons les fruits dans un bocal aux tomates, remplissons le tout de jus de tomate. Nous n'ajoutons généralement pas d'épices, car le goût du jus de tomate suffit. Mais tu peux expérimenter si tu veux.
Astuce: utilisez le jus de tomate dans des bocaux en verre (naturel, plus savoureux et plus sain). Mieux encore, faites-le vous-même.
Ail-Pomme Cerise
C'est ce que j'ai dit plus haut: on ajoute des pommes partout.
Nous avons besoin de flans: 2 kg de tomate, ail (emballage), pommes (4-5 dans chaque bocal), vin rouge, vinaigre 9% et sel, 6 cuillères à soupe.
Nous mettons des feuilles de cassis propres au fond des boîtes lavées. Mettez-y 4-5 gousses d'ail, puis mettez les tomates et 4-5 pommes dans un bocal. Après cela, versez de l'eau bouillante dans un bocal et ne vous précipitez pas pour la verser, mais laissez-la infuser. Ici, à votre discrétion, nous laissons les pots sous cette forme pendant 15 minutes.
Ensuite, vous devez vider l'eau dans la casserole (de toutes les boîtes). Ajoutez-y du sel. Laissez bouillir le contenu pendant 3 minutes. Ensuite, nous retirons du feu, y ajoutons du vinaigre et du vin. Et versez les pommes et les tomates, tordez, retirez dans un endroit chaud.
Astuce: utilisez de l'ail et des pommes maison dans la mesure du possible.
Comme vous pouvez le voir, les recettes sont similaires les unes aux autres, mais chacune a sa propre saveur et son goût original.
Et le dernier conseil: n'ayez pas peur de prendre des risques, mélangez les produits, faites des échantillons à tester. Et surtout, partagez vos débuts avec nous.
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