2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-10 08:45
L'aronia est une source de vitamines et d'autres nutriments qui sont stockés dans les baies dans une variété de préparations. Après les avoir préparés, les ménagères fournissent à leur famille des médicaments parfumés et savoureux pour tout l'hiver. Jusqu'au 19ème siècle, l'arbuste appelé aronia n'était utilisé qu'à des fins décoratives, plus tard le célèbre botaniste et éleveur Michurin a découvert les propriétés curatives de l'aronia noir. A partir de ce moment, les baies d'aronia sont un attribut indispensable d'une alimentation saine. Malgré le fait que certaines baies prédominent en termes de teneur en composants utiles et laissent derrière elles l'aronia, la baie mérite une attention particulière
Composition et avantages
De beaux fruits brillants de couleur noire ou bleu-noir, au goût aigre-doux aux notes acidulées, sont une source de vitamines E, C, PP et de vitamines du groupe B. Ils sont riches en oligo-éléments (bore, fer, iode, manganèse, cuivre et molybdène), carotène, sucres propres (fructose et glucose) et autres substances médicinales.
Les baies ont un certain nombre de propriétés utiles, elles stimulent l'activité cérébrale, ont un effet positif sur l'immunité, normalisent la pression artérielle et soulagent également la fatigue. Les médecins conseillent d'utiliser l'aronia pour le surmenage, la scarlatine, la maladie des rayons, la rougeole et d'autres maladies.
Photo: lianem / Rusmediabank.ru
Les baies sont utiles pour les patients hypertendus, car elles peuvent abaisser la tension artérielle. Les baies sont également efficaces pour les maladies rénales, l'athérosclérose et les taux élevés de cholestérol. En quantités énormes, les baies d'aronia contiennent des substances de pectine qui éliminent les toxines, les substances radioactives et les sels de métaux lourds du corps humain. En outre, l'aronia a un effet positif sur le travail du système endocrinien et du foie.
Le jus obtenu à partir de baies d'aronia aide à renforcer les vaisseaux sanguins. L'aronia est particulièrement utile pour les femmes enceintes, car il contient des flavonoïdes. Comme toutes les autres cultures de fruits et de baies, l'aronia a quelques contre-indications. Les baies et leurs préparations ne sont pas recommandées pour les patients hypotoniques, ainsi que pour les personnes souffrant de gastrite, d'ulcères gastriques et duodénaux et de thrombophlébite.
Blancs d'aronia populaires
Confiture d'aronia
Pour faire de la confiture d'aronia, on prend 1 kg de baies pour 1, 3 kg de sucre et 250 ml d'eau. Avant de déposer les baies dans une casserole ou une bassine avec du sirop bouilli, elles sont soigneusement lavées et débarrassées des débris, des tiges et des spécimens pourris. Pendant quelques minutes, les baies préparées sur un tamis sont trempées dans de l'eau bouillante, après quoi elles sont versées dans du sirop de sucre bouilli. Les baies sont bouillies pendant environ 10 à 15 minutes, après quoi elles sont retirées du feu et refroidies pendant 2 à 4 heures. Ensuite, le produit semi-fini est à nouveau mis sur le feu, porté à ébullition et cuit pendant 10-15 minutes. La confiture chaude est versée dans de petits pots (jusqu'à 500 ml) et scellée ou enroulée avec des couvercles. Pour ceux qui ne tolèrent pas la monotonie, ils peuvent ajouter des noix, des pommes ou des poires et du citron à la confiture. Dans ce cas, pour 1 kg de baies, 1,5 kg de sucre, 200-250 g de noix, 300 g de pommes douces (ou poires) et 1 citron sont pris.
Compote d'aronia
Pour préparer une compote d'aronia pour 1 litre d'eau, il faudra 400-500 g de sucre, le nombre de baies est à votre discrétion. Si un pot de 3 litres est utilisé, remplissez-le avec 1/3 des baies. Avant de déposer les baies dans des bocaux stérilisés, elles sont lavées et séchées, puis versées dans de l'eau bouillante pendant trois minutes et égouttées. Après cela, les pots de baies sont remplis jusqu'au bord du goulot de sirop de sucre chaud, recouverts de couvercles et enroulés. La compote d'aronia sera prête à l'emploi en 30-35 jours. Afin de prolonger la durée de conservation, de l'acide citrique est ajouté au pot avec le sirop de sucre. Pour améliorer les caractéristiques gustatives de la compote, en plus de la mûre, il n'est pas interdit d'utiliser des prunes, des pommes et des poires.
Confiture de baies d'aronia fraîches
Faire de la confiture d'aronia noir ne prendra pas beaucoup de temps, de plus, en termes de teneur en nutriments, une telle préparation l'emporte sur toutes les autres. Les baies lavées sont broyées ou tordues dans un hachoir à viande avec du sucre dans des proportions égales. Avant de procéder à la torsion, il est conseillé d'ébouillanter les baies avec de l'eau bouillante afin que la peau dense se ramollisse. Il est important de consommer le blanc dans les 2-3 semaines, sinon il moisira. À propos, vous pouvez utiliser des baies congelées pour la confiture, qui sont décongelées avant d'être torsadées. Pour conserver la confiture plus longtemps, la masse résultante est bouillie pendant plusieurs minutes. Pour changer, vous pouvez ajouter des pommes à la mûre (pour 1 kg de baies - 300-400 g de pommes) ou du coing (pour 1 kg de baies - 350-400 g de coing).
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