2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Des scientifiques, des biologistes assurent que l'épinard le plus utile est celui qui vient d'être cueilli dans le jardin. A partir de ce moment, il perd rapidement ses propriétés bénéfiques. Par conséquent, la chose la plus correcte serait de ne pas acheter des épinards au supermarché, mais de les cultiver dans votre propre datcha et, en les cueillant dans le jardin, de les servir immédiatement sur la table
Origine et propriétés de la plante
Les épinards sont venus d'Asie sur nos tables russes. Plusieurs siècles plus tard, par graines, il a été distribué en Espagne. Les Espagnols sont des gens avertis dans l'art du jardinage. Dès lors, ils organisèrent rapidement le commerce de cette verdure, de ses graines et du mode de sa culture dans toute l'Europe.
L'épinard est une plante annuelle des cultures de foin. Il est dioïque. C'est-à-dire qu'une partie est masculine, l'autre est féminine. Soit dit en passant, les tiges mâles se distinguent des tiges femelles par une partie feuillue faible et un dépérissement rapide, une mauvaise conservation.
Les tiges mâles représentent environ 30 pour cent de la récolte. Les épinards sont "rapides" dans le sens de la maturation. Nous avons planté des graines dans le sol aujourd'hui, la récolte peut être récoltée en un mois, voire moins. Les feuilles d'épinards les plus délicieuses sont les jeunes à la racine de la plante.
Les bienfaits des épinards sur la santé
L'épinard est un produit diététique. Dès qu'il n'est pas cuit contrairement à d'autres types de légumes verts. Il est déchiré à la main en salades, ils en font des soupes en purée, le mettent sur des sandwichs et le stérilisent même sous diverses formes - par exemple, mariner ses feuilles ou en faire une purée bouillie et la rouler dans des bocaux.
Une telle purée de pommes de terre, par exemple, sous forme de sauce verte, peut être servie avec une purée de pommes de terre, de la viande, du poisson. Les épinards sont également séchés à l'ombre, souvent retournés et stockés ensuite dans des bocaux sombres. En hiver et au printemps, lorsqu'il n'y a pas d'autres légumes verts frais du pays, des épinards séchés sont ajoutés aux premier et deuxième plats lors de leur préparation pour enrichir le produit.
Les épinards appartiennent aux jardiniers et les scientifiques, assez curieusement, n'appartiennent pas à la verdure dans les parterres, mais à une culture végétale. Ainsi, cette culture en termes de teneur en vitamines prend une place prépondérante parmi les autres cultures maraîchères. Par exemple, le même carotène dans les épinards est contenu dans des proportions égales, comme dans les carottes, sa teneur dans les tomates est deux fois dépassée et cinq fois plus de carotène dans les épinards que dans les pois verts.
Les feuilles d'épinard contiennent des protéines, qui sont un élément constitutif des cellules du corps. De plus, d'autres types de légumes verts dans les lits de protéines, bien sûr, ne contiennent pas que des fibres, de l'humidité et des vitamines.
Il y a une petite quantité de graisse végétale, beaucoup de fer et de calcium dans les épinards. En cas de problèmes et de maladies du tube digestif (tractus gastro-intestinal), il est recommandé de consommer les épinards car ils contiennent beaucoup de fibres, mais n'ont pas d'acide dans ses feuilles, ce qui aura un effet positif sur l'état du tube digestif. système.
Comment les épinards sont-ils plantés ?
Les épinards sont résistants au froid. Par conséquent, il peut et même doit être semé au début du printemps. Dès que la température diurne de 15-20 degrés Celsius est établie sur le thermomètre extérieur au printemps, les épinards peuvent être plantés. Si vous plantez des épinards tardivement, ils dégageront des flèches et ses feuilles seront petites et insipides.
Fertilisez le sol avant de semer avec de l'humus en y ajoutant un mélange d'azote et de phosphore. Prendre soin des épinards est facile. Il doit être désherbé et ameubli de temps en temps dans le sol des plates-bandes.
L'épinard, une fois levé, aime beaucoup d'eau, un bon arrosage. Ensuite, vous obtenez sa grande rosette juteuse, ses feuilles charnues. L'éclaircissage des épinards est facultatif. Les épinards sont récoltés lorsqu'ils ont formé de cinq à sept feuilles sur chaque plante. Si vous permettez aux épinards d'être abattus avant de les récolter dans le jardin, considérez que vous avez perdu leur goût, leur valeur nutritionnelle et qu'il n'y aura pas de protéines dans une telle plante.
Éclaircir si vous prenez des épinards, alors seulement lorsque 3-4 feuilles développées apparaissent dessus. Et il est préférable d'éliminer les plantes mâles du jardin. Dans le même temps, laissez la plante dans les rangs à une distance de 20 cm les uns des autres.
Pour obtenir des graines pour l'année prochaine, il faudra environ 80 jours entre le semis et la pleine maturation des graines d'épinards. Les graines d'épinards sont capables de germer et de porter des fruits pendant trois à quatre ans.
Une maladie fongique (mildiou, pourriture des racines) peut vaincre la plante si vous n'avez pas bien ameubli le sol dans les plates-bandes, ou parce que vous l'avez planté sur des sols trop denses et mal ameublis.
En tant qu'insectes nuisibles, les épinards peuvent être vaincus par les mouches mineuses. Pour les éviter, essayez de planter les épinards plus loin des betteraves, de les désherber plus souvent et de retirer l'herbe cueillie à l'extérieur des plates-bandes.
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