2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Vous pouvez rencontrer des invités de différentes manières: traditionnellement nourrir, boire ou cuisiner ensemble des délices exotiques à fondue. Une fête insolite ne laisse personne indifférent. Ayant une fondyushnitsa, l'hôtesse peut se détendre, pendant que les invités se servent et sont toujours satisfaits du processus de cuisson intrigant
Qu'est-ce que la fondue
Les Alpes suisses abritent de délicieux plats "fondue", traduits par "fondre", "fondre". En fait, il s'agit d'une invention de bergers nomades qui faisaient fondre des aliments séchés dans une marmite. Aujourd'hui, c'est un ensemble de plats et d'ustensiles pour la nourriture, qui s'appelle la fondue.
Le bol de cuisson est fait d'un matériau résistant à la chaleur qui peut contenir de l'huile chaude. Il s'agit généralement d'un pot/pot (fer, céramique, fonte), installé sur les pieds. L'ensemble, à chauffer sur la table, comprend des brûleurs à alcool ou des bougies. Les ensembles à fondue modernes peuvent contenir de 7 à 30 articles.
Ces plats sont destinés à être partagés par les participants de la fête. Favorise la création d'une atmosphère romantique, est calculé pour une petite entreprise. Des bols à sauce, des bâtonnets / fourchettes spéciaux et un plat pour les aliments courants sont des accessoires essentiels.
Comment faire une fondue
Il existe de nombreuses recettes, mais les étapes de base sont les mêmes. Le liquide de la fondyushnitsa est d'abord réchauffé sur le poêle, puis transféré sur la table, placée sur la source de chaleur. Le maintien de la température est essentiel pour le processus de cuisson. Cette règle est suivie pour toute recette.
Tous les participants à la fête se servent eux-mêmes. Sur la table se trouve un ou plusieurs aliments pour la fondue. Si la viande est prévue, alors elle est marinée à l'avance. Différentes sauces sont utilisées: tomate, moutarde, ketchup, soja, etc.
Chacun choisit les produits qu'il souhaite, les enfile sur une fourchette/brochette et les plonge dans le mélange chaud. Par exemple, si vous avez des légumes, du poisson ou de la viande dans votre menu, il y aura de l'huile chaude dans la marmite. Plongez le morceau de viande enfilé de manière appropriée dans la casserole. Là, le produit doit passer par le processus de torréfaction. Ensuite, vous sortez votre viande, laissez l'huile s'égoutter, trempez dans la sauce et mangez. En conséquence, vous obtenez un grand plaisir du délicieux repas et des manipulations effectuées.
Comment se déroule une soirée fondue ?
Ayant un fondyushnitsa, vous n'aurez pas besoin de grosses dépenses en nourriture, de temps pour mettre la table, préparer divers plats. Tout est beaucoup plus simple ici. Une salade de légumes est faite pour tout le monde, et le reste est préparé à table. Il ne s'agit pas d'un repas gastronomique, mais d'un en-cas chaud de qualité et du plaisir de communiquer.
Les fondues ont des rituels particuliers, comme un pique-nique. Tout d'abord, la marmite est chauffée, à ce moment vos amis ou vos proches peuvent parler, anticipant un processus inhabituel. La célébration est très différente du stéréotype: « bu et mangé ». Le processus fascine et rapproche tous les participants, plaisir et communication chaleureuse sont garantis.
Les grandes orientations des recettes de fondue
Il y a des centaines d'options de cuisine et encore plus d'improvisation. Tous les plats sont divisés en quatre groupes: viande, chocolat, fromage et légumes. Pour comprendre le principe de fonctionnement, nous vous proposons des exemples des plus courants.
fondue au chocolat
Le lait + la crème (50 ml chacun) sont versés dans le bol. Il est mis à feu doux et une barre brisée de chocolat noir (100 g) y est immergée. Selon les règles, l'agitation n'est pas effectuée en cercle, mais en « huit ». Si, après avoir dissous le chocolat, il est trop épais, ajoutez de la crème chaude. Puis 2 cuillères à soupe de liqueur ou un verre de vin blanc. Le chauffage se poursuit jusqu'à ce que l'alcool s'évapore.
Maintenant, vous pouvez commencer à manger rituel. Tremper les fraises, pêches, mangues, bananes et autres fruits dans du chocolat chaud. Vous pouvez utiliser des pruneaux, des abricots secs, des biscuits, des biscuits, des guimauves, des brioches, des guimauves, du pop-corn. Il n'y a pas de limite à l'imagination.
La fondue au cognac est très appréciée. Une tablette de chocolat noir, 6 cuillères à soupe/l de lait concentré, 1 cuillère à soupe/l de café en poudre + cognac (3 cuillères à soupe/l) sont invariablement en cause ici.
Fondue au fromage
Ce n'est pas difficile à faire, mais il faut du bon fromage, par exemple de l'Emmental, du Gruyère, du Lambert 55% de matière grasse. Pour ajouter du piquant, le récipient est préalablement frotté avec de l'ail. Versez maintenant 300 ml de vin dans un bol et évaporez à feu doux jusqu'à ce qu'il reste la moitié du volume initial. Ensuite, versez du lait ou de la crème (200 ml), ajoutez 0,5 kg de fromage râpé/en dés, le sucre (1 cuillère à café), le poivre blanc, le sel, une pincée de muscade. Plus tard, 2 cuillères à café d'amidon (dilué avec de l'eau).
Il est important de ne pas faire bouillir. Le résultat est une substance crémeuse. Vous pouvez y plonger des crevettes, du jambon, des bâtonnets de crabe, de la saucisse, des viandes fumées, des morceaux de baguette séchés, du pain. Tout cela se marie bien avec la bière.
Fondue à la viande
Deux options sont utilisées pour remplir la casserole: le bouillon aux herbes et l'huile chaude. Le but est de faire cuire des tranches de viande finement tranchées. Vous pouvez prendre du poulet, de la dinde, du lapin, du poisson désossé. Les légumes et les chips sont excellents frits dans l'huile.
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