2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Photo: belchonock / Rusmediabank.ru
Les betteraves sont l'un des légumes les plus populaires cultivés par les jardiniers dans leurs arrière-cours et leurs chalets d'été. Et pas en vain ! Après tout, les betteraves sont un véritable réservoir de vitamines, de macro et microéléments et d'autres substances utiles. Ce merveilleux légume est une source de bétaïne, qui protège le foie des effets néfastes des toxines. Les plats de betteraves rouges sont utiles pour les maladies du tractus gastro-intestinal et du système cardiovasculaire. Ils sont également nécessaires pour ceux qui souffrent de troubles de l'hématopoïèse et d'hypertension artérielle. On pense qu'en plus de la nutrition en vitamines et minéraux, les betteraves renforcent le système immunitaire et éliminent l'excès de cholestérol du corps.
La betterave s'est généralisée dans la cuisine, et nous ne parlons pas seulement du bortsch classique, mais aussi d'autres plats consommés aussi bien en semaine qu'à la table de fête. Bien sûr, les salades de betteraves rouges sont les plus pertinentes de nos jours, et la vinaigrette est toujours la plus populaire. Les principaux ingrédients de cette salade sont les betteraves bouillies, les carottes et les pommes de terre, la choucroute, les cornichons, les oignons ou la ciboulette. L'huile de tournesol ou un mélange de vinaigre à 3%, d'huile végétale et de poivre noir moulu est utilisé comme vinaigrette. Aujourd'hui, il existe un grand nombre de recettes différentes pour la vinaigrette, quelqu'un ajoute des pois verts en conserve à une salade, et quelqu'un ne peut pas imaginer ce plat sans un œuf à la coque finement haché. Et quelle que soit la composition de la vinaigrette, elle fera partie des salades préférées pendant de nombreuses années, aussi bien à la maison qu'en restauration collective.
Le hareng sous un manteau de fourrure est l'une des salades à base de betteraves qui décorent les tables de fête des Russes chaque nouvel an. Selon la recette classique, une couche de hareng salé épicé coupé en petits morceaux est disposée dans un plat spécial, recouvert successivement de couches de pommes de terre bouillies râpées, de carottes bouillies et de betteraves. La salade peut être complétée par des couches d'oignons finement hachés et de pommes vertes. Dans la plupart des recettes soviétiques et modernes, la mayonnaise est appliquée entre les couches et la surface est décorée d'herbes ou d'œufs durs. En général, les recettes du Nouvel An, dont l'ingrédient principal est la betterave, sont très diverses, il s'agit de betteraves bouillies râpées avec des noix ou de l'ail, assaisonnées de mayonnaise ou de crème sure, et la salade de bracelet de grenade avec de la viande et des graines de grenade, et coréenne- betteraves de style. Et la liste ne s'arrête pas là, un volume entier ne suffit pas pour noter toutes les recettes de betteraves existantes.
D'ailleurs, la betterave est un légume peu calorique, elle est idéale pour les personnes qui suivent une alimentation saine et pour celles qui souhaitent perdre du poids. Pour ce dernier, un pinceau à salade est pertinent. Malgré son nom particulier, cette salade est vraiment très saine. Il permet de se remettre en forme après les vacances et de perdre quelques kilos en trop. La brosse à salade a pour la plupart des critiques positives, beaucoup de personnes qui perdent du poids soutiennent qu'après un régime avec cette salade, non seulement des kilogrammes sont perdus, mais aussi le ventre devient plat. Préparez un pinceau à salade à partir de betteraves crues, de carottes, de chou et d'herbes, et assaisonnez avec du jus de citron. De tels composants aident non seulement à nettoyer les intestins, mais aussi à saturer le corps en vitamines, tout en diversifiant le régime alimentaire.
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