2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Pour qu'au milieu d'un hiver froid, le système immunitaire ne fonctionne pas mal et que la grippe et le rhume soient contournés, il est très important de veiller à la reconstitution des vitamines et des minéraux. Vous pouvez les obtenir en mangeant des baies congelées qui, malgré le traitement à froid, retiennent jusqu'à 70 % des nutriments. Quels aspects prendre en compte lors du choix des représentants du monde végétal soumis au gel ?
Astuce 1. Évaluez visuellement l'emballage
Avant d'envoyer des baies congelées dans le panier, inspectez visuellement l'emballage. Il ne doit pas présenter de déchirures, de dommages et, de plus, de gel. Ce dernier facteur est souvent dû à un stockage inapproprié, pour être plus précis, à une violation du régime de température. Soit dit en passant, la température de stockage optimale est de -18C. Assurez-vous de jeter un œil au thermomètre du réfrigérateur. Si les conditions ne sont pas remplies, ne faites pas d'achat, mais contactez plutôt les autorités compétentes.
Assurez-vous de lire les informations sur l'emballage. L'étiquetage doit contenir non seulement la composition, la date de production, la date de péremption et l'adresse du fabricant (réelle et légale), mais également la méthode de congélation. Choisissez des baies soumises à une congélation rapide, car cette méthode vous permet d'économiser la part du lion des substances biologiquement actives. Évitez les baies avec l'étiquette "OGM" sur l'emballage.
Astuce 2. Sentez le contenu de l'emballage
Malheureusement, de nombreux fabricants présentent leurs produits dans des sacs opaques, il est donc impossible d'inspecter le contenu de l'emballage. Dans de tels cas, utilisez les organes du toucher. Sentez soigneusement le paquet. S'il contient des grumeaux collés, le produit a probablement été recongelé ou il contient une quantité considérable de glace. De telles baies ne nuiront pas au corps, mais elles n'apporteront aucun avantage non plus, car la congélation secondaire promet une perte de valeur nutritionnelle.
Un aspect important ! Notez que les petites baies qui sont ressenties à travers l'emballage ne sont pas un indicateur de mauvaise qualité, elles indiquent plutôt une variété.
Que cuisiner à partir de baies congelées?
• Smoothies
Photo: Elena Veselova / Rusmediabank.ru
Une boisson épaisse appelée smoothie est un élément essentiel du régime alimentaire des personnes qui suivent un mode de vie sain. Il garde les nutriments inchangés car il n'est pas traité thermiquement. Les smoothies aux baies sont particulièrement utiles pendant la saison du rhume et de la grippe, car les composants qui le composent aident à renforcer le système immunitaire.
Faire des smoothies, c'est facile ! Il suffit de décongeler les baies, de les combiner dans un bol de mixeur avec du kéfir, de la crème allégée ou du yogourt naturel sans additifs, de battre jusqu'à consistance lisse. Si les baies sont acides, vous pouvez ajouter un peu de sucre ou de miel. De plus, l'inclusion de noix n'est pas interdite, cependant, elles augmentent la teneur en calories de la friandise finie, par conséquent, elles ne doivent pas être emportées.
• Sorbet
Photo: Tatjana Baibakova / Rusmediabank.ru
Le sorbet est un dessert glacé à base de baies et de fruits. Il est souvent complété par des produits laitiers, des blancs d'œufs, des jus et des boissons alcoolisées, le plus souvent du cognac et du champagne. Comme le smoothie décrit précédemment, le sorbet est célèbre pour sa teneur élevée en vitamines et autres nutriments. Ce sera un puissant concurrent des pâtisseries riches en calories et sera un excellent ajout à la table de fête.
Vous pouvez cuisiner des sorbets à partir de baies et de fruits. Il n'est pas interdit de créer des mélanges entiers. Pour préparer un dessert, vous devez combiner des baies congelées (sans décongélation préalable) avec du sucre, ajouter un peu d'eau, bien battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, verser dans un récipient en plastique et envoyer au réfrigérateur. Battez ensuite la masse congelée toutes les 20 minutes. Si cette manipulation n'est pas effectuée, le dessert se transformera en une seule boule de glace. Il est préférable de servir le sorbet sous forme de boules, garni de confiture, de miel ou d'un brin de menthe.
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