2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
La patate douce ou patate douce est une culture vivrière et fourragère précieuse. Le nom du légume est tiré de la langue arawak. En apparence, les patates douces ressemblent à des pommes de terre. Ses tubercules se forment à mesure que les racines latérales s'épaississent. La couleur des tubercules dépend de la variété de patate douce. Ils peuvent être peints de différentes couleurs - blanc, jaune, crème, rose, violet et même rouge
Le Pérou et la Colombie sont le berceau de la patate douce, à partir de là, ils la répandent dans le monde entier. Actuellement, cette culture sucrée est cultivée avec succès dans les pays subtropicaux et tropicaux, parfois dans les régions chaudes de la zone tempérée. L'Indonésie, l'Inde et la Chine sont considérées comme des leaders dans la culture de la patate douce, où elle se positionne comme « le fruit de la longévité ».
Description botanique
La patate douce est un type de plantes tubéreuses - annuelles du genre Ipomoea de la famille des liserons. L'aspect extérieur de la partie terrestre de la patate douce est une liane avec de longues tiges-cils herbacées rampantes (2-5 m), rampant le long du sol, s'enracinant dans les nœuds. La hauteur du buisson est de 15-18 cm. Les racines latérales de la patate douce, en s'épaississant, forment des tubercules à pulpe comestible. Les feuilles de la plante sont situées sur de longs pétioles et sont lobées ou en forme de cœur.
Certaines variétés ne fleurissent jamais, et la floraison est également rare dans la zone tempérée. Si la patate douce a fleuri, il se produit une pollinisation croisée par les abeilles. Les fleurs sont formées à l'aisselle des feuilles; la corolle est assez grande, en forme d'entonnoir, de couleur blanche ou rose. Le fruit mûr est une boîte à quatre graines avec des graines noires ou brunes, de 3, 5-4, 5 mm de taille. Les tubercules de différentes variétés ont des formes différentes - ronds, allongés, nervurés. En longueur, les fruits de la patate douce atteignent une longueur de 30 cm et pèsent de 200 g à 3 kg. La pulpe est tendre, juteuse, le goût dépend de la variété, les spécimens sucrés sont cultivés pour la consommation. Ce goût est dû à la forte concentration de glucose dans les tubercules. Lorsque vous coupez un tubercule ou une tige, un jus laiteux se dégage. L'écorce de patate douce est fine, représentée par presque toutes les couleurs de l'arc-en-ciel.
Fonctionnalités croissantes
Batat est une culture tropicale qui aime beaucoup la chaleur et ne tolère quasiment pas le froid. Ces caractéristiques du "fruit de la longévité" affectent la plantation et la croissance de la plante. C'est une idée fausse que les patates douces sont plantées de la même manière que les pommes de terre. Les patates douces ne sont pas plantées de tubercules, car ayant une longue saison de croissance, elles n'auront pas le temps de former des tubercules à part entière. Presque toutes les variétés de patates douces ont perdu la capacité de se reproduire sexuellement, elles se reproduisent donc par voie végétative. Il existe deux façons de planter des patates douces: les semis et les boutures. Les boutures sont obtenues à partir de tubercules germés ou d'une partie de la tige d'une plante adulte en culture pérenne. Le développement optimal des cultures a lieu à une température d'au moins 20 ° C. Les tubercules de patate douce mûrissent en 2 à 9 mois, selon la variété et les conditions de croissance. Pour la plantation, un endroit ouvert et ensoleillé avec un sol fertile est préférable.
Technologie agricole de culture
Il est recommandé de cultiver des patates douces avec des semis plongés ou des boutures de plantes non racinées. Lors de la plantation par bouturage, enlevez les grandes feuilles en laissant des tiges courtes. Laisser 4 à 5 entre-nœuds sur le matériel de plantation. Avec une quantité d'humidité suffisante, les boutures s'enracinent rapidement, les racines se développent sur les nœuds immergés dans la couche humide de la terre.
Vous pouvez obtenir des plants de patate douce à partir de tubercules. Avant la pose pour la germination, désinfectez les tubercules dans une solution faible de sulfate de cuivre. Procurez-vous une boîte avec des côtés de 20 cm de haut, faites plusieurs trous dans le fond et placez-la sur une palette. Cela est nécessaire pour que l'excès d'humidité s'échappe lors de la plantation d'un tubercule. Assurez-vous de couvrir le récipient avec des tubercules avec du papier d'aluminium. La température idéale pour la germination varie entre 18-27°C, un arrosage régulier est nécessaire. Après 3 à 6 semaines, de longues pousses apparaissent, lorsque 4 à 6 entre-nœuds sont atteints, elles sont coupées. Des boutures de 20 à 30 cm conviennent à la plantation. À partir d'un tubercule, les pousses peuvent être coupées tous les 8 à 10 jours. Les boutures coupées sont d'abord enracinées dans des pots et plantées dans le sol lorsque le sol est déjà bien réchauffé. Dans le sud, il est possible de commencer à planter des patates douces fin avril. Le sol doit être limoneux ou limoneux sableux. Avant de planter directement des plants en pleine terre, il convient de le creuser à une profondeur de 15 à 20 cm.
La patate douce est une culture résistante à la sécheresse, cependant, pendant la période d'enracinement et de développement des boutures, un arrosage abondant doit être prévu. Pendant la seconde moitié de la saison de croissance, n'arrosez pas souvent la plante et arrêtez complètement d'arroser 2 semaines avant la récolte. Le délai entre la plantation des boutures et l'extraction des tubercules varie de 90 à 150 jours. Les patates douces sont récoltées par temps ensoleillé, généralement le moment de la récolte est fin octobre. Les tubercules sont stockés à une température de 10 - 16°C dans un endroit sec et ventilé.
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