Marjolaine

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39

La marjolaine est une plante herbacée vivace du genre origan, qui appartient à la famille des laminocées. Au Moyen-Orient, la marjolaine est parfois aussi appelée Zaatar.

Caractéristiques culturelles

La marjolaine doit être classée comme plante thermophile. Aujourd'hui, il existe deux types de cette culture: la marjolaine à feuilles et à fleurs. La marjolaine est une plante annuelle courte. Fondamentalement, cette culture est courante en Europe centrale: ici la marjolaine pousse dans des serres et des serres. La marjolaine est un arbuste vivace qui pousse dans les pays du sud. Cette variété a un arôme prononcé.

On pense que la marjolaine est apparue pour la première fois en Méditerranée et en Asie Mineure. La marjolaine a été introduite dans la partie européenne du continent au XVIe siècle, depuis lors, cette culture est très largement utilisée comme épice. L'arôme de la marjolaine est amer, légèrement camphré et sucré avec un soupçon d'épice.

Les propriétés bénéfiques de la marjolaine s'expliquent par les huiles essentielles qu'elle contient. De plus, la marjolaine est riche en rutine, pectine, pentosanes, tanins et vitamine C.

L'essentiel est obtenu à partir de la marjolaine - un tel liquide sera coloré dans des tons jaune clair ou il sera complètement incolore. Cette huile a un arôme très durable et agréable. Dans le même temps, la marjolaine contient le maximum d'huile précisément pendant la période de sa floraison abondante.

Usages et propriétés utiles

Quant aux propriétés médicinales de la marjolaine, même dans la Grèce antique, avec l'aide de la marjolaine, elles amélioraient l'humeur des combattants avant la bataille et traitaient également diverses maladies nerveuses. La marjolaine a un effet tonique, antiseptique et anti-catarrhal. En médecine traditionnelle, la marjolaine est utilisée pour traiter le scorbut, ainsi que certaines maladies du tractus gastro-intestinal.

La marjolaine peut aider à normaliser le cycle menstruel et à améliorer la digestion. La marjolaine peut être utilisée pour soigner les rhumatismes, et elle est aussi beaucoup utilisée comme diurétique. Pour le traitement de la rhinite infantile, des onguents médicinaux sont produits à partir de cette culture. L'effet antiseptique s'explique par la teneur élevée en acides organiques. La marjolaine sera utile pour le diabète, les maladies du foie et des reins, et devrait également être utilisée après une crise cardiaque.

À base de marjolaine, des préparations sont préparées qui aident à soulager l'inflammation de la cavité buccale et à guérir les saignements des gencives. De plus, le thé de cette culture aidera également à se débarrasser de ces problèmes.

Quant à la marjolaine en tant qu'épice, c'est lui qui est capable de donner aux plats un arôme étonnant. La marjolaine peut être utilisée littéralement partout dans la cuisine: viande, poisson, soupes et plats de légumes. Parfois, la marjolaine est également ajoutée aux vins et autres boissons.

Vous pouvez également faire du vinaigre spécial à partir de marjolaine. Cela se fait comme suit: du vinaigre ordinaire est insisté sur les feuilles de cette culture pendant au moins une semaine.

La marjolaine peut aider de manière significative à l'absorption plus rapide des aliments gras, elle est donc très souvent ajoutée aux aliments lourds: porc, saucisses maison, saucisses grasses et saucisses. Bien sûr, la marjolaine peut être combinée avec d'autres épices et herbes à votre convenance. Cependant, il n'est pas recommandé d'ajouter une grande quantité de marjolaine aux aliments: sinon, l'arôme excessif de cette épice peut l'emporter sur toutes les autres odeurs dans son intensité. De plus, l'utilisation particulièrement active de la marjolaine n'est pas recommandée pour des raisons de santé. Par exemple, pendant la grossesse, cette culture doit être traitée avec une extrême prudence. En cas d'utilisation excessive, des maux de tête sévères et un état de dépression générale du corps peuvent survenir.

Pour conserver longtemps l'arôme étonnant de cette épice dans sa forme originale, la marjolaine doit être conservée exclusivement dans des récipients scellés.