2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Herbe de concombre (latin Borago) Est un genre monotypique de plantes de la famille des Boraginacées. La plante est également connue sous les noms de Bourrache, Bourrache, Borago. La seule espèce du genre est la bourrache. À l'état sauvage, l'herbe de concombre pousse dans les pays du sud de l'Europe, en Afrique du Nord, en Amérique du Sud et en Asie Mineure. Patrie - Syrie. En goût et en arôme, la plante ressemble à un concombre et a donc trouvé une large application en cuisine. L'herbe de concombre est également utilisée en médecine traditionnelle.
Caractéristiques de la culture
Le concombre est une plante herbacée annuelle à poils raides atteignant 100 cm de haut, dont le système racinaire est essentiel. Tige épaissie, ascendante ou droite, côtelée, creuse, fortement ramifiée à partir du sommet. Les feuilles basales et inférieures sont charnues, obtuses, elliptiques ou ovales, reposant sur de courts pétioles. Les feuilles supérieures sont sessiles, pubescentes avec des poils blanchâtres, pétiolées, oblongues-ovales.
Les fleurs sont de taille moyenne, rassemblées en boucles, situées sur de longs pédicelles. Calice à lobes linéaires-lancéolés, à poils denses. Corolle blanchâtre ou bleu foncé à teinte rosée, généralement plus longue que le calice, munie d'un tube court. Le fruit est une petite noix grumeleuse de forme oblongue-ovoïde. Les graines sont noires ou brunes, oblongues, côtelées, relativement grosses.
L'herbe de concombre fleurit en juin - août. Les fruits mûrissent en juillet - septembre. L'herbe de concombre se caractérise par une résistance accrue au froid, elle a une attitude négative vis-à-vis de la chaleur. Avec une exposition prolongée à des températures élevées, les feuilles deviennent très grossières et une tige florale se forme prématurément à partir de la rosette de la racine.
Conditions de croissance
L'herbe à concombre préfère les zones ensoleillées avec une lumière diffuse, avec des semis d'été - des zones semi-ombragées. Les sols sont souhaitables fertiles, modérément humides, meubles avec un pH neutre. De plus, la plante peut se développer normalement sur des sols pauvres, mais dans ce cas, il ne faut pas s'attendre à la récolte de feuilles juteuses et savoureuses.
Semis
Le semis de concombre peut être effectué avant l'hiver et au début du printemps. Il n'est pas interdit de semer les cultures en été à plusieurs dates, mais jusqu'en août. Le semis de Podzimny est effectué en septembre. La profondeur de semis est de 1, 5-2 cm. L'herbe de concombre est semée de manière ordinaire avec un intervalle de 25-30 cm. Les semis apparaissent 6-7 jours après le semis.
Entretien et récolte
L'entretien de l'herbe à concombre consiste à désherber, désherber les allées et arroser. L'éclaircissage est effectué selon les besoins dans la phase de 2-3 vraies feuilles. L'irrigation est systématique, en période de sécheresse avec une augmentation des volumes d'eau. Le top dressing est facultatif, mais sans eux, les plantes se développent bien.
Récolté 15-20 jours après la germination, mais avant que la plante ne libère une tige florifère. À un jeune âge, l'herbe de concombre est très tendre et savoureuse, plus tard les feuilles deviennent grossières et moins aromatiques. En règle générale, le rendement en feuilles vertes de l'herbe de concombre est de 500 g pour 1 m². m.
Application
Malgré le fait que de nombreux jardiniers considèrent l'herbe de concombre comme une mauvaise herbe, en Europe occidentale, la plante est cultivée comme légume. Les feuilles et les fleurs sont utilisées pour la nourriture, et les fleurs sont consommées à la fois fraîches et confites. L'herbe de concombre est ajoutée à la vinaigrette, à l'okroshka, aux soupes froides de légumes, à diverses salades, aux accompagnements et aux sauces. Les racines de bourrache sont utilisées pour préparer de l'huile verte, des boissons froides, de la bière, des essences, des sirops, des teintures, etc. L'herbe de bourrache donne du piquant aux plats de viande et de poisson. Les fleurs des plantes sont utilisées dans la fabrication de confiseries et de liqueurs.
L'herbe de concombre est également largement utilisée en médecine traditionnelle. On pense que la plante est utile pour les rhumatismes, les maladies de la peau, la goutte. L'herbe de concombre est utilisée comme agent laxatif doux, sédatif, diaphorétique, diurétique et enveloppant. En combinaison avec d'autres herbes, la bourrache aide à prévenir les processus inflammatoires dans le tractus gastro-intestinal et les reins. La plante est recommandée pour les maladies du foie, du système circulatoire et de la vésicule biliaire.
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