Scorsonère

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39

Scorsonère, ou chèvre (lat. Scorsonère) - un genre de plantes herbacées vivaces ou d'arbustes nains de la famille des Astéracées, ou Astrovye. Le représentant le plus commun du genre est Scorzonera espagnol, ou racine noire, ou coselet espagnol, ou racine douce. Dans un certain nombre de pays, la plante est cultivée comme culture légumière. Espace naturel - Méditerranée et Asie de l'Est. Il pousse principalement dans les régions arides. En Russie, la plante est cultivée partout, on la trouve également en Azerbaïdjan, au Daghestan et en Géorgie. Le genre compte environ 200 espèces. Le nom de la plante vient du mot italien "scorzon", qui signifie "serpent venimeux".

Caractéristiques de la culture

La scorsonère est une plante bisannuelle ou vivace qui forme une grande rosette de feuilles et une plante-racine la première année de vie, et des tiges fleuries et, par conséquent, des graines la deuxième année. Les feuilles basales sont lancéolées ou ovales-lancéolées, longues, à bord entier, pennées disséquées ou pinnatipartites, disposées en alternance. Les feuilles caulinaires sont assez petites, lancéolées ou subulées. Le système racinaire est pivot, forme un tubercule fusiforme ou cylindrique avec une surface rugueuse.

Le poids moyen du légume-racine est de 60 à 70 g. La peau du légume-racine est brun foncé ou noire, la chair est blanche et juteuse. La tige du scorpion est très ramifiée, jusqu'à 100 cm de haut. Les fleurs sont jaunes, jusqu'à 4,5 cm de diamètre, rassemblées dans des paniers, ont un agréable arôme de vanille. Le fruit est un akène étroit, légèrement côtelé, cylindrique, long et jaune-blanc. Les graines de taille moyenne, allongées, restent viables pendant 1 an. La plante est résistante au froid, hiberne sans problème dans le sol sans abri, à l'exception des régions à climat froid.

Conditions de croissance

Scorsonère préfère les sols meubles, profondément cultivés, modérément humides, fertiles, neutres ou légèrement acides. Grâce à un système racinaire bien développé, la plante tolère sans problème la sécheresse estivale, cependant, les racines dans ce cas sont formées petites et insipides. Une sécheresse prolongée affecte souvent négativement le développement de la scorsonère, elle entre prématurément dans la phase de traque, en contournant les racines. La culture a une attitude négative envers les sols fertilisés avec du fumier frais. Les meilleurs précurseurs sont les concombres, les tomates, les pois, les oignons et les pommes de terre. Il n'est pas interdit de cultiver la plante avec d'autres cultures maraîchères pérennes.

Préparation du sol et semis

Le site pour la scorsonère est préparé à l'avance: le sol est creusé à une profondeur de 35 à 40 cm, en brisant tous les grumeaux, fumier pourri, compost ou tourbe (30 à 40 kg par 10 m²), nitrate d'ammonium (300 g), superphosphate (300 g) et sel de potassium (400 g). Vous pouvez également fertiliser avec de la cendre de bois (1,5 kg par 10 m²). La scorsonère est semée directement en pleine terre. Cette procédure peut être effectuée au début du printemps, en été et à la fin de l'automne. Les cultures de printemps sont préférables. Les graines sont trempées dans de l'eau tiède avant le semis. Les cultures sont recouvertes de papier d'aluminium. Vous ne devriez pas être en retard pour les semis, sinon les plantes-racines ne plairont pas avec de bonnes caractéristiques gustatives et une récolte abondante. La scorsonère est semée en rangs étroits selon le schéma 30 * 20 cm ou en rangs larges - 45 * 15 cm Le taux de semis est de 10-15 g par 10 mètres carrés. M. Profondeur d'encastrement - 2-3 cm.

Se soucier

Avec l'émergence de 2-3 vraies feuilles sur les pousses, les cultures sont éclaircies, laissant un intervalle entre les plantes de 15-25 cm. La culture a une attitude négative envers les plantations épaissies, souvent les plantes passent prématurément à la traque. Lorsque les plantes atteignent une hauteur de 6-7 cm, le sol sur les billons est paillé avec de la tourbe. Avant d'appliquer le paillis, le sol est soigneusement ameubli et arrosé abondamment. Les soins supplémentaires consistent à nourrir et à abreuver. Pour le top dressing, il est préférable d'utiliser des engrais complexes liquides.

Récolte

La récolte s'effectue à l'automne, avant le début des gelées stables et le gel du sol. Les plantes-racines sont soigneusement déterrées, nettoyées du sol, les feuilles sont retirées par torsion, triées et liées en petits bouquets. Les légumes-racines Scorchonera sont stockés dans des caisses en bois au sous-sol ou à la cave. Vous pouvez saupoudrer les fruits de sable humide.