2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Fruit à pain (lat. Artocarpus altilis) - une plante fruitière représentative de la riche famille des mûriers.
La description
L'arbre à pain est un arbre incroyablement puissant, dont la hauteur peut atteindre vingt-six mètres. Extérieurement, il ressemble beaucoup à un chêne, et cet arbre possède également une croissance étonnamment rapide. Chaque arbre est recouvert d'une écorce grise et assez lisse. Une certaine partie de ses branches est beaucoup plus épaisse que la plupart des autres branches - cela est dû à la présence de branches latérales feuillues. Et la plupart des branches sont plutôt longues et très fines, avec des grappes de feuilles bizarres aux extrémités.
Les feuilles de l'arbre à pain sont étonnamment variées. Soit dit en passant, une telle caractéristique est un phénomène peu fréquent dans le monde de la flore. Sur une même plante, il ne sera pas difficile de voir à la fois des feuilles pennées disséquées et des feuilles entières, qui seront plus vieilles que la première. Et les jeunes feuilles peuvent se vanter d'une pubescence inégale. Et un autre point intéressant - selon les conditions climatiques, l'arbre à pain peut être soit à feuilles persistantes, soit à feuilles caduques.
Les petites fleurs plutôt discrètes de cette plante sont peintes dans des tons verdâtres agréables à l'œil. Les fleurs mâles qui se replient en inflorescences en grappes plutôt longues commencent toujours à fleurir plus tôt que les femelles, et les inflorescences femelles forment de beaux et plutôt gros boutons. Ces fleurs sont pollinisées par les chauves-souris frugivores - les chauves-souris. Et après l'ovaire, les fleurs femelles commencent progressivement à pousser ensemble, formant d'énormes fruits dont la forme, au moment de la maturation, commence à ressembler à un melon noueux. Dans le même temps, les fruits sont capables de se former non seulement un à la fois - parfois, vous pouvez voir des grappes très impressionnantes à l'extrémité des branches.
Il est à noter que, sans exception, toutes les parties de cette culture sont caractérisées par la teneur en latex collant, qui a une couleur laiteuse.
L'arbre à pain non mûr est de couleur verte et, à mesure qu'il mûrit, il prend d'abord d'agréables tons jaunâtres-verdâtres, puis devient complètement jaune et acquiert enfin une couleur jaunâtre-brunâtre caractéristique. Le diamètre d'un fruit peut facilement atteindre trente centimètres, et leur poids varie souvent de trois à quatre kilogrammes. Jusqu'au moment de la maturation finale, les fruits sont toujours fermes, à chair blanche féculente et fibreuse. Et les fruits bien mûrs se ramollissent progressivement et leur pulpe devient douce et colorée dans des tons jaunâtres ou crémeux.
Où pousse
Dans des conditions naturelles, l'arbre à pain se trouve le plus souvent sur le territoire de la Nouvelle-Guinée - c'est de là que des Polynésiens avisés l'ont ensuite transporté vers les îles pittoresques d'Océanie, où il est devenu l'une des sources de nourriture les plus importantes. Et maintenant, cette culture ne sera pas difficile à voir dans la plupart des pays situés dans la zone tropicale.
Application
La pulpe des fruits mûrs est consommée non seulement crue - elle n'est pas moins souvent confite, séchée, cuite au four et même bouillie. Et à partir de la pulpe bien écrasée et soigneusement écrasée, une pâte assez particulière est préparée, à partir de laquelle des crêpes très savoureuses sont obtenues.
Ils mangent aussi des fruits non mûrs. Et si l'arbre à pain est rôti, il a le goût de pommes de terre frites. Cependant, les graines sont également souvent utilisées - elles sont frites ou bouillies, puis saupoudrées de sel.
L'arbre à pain a également des propriétés bénéfiques - la teneur élevée en fibres en fait d'excellents auxiliaires pour normaliser le tube digestif, et si vous mangez systématiquement ces fruits, vous pouvez réduire considérablement le risque de développer toutes sortes de maladies cardiovasculaires, normaliser le métabolisme, renforcer les dents et les os, et améliore l'état des ongles, des cheveux et de la peau. Mais ce n'est pas tout - entre autres, ces fruits sont un excellent prophylactique contre le cancer du rectum.
Contre-indications
L'intolérance individuelle n'est pas exclue, mais en général, le fruit à pain n'a pas de contre-indications sérieuses.
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