Ces Incroyables Courgettes

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39

Combien de plats de courgettes pouvez-vous préparer ? Difficile de compter avec précision. Délicieux, croustillants, ils sont toujours les bienvenus sur la table. Laissez-moi vous présenter mes trois recettes préférées

Les courgettes ont toujours été réputées pour leurs propriétés précieuses. La teneur en vitamine C et en fer, augmente l'hémoglobine, améliore la composition du sang. Le tocophérol (vitamine E) rajeunit les cellules du corps. La faible teneur en calories vous permet de maintenir une silhouette mince.

Commençons notre connaissance de ce légume avec la recette la plus simple.

Anneaux frits

Le plat préféré de notre famille. Il semblerait, ce qui est plus facile, coupé en tranches et frit, mais il existe plusieurs subtilités qui donnent un délice supplémentaire à la matière première.

Couper les courgettes de taille moyenne en fines rondelles. Il est préférable de prendre des légumes à maturité au lait avec une croûte fine, tendre (sans pépins) au centre. Ensuite, il ne faudra pas plus de temps pour enlever la pulpe et la peau. Préparez un mélange de 2 cuillères à soupe bombées de farine et 0,5 cuillère à café de sel. Des herbes et des épices sont ajoutées à volonté pour rehausser la saveur du produit original.

Préchauffer la poêle, verser l'huile végétale. Il doit être bien réchauffé. Tranches panées dans la farine des deux côtés. La couche couvre uniformément toute la surface. Nous étalons bien les anneaux dans une poêle à frire. Nous prenons des précautions. Si le jus entre en contact avec l'huile, des éclaboussures sont obtenues. Nous réduisons le gaz à un niveau moyen.

Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le premier côté met 2 fois plus de temps à cuire que le second. Ne manquez pas un instant pour éviter les aliments brûlés.

Mettez sur un plat, saupoudrez d'herbes fraîches hachées. Ajouter de la crème sure fraîche si désiré.

Caviar de courge

Un plat classique et irremplaçable sur la table en hiver. Convient universellement pour les sandwichs, les collations, les plats d'accompagnement.

3, 5 kg de gros zucchini, pulpe moyenne avec graines. Couper en demi-anneaux, faire frire dans l'huile. Laisser refroidir, broyer dans un mélangeur jusqu'à l'obtention de morceaux de taille moyenne.

Épluchez 1,5 kg d'oignon, hachez-le finement, faites-le revenir dans l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Frotter 1 kg de carottes sur une râpe grossière. Retirez les graines et les queues de 1 kg de poivron, coupé en petits morceaux. Broyer 3 kg de tomates avec un mixeur. Parsemer de persil finement haché, d'aneth, de basilic.

Ajouter 4 cuillères à soupe de sel, poivre noir moulu au goût. Nous mettons le feu, remuons constamment, portons à ébullition, réduisons au minimum. Cuire la masse pendant 30 à 40 minutes. À la toute fin, versez 2, 5-3 cuillères à soupe d'essence de vinaigre à 70%. Bien mélanger.

Versez le caviar chaud dans des bocaux cuits à la vapeur. Nous roulons avec des couvercles en fer. Nous avons mis un "manteau de fourrure" pour une journée. Nous stockons les aliments en conserve aux conditions ambiantes.

Si vous le souhaitez, pour obtenir une consistance plus fine, semblable à une purée, tous les légumes sont passés dans un hachoir à viande.

Courgettes au four avec de la viande

La recette signature de maman est toujours en demande parmi les invités. Le design inhabituel du plat le rend plus attrayant.

Cuisson de la viande hachée. Nous passons 0,5 kg de filet de viande dans un hachoir à viande, 3 gros oignons pelés. Mélanger 1 œuf, 2 tranches de pain trempées dans du lait, une pincée de sel, l'aneth haché, le persil, le siniya, le basilic. Poivrer légèrement. Amener à une consistance homogène.

Coupez les grosses courgettes en rondelles de 1 cm d'épaisseur, la peau reste, enlevez le milieu. Lubrifiez une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Nous avons bien étalé les courgettes les unes aux autres. Nous remplissons le centre de viande hachée. Nous mettons dans un four préchauffé pendant 30 minutes. Nous sortons, graissons la surface des produits avec de la mayonnaise, saupoudrons de fromage râpé. Nous retournons au four pendant encore 10-15 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.

Servir avec une purée de pommes de terre.

Petits trucs

1. Pour ajouter plus de piquant et de goût piquant au plat cuit au four, mélangez du fromage avec de l'ail râpé.

2. La densité du caviar est régulée par le temps de cuisson. Plus on fait bouillir longtemps, moins le produit devient liquide.

3. N'ayez pas peur d'expérimenter avec les épices. Ils donnent une saveur particulière au produit fini.

4. Peu de gens savent qu'en Russie, il était utilisé comme assaisonnement épicé. Il est utilisé pour préparer des plats de résistance, des soupes.

5. Avant de faire frire les courgettes, au lieu de la farine, utilisez séparément le blanc ou le jaune d'œuf. Mélangez-les avec du sel, battez à la fourchette. Tremper les anneaux dans ce mélange. Marron des deux côtés. L'œuf économise l'huile végétale. Le plat fini s'avère plus juteux.

J'espère que vous aimerez mes recettes et deviendrez en demande dans votre famille. Je vous souhaite bon appétit et réussite créative !