2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Vers la fin de l'été ou au début de l'automne, de nombreux résidents estivaux essaient de planter toutes sortes de sidérates sur les lits libérés après la récolte et, bien sûr, l'un des sidérates les plus populaires et les plus demandés est la moutarde. Il est doté de la capacité de produire une masse foliaire très dense et compacte, qui est ensuite soit incrustée dans les couches supérieures du sol, soit laissée directement à la surface, ce qui est particulièrement typique des cultures d'hiver. Saviez-vous que les feuilles de moutarde peuvent apporter de nombreux bienfaits lorsqu'elles sont consommées ?
Les bienfaits des feuilles de moutarde
Si vous cueillez périodiquement les jeunes feuilles de moutarde qui poussent sur le site et en mangez un peu, vous pouvez améliorer considérablement votre corps, car dans ce cas, il pourra compenser en toute sécurité la carence des substances les plus importantes pour son plein fonctionnement (fer, cuivre, potassium, manganèse, magnésium, calcium, toutes sortes de vitamines, etc.). Et l'acide folique contenu dans les feuilles de moutarde profitera grandement au corps féminin - il pourra se vanter d'un travail plus équilibré. Cependant, l'acide folique sera également utile pour les hommes, car il renforce parfaitement les parois des vaisseaux sanguins, quel que soit le sexe, participe activement aux processus d'hématopoïèse et a un effet extrêmement bénéfique sur le système immunitaire.
La moutarde possède un effet anti-inflammatoire prononcé, et pour les personnes souffrant de diverses maladies cardiovasculaires, elle aidera à abaisser le taux de cholestérol et à minimiser le risque de plaques provoquant le blocage des vaisseaux sanguins. Il renforce parfaitement le tissu osseux, aide à revitaliser les intestins et a un effet bénéfique sur l'état de la peau.
L'utilisation systématique de feuilles de moutarde en quantité raisonnable aide à supprimer les cellules tumorales, empêchant ainsi le développement de cancers intestinaux et de nombreuses autres maladies oncologiques. De plus, la moutarde est devenue l'un des leaders en termes de quantité d'antioxydants qui empêchent les processus oxydatifs et inhibent considérablement le processus de vieillissement.
Sous quelle forme faut-il consommer les feuilles de moutarde ?
Puisqu'une partie impressionnante des nutriments contenus dans les feuilles de moutarde disparaît sans laisser de trace lors du traitement thermique, il est préférable d'ajouter de jeunes feuilles fraîches aux salades de légumes. En un mot, dans tous les scénarios, il est recommandé de ne consommer les feuilles de moutarde que fraîches - si vous le souhaitez, vous pouvez cuisiner en toute sécurité sur leur base même de la pâte à sandwich ou de l'okroshka! D'ailleurs, vous pouvez même immédiatement planter des variétés spéciales de salade de moutarde sur le site !
Contre-indications
Malheureusement, tout le monde ne peut pas bénéficier des feuilles de moutarde - il existe un certain nombre de contre-indications à leur utilisation. Ces feuilles sont catégoriquement déconseillées en cas d'ulcère gastroduodénal au stade aigu, ainsi que pour diverses maladies des reins et de la vésicule biliaire - avec de telles maladies, les feuilles de moutarde, en raison de la teneur en oxalates, peuvent provoquer la formation de des pierres. Il n'est pas recommandé d'utiliser des feuilles de moutarde pour les femmes enceintes (elles peuvent développer un gonflement), ainsi que pour les femmes qui allaitent - dans ce cas, le risque de développer des allergies chez un bébé augmente considérablement. Une autre contre-indication est l'utilisation de feuilles de moutarde en même temps que la prise de médicaments anticoagulants.
Mais en l'absence de l'une des contre-indications ci-dessus, les feuilles de moutarde deviendront une excellente source de vitamines ! Cependant, n'oubliez pas que la moutarde blanche est une plante vénéneuse, il ne faut surtout pas vous en laisser trop emporter!
Avez-vous déjà essayé de manger des feuilles de moutarde fraîches?
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