2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Les feuilles de vigne font partie intégrante de plusieurs des cuisines les plus célèbres du monde: grecque, arménienne, ainsi que vietnamienne, moldave, bulgare, etc. Et le dolma - un plat populaire de feuilles de vigne farcies de délicieuse viande hachée - a longtemps il y a peu est devenu presque international ! Cependant, le champ d'application de ces merveilleuses feuilles à des fins culinaires ne se limite pas au seul dolma: ils sont facilement ajoutés à la fois aux ragoûts de viande et à toutes sortes de soupes, ils sont volontiers salés et mis en marinades, et sont également largement utilisé pour le ragoût. Les feuilles vertes gracieuses donnent un piquant exquis et un arôme agréable à une grande variété de plats les plus variés ! Ils sont aussi incroyablement utiles
Quel est l'avantage?
Les feuilles de vigne sont extrêmement riches en un certain nombre de vitamines (PP, K et A), et c'est leur avantage incontestable ! Ils contiennent beaucoup de vitamines B, ainsi que l'acide ascorbique et les fibres les plus utiles, non moins importants pour le bon fonctionnement du corps humain. Une portion de cent grammes de telles feuilles peut facilement fournir à l'organisme une bonne moitié des besoins quotidiens en cuivre et manganèse avec du sodium ! Il y a beaucoup dans cette verdure juteuse et du zinc avec du phosphore, ainsi que du fer avec du calcium.
La principale valeur des feuilles de vigne réside dans leur polyvalence - elles sont utilisées avec le même succès à la fois dans l'immensité de la cuisine et dans la médecine traditionnelle. Par exemple, tant dans de nombreux pays asiatiques que dans certains pays européens, les infusions et décoctions à base de feuilles de vigne vertes ont longtemps été considérées comme un tonique efficace, un tonique efficace et un excellent analgésique. De plus, la teinture de ces feuilles cicatrisantes aide parfaitement à faire face à la fois aux saignements et à d'autres affections "féminines".
La teneur élevée en vitamine A fait des feuilles de vigne un antioxydant naturel puissant et précieux qui offre aux cellules du corps une protection plus que fiable contre toutes sortes de substances nocives et divers facteurs environnementaux nuisibles à la santé humaine. De plus, ils sont doués de la capacité de maintenir et de renforcer le système immunitaire et même de protéger contre le vieillissement prématuré ! De plus, l'abondance de vitamine A permet de recommander les feuilles de vigne pour une grande variété de maladies de la vision, ainsi que lorsque son acuité baisse ou une fatigue oculaire chronique. De plus, l'utilisation systématique de plats avec l'ajout de ces aides contribue à une amélioration notable de l'état des cheveux et de la peau, et en combinaison avec le calcium, la vitamine A aura un effet bénéfique à la fois sur l'état des muscles et sur la activité du système nerveux !
Il existe une opinion selon laquelle une seule feuille de vigne peut facilement aider à protéger les dents des caries, et cette opinion n'est pas non plus sans raison - en mâchant une feuille de vigne chaque jour, une personne combat efficacement non seulement la flore pathogène, mais également les premiers symptômes de la maladie parodontale, et avec des dépôts de plaque destructeurs. Certes, dans ce domaine, il est important de ne pas en faire trop, afin que les acides contenus dans les feuilles de vigne ne nuisent finalement pas aux dents.
Il y a des acides gras oméga-3 inestimables dans la composition de ces feuilles miraculeuses - c'est grâce à leur présence que les feuilles spectaculaires sont également considérées comme un outil efficace pour la prévention des maladies articulaires, ainsi que des arythmies et même de l'oncologie ! Et la teneur élevée en fibres est idéale pour maintenir un système digestif sain !
Les Indiens d'Amérique du Nord utilisaient le thé aux feuilles de vigne pour faire baisser la fièvre et comme anesthésique; une boisson spécialement préparée à partir de cette précieuse matière première était largement utilisée par les tribus sages pour les maux d'estomac, et pour lutter contre les rhumatismes, ils avaient souvent recours à des lotions appropriées. Quant aux médecins américains modernes, après une étude approfondie de toutes, sans exception, les propriétés des feuilles de vigne les plus utiles, ils ont pris une décision bien fondée de les inclure dans la liste nationale des aliments diététiques les plus précieux !
Quel genre de tracts pouvez-vous manger ?
Les feuilles qui conviendront à la consommation doivent certainement être jeunes, pas encore grossières - leurs folioles sont toujours élastiques et les veines sont très juteuses.
Contre-indications
Les personnes souffrant d'ulcères, de gastrite ou de surpoids ne peuvent utiliser les feuilles de vigne qu'après avoir discuté de toutes les nuances de leur utilisation avec un médecin. Cela est particulièrement vrai si vous prévoyez de vous régaler de feuilles traitées thermiquement ou en conserve (c'est une priorité pour les feuilles salées ou marinées). Vous ne devriez certainement pas vous laisser emporter par une telle délicatesse et les femmes enceintes, ainsi que les diabétiques et les mères allaitantes. Et tout le monde n'y fera pas de mal pour se rappeler que tout est bon avec modération: le respect de la mesure en tout est le meilleur moyen de ne pas nuire à son corps !
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