2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Si les champignons comestibles nécessitent peu de travail avant d'aller dans un plat préparé avec eux, alors les champignons comestibles conventionnels aiment les bricoler plus longtemps. Seulement pour l'attention accrue portée à leur personne, ils répondront avec gratitude et révéleront tout leur meilleur goût
Les champignons comestibles sous condition, s'ils ne sont pas préalablement trempés pendant deux ou trois jours dans de l'eau propre, en les changeant périodiquement ou bouillis dans de l'eau bouillante pour éliminer les substances toxiques, apporteront des problèmes au lieu de plaisir.
Champignons de lait
Les champions des cornichons, les champignons de lait, si vous les traitez avec négligence, se vengeront d'une brûlure chimique. Leur jus lacté et piquant brûlera la langue comme un piment fort. Par conséquent, les champignons de lait sont trempés dans de l'eau propre pendant deux à trois jours afin que les substances caustiques quittent le champignon et se dissolvent dans l'eau. De plus, après cela, il est recommandé de faire bouillir les champignons. Mais les champignons du lait bouilli perdront leur arôme croquant, une des vertus de ces champignons. Ainsi, beaucoup ignorent les conseils de cuisine et dégustent des champignons au lait croustillants en bouchée avec des pommes de terre "en uniforme" les soirs d'hiver.
Le roi parmi les déjeuners, humides et secs, blancs, jaunes et noirs, est le morceau blanc humide. Au début du 20ème siècle, les Sibériens partaient en charrette avec des familles entières sur des charrettes pour la chasse aux champignons, remplissant la charrette jusqu'au sommet. Les champignons de lait étaient salés dans des fûts en bois, les gardant dans la cave.
Aujourd'hui il faut connaître les lieux, sinon trouver le poids devient un événement. Il convient de noter un chapeau blanc sous un bouleau au tronc blanc, se déguisant habilement sous des miettes de terre, de vieilles feuilles pourries, alors que des chapeaux pittoresques de différentes tailles apparaissent les uns après les autres sous le sol. Dégagez soigneusement les champignons du sol et les brins d'herbe et coupez-les avec un couteau sans toucher le fond.
cheveux roses
La rosea rosea est un champignon comestible sous condition. Les cueilleurs de champignons inexpérimentés les confondent avec des champignons. Mais le capuchon de la vague est différent du capuchon lisse du capuchon de lait au safran par des fibres grossières épaisses et un bord duveteux le long du bord du capuchon, et la jambe est recouverte de duvet.
Le jus laiteux jaune orangé de la caméline a un arôme agréable et est sans danger pour l'homme, même si le champignon est consommé cru. Dans le volushki, le jus laiteux est blanc et piquant, les champignons doivent donc être trempés. Après le trempage, ils doivent encore être bien bouillis pour éliminer toutes les substances toxiques. Après ce traitement, vous pouvez commencer le salage.
Les Volnushki poussent dans les forêts de bouleaux, ou mélangés avec du bouleau, et donnent des récoltes à leurs amants deux fois au cours de l'été. La délicate couleur rose du chapeau à bords pubescents ne laisse pas indifférent les personnes qui ne se lassent pas d'admirer les créations de la nature.
Valeur
Valuy ou "russula malodorante" sent désagréable. Le champignon n'a pas de jus laiteux, mais cela ne l'empêche pas d'avoir un goût piquant. De loin, Valui ressemble à un champignon blanc avec son chapeau marron. Cela vaut la peine de s'approcher et de regarder de plus près, car le capuchon visqueux et glissant du Valuy irritera le cueilleur de champignons, et sera renversé par son pied en colère. Même les amanites vénéneuses ne méritent pas ce genre de traitement. Et d'autant plus innocent de tout.
Si vous utilisez correctement le champignon, il surprendra agréablement les mangeurs, ne cédant pas au goût du champignon de lait "royal". Tout d'abord, vous devez retirer la peau glissante du capuchon. Faites ensuite tremper les champignons dans l'eau pendant trois jours, en changeant périodiquement l'eau en eau fraîche. Vous pouvez maintenant commencer à saler. Nous cueillons des feuilles de groseille ou de jeunes feuilles de raifort, vous pouvez aussi d'autres feuilles selon votre goût. Ajouter du sel et du poivre. Une gâterie appétissante pour l'hiver est prête.
Morilles
En Europe et aux États-Unis, les morilles sont vénérées comme des champignons gastronomiques. Nous les référons aux champignons comestibles sous condition.
Les morilles sont de grandes agitations. Ils adorent surprendre les gens en apparaissant dans les endroits les plus inattendus au début du printemps. On les trouve dans les clairières, les anciens incendies, à la lisière de la forêt et sur les décombres de votre propre maison en bois. De plus, ils ne restent pas longtemps au même endroit et disparaissent aussi inopinément qu'ils sont apparus. Les gens n'ont pas encore trouvé les réponses à ce comportement mystérieux des morilles.
Les morilles n'ont pas besoin d'être trempées pendant trois jours, une heure dans l'eau froide leur suffit. Rincez-les abondamment avant de les tremper.
Ensuite, les champignons sont plongés dans de l'eau salée et bouillis pendant 20 à 30 minutes. Après avoir égoutté l'eau et ajouté de la crème sure aux morilles, elles sont cuites à feu doux. Ces morilles deviennent parfumées et tendres, sans qu'il soit nécessaire de les mâcher.
Les morilles peuvent être ajoutées aux soupes, préparées pour la garniture de tarte, séchées pour une utilisation future.
Récolte l'année dernière:)
Notre vie est riche en conventions qui nous empêchent de vivre librement et heureux. Les champignons comestibles sous condition sont une exception bienvenue.
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