2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Les maraîchers russes ne connaissent pas très bien la plante périlla. Bien qu'il soit cultivé en culture depuis le 18ème siècle. La variété épicée a reçu plusieurs noms dans différents pays: shiso, sudza. Regardons de plus près un légume inhabituel
Origines
À l'état sauvage, le sudza se trouve dans l'Himalaya, en Inde. Pour la première fois, la périlla a été utilisée comme culture légumière en Chine et au Japon. Au début du XVIIIe siècle, elle est venue en Extrême-Orient. Ensuite, il s'est propagé aux régions méridionales de la Russie. Ici, il est cultivé pour la graine, comme une culture d'oléagineux. À la fin du 19e siècle, il a été importé au Canada, aux États-Unis, par des immigrants. Dans la patrie, de vastes zones sont occupées par des plantations culturelles de shiso.
Caractéristiques biologiques
Perilla appartient à la grande famille de l'Agneau. Les buissons herbacés atteignent une hauteur de 1 mètre. Suza est une culture pérenne dans ses étendues indigènes; elle n'hiverne pas dans les conditions de la Russie centrale.
La tige est droite, tétraédrique, fortement ramifiée, pubescente. Les feuilles sont opposées, sessiles supérieures ou à pétioles courts, celles inférieures à pétioles longs. La plaque a la forme d'un œuf, encadrée le long du bord avec des dents.
Les couleurs des espèces sauvages sont vertes. Réalisations de sélection - bordeaux, couleur panachée.
Les fleurs sont petites de 0,5 cm de diamètre, discrètes, à double lèvres, blanches ou légèrement rosâtres, densément pubescentes. Pédicelles courts, réunis en panicules. Les bourgeons fleurissent à partir de juillet.
Les fruits sont noués au sud, chaque boîte se compose de 4 noix lisses arrondies avec un motif en maille. 1 g contient 750-800 graines. La saison de croissance est de 120-150 jours.
Variétés et variétés
En culture, deux types de périlla sont utilisés:
1. Arbuste Nankin. Direction végétale, les verts délicats et aromatiques sont utilisés pour la nourriture.
2. Basilique. Cultivé dans le sud pour extraire l'huile des graines.
En Russie centrale et au nord, la première option est cultivée.
La chose la plus intéressante est que la première variété inscrite au registre d'État en 1946 à travers la Russie est une nouveauté nationale. Il est destiné à la production de pétrole, acheminé par la station d'Extrême-Orient. On sait peu de choses sur lui dans un large cercle de maraîchers. De nos jours, il est difficile d'obtenir les graines du "découvreur". Toutes les collections d'amateurs ne peuvent pas se vanter d'en avoir un.
En 2004, le Centre des légumes de Moscou a présenté un nouveau représentant de Perilla - Rosinka. La hauteur des buissons luxuriants atteint 140 cm et les jeunes feuilles vertes finissent par acquérir une légère teinte violette. Les inflorescences sont blanches, recueillies dans un pinceau. Maturation précoce, période de végétation 135-150 jours. But végétal. Le rendement par mètre carré de verdure est de 0,5 à 5 kg, selon les conditions de croissance. Une plante peut donner 200-500 g.
En 2014, 2 variantes japonaises avec des couleurs de feuilles différentes ont été enregistrées:
• Akazhiso - buissons très ramifiés de 65 cm de haut. La feuille est légèrement ridée, violet foncé avec un bout pointu, bord dentelé. Inflorescences roses d'arrangement carpien. Productivité par mètre carré 0, 9-1, 1 kg, par plante - 850 g 100 jours s'écoulent avant le début de la récolte. Orientation végétale.
• Aozhiso - les buissons ramifiés atteignent 67 cm de hauteur. La feuille est légèrement ridée, vert clair, avec un bord dentelé. La fleur est blanche, racémeuse. La production de produits finis par mètre carré est de 1-1, 2 kg, par plante - 880 g Une culture de légumes prend 100 jours de la germination à la première récolte.
Ces dernières années, les sélectionneurs russes ont travaillé fructueusement sur cette culture. Le résultat est toute une série de variétés de sudza. Rouge menthe, mulâtre, décor oriental, ornemental, violet, rêve de fleuriste. De nombreux représentants de la dernière collection ont de belles feuilles décoratives d'une riche couleur bordeaux avec des plis bouclés et froissés.
Nous avons décidé du choix des variétés. Dans le prochain article, nous apprendrons comment propager la périlla, nous déterminerons l'emplacement sur notre site.
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