Règles Simples Pour Congeler Les Aliments

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39

Par rapport à d'autres méthodes, la congélation des aliments est le moyen le meilleur et le plus sûr de conserver les aliments, tout en conservant la valeur nutritionnelle et les avantages maximaux des aliments. Le temps viendra bientôt de récolter des baies, des fruits et des légumes frais. Par conséquent, rappelons-nous les règles de base pour la conservation des aliments surgelés dans les réfrigérateurs et les congélateurs

Paramètres du réfrigérateur

La température à laquelle les aliments surgelés peuvent être conservés sans craindre les conséquences pour leur santé est de moins 18°C et moins. C'est à cette caractéristique que vous devez faire attention si vous allez simplement acheter un nouveau réfrigérateur-congélateur pour le stockage à long terme des aliments.

Important! Congelez les baies et les fruits dès que possible après les avoir cueillis dans les buissons et les arbres. Il est recommandé de blanchir les aliments avant de congeler les légumes. Pour ce faire, le légume doit être lavé, coupé et plongé dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes. Puis refroidir et seulement ensuite congeler.

Comment utiliser les étagères du congélateur

Dans les réfrigérateurs modernes avec congélateur intégré, ce dernier est équipé d'étagères. Il est nécessaire d'organiser le stockage sur eux comme suit:

• utilisez-en un pour la congélation et le stockage à long terme, • et l'autre pour un usage quotidien.

Ne placez pas d'aliments non congelés sur les étagères destinées à un stockage à long terme, car la température y augmentera. Refroidissez également les aliments avant de les congeler. Par exemple, en hiver sur le balcon et en été dans l'eau froide.

Utilisez des contenants, des sacs et des autocollants de date

Congelez les aliments en petites portions. Cela s'applique à la fois aux produits carnés semi-finis et aux préparations de légumes, de fruits et de baies. Premièrement, cela accélérera le processus de congélation. Et deuxièmement, c'est important pour que vous puissiez immédiatement obtenir la bonne portion et l'utiliser pour cuisiner. Au lieu de décongeler un grand sac pour en prendre un peu, puis renvoyer la pièce semi-décongelée au congélateur. La qualité du produit en souffre.

Utilisez des contenants ou des sacs en plastique pour congeler en portions. Aussi sur les boîtes et sachets, il vaut la peine d'écrire la date de congélation. De cette façon, vous saurez quel produit doit être consommé plus rapidement et lequel d'autre peut s'allonger et attendre dans les coulisses.

Congélateur: faut-il le remplir à pleine capacité ?

Il existe des différences fondamentales dans la façon de conserver les aliments dans le réfrigérateur et le congélateur. Dans le réfrigérateur, il est important qu'il y ait une circulation d'air entre les aliments stockés. Lorsque cela ne se produit pas, il n'y a pas de refroidissement des aliments.

Dans le congélateur, au contraire, il est souhaitable qu'il soit plein et qu'il n'y ait pas d'espace vide. S'il n'y a pas assez de nourriture, vous devez remplir les espaces vides avec des packs de glace. Vous pouvez les fabriquer vous-même - il peut s'agir de bouteilles d'eau ou de saumure. Ils aideront non seulement à maintenir les aliments dans de bonnes conditions, mais aideront également à maintenir la température requise en cas de panne de courant. Et ils seront utiles pour les premiers secours en cas d'ecchymoses, de blessures.

S'il y a de l'espace libre dans le congélateur, l'hôtesse trouvera toujours autre chose à congeler, en plus des aliments destinés à la conservation. Par exemple, vous pouvez ainsi récolter des légumes pelés et hachés ou râpés destinés aux soupes - carottes, betteraves, poivrons.

Conseils. Pour éviter que les oignons ne vous fassent pleurer, congelez-les avant de les couper. Et une larme ne coulera pas !

Vous pouvez également congeler des plats préparés que vous n'avez pas eu le temps de manger tout de suite. Par exemple, les crêpes se conservent bien au congélateur. Diverses sauces à base de produits frais, comme l'aneth et l'avocat, sont également bien conservées.