Civette Durian

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39

Civette durian (lat. Durio zibethinus) - le type le plus commun de plantes ligneuses du genre

Durian (lat. Durio) des familles

Malvacées (Latin Malvaceae ou Bombacaceae) … Le fruit de cette espèce est comestible et s'appelle "durian". Il existe plusieurs variétés dont le goût du fruit est très différent les uns des autres, ce qui donne lieu à des opinions différentes des personnes sur le goût du durian. Étant donné que les fruits dégagent un arôme sulfureux ainsi que des arômes agréables, les fruits du durian ont été soumis à un certain nombre d'interdictions, parmi lesquelles l'interdiction d'apporter des fruits dans les hôtels ou dans les transports en commun, y compris les avions.

Qu'est-ce qu'il y a dans ton nom

Le nom latin du genre "Durio" a été attribué aux plantes non pas parce qu'elles dégagent une odeur désagréable, c'est-à-dire mauvaise. Le coupable de ce nom est la langue malaise, dans laquelle le mot "fou" équivaut au mot russe "épine". Et la coquille du fruit des plantes du genre Durian est recouverte d'épines très acérées qui protègent les fruits non mûrs des ennemis et de la consommation des animaux.

L'épithète spécifique latine « zibethinus » est associée à l'odeur dégagée par les fleurs et les fruits des arbres de cette espèce du genre Durian. Traduit en russe, le mot « zibethi » signifie « musc ».

La description

La civette durian est un grand arbre atteignant une hauteur de quarante-cinq mètres. Le bois de la civette Durian est de couleur brun rougeâtre. Les feuilles simples elliptiques allongées, comme de nombreuses plantes tropicales, ont une surface foliaire coriace.

Les grandes fleurs ouvrent leurs pétales pendant la journée, exposant le gynécée et les étamines. Le soir et la nuit, le parfum floral aigre-doux attire les chauves-souris vers la plante, se nourrissant du pollen des fleurs et effectuant simultanément la pollinisation. Le lendemain matin, les sépales, les pétales de fleurs et les étamines tombent, laissant le splendide isolement pollinisé par le gynécée.

La couronne du cycle de croissance est un gros fruit sphérique, sous une coquille dure et épineuse, des graines brunes sont cachées, entourées de chair rougeâtre ou jaune. Pour l'amour de cette pulpe, qui a tout un tas d'arômes et de composants utiles, les gens cultivent la civette Durian. Le fruit mûrit en trois mois. À pleine maturité, le fruit ouvre ses portes épineuses, permettant aux amateurs de fruits étonnamment savoureux de se régaler de la pulpe crémeuse et délicate. Les amoureux du durian comprennent non seulement les humains, mais, par exemple, des mammifères prédateurs des tropiques tels que les civettes ou les civettes, qui ressemblent aux martres plus familières pour nous. Bien entendu, les fruits qui n'ont pas encore été ouverts sont récoltés pour la vente, qui ouvrent souvent leurs portes déjà sur les comptoirs commerciaux, ou sont libérés de force de la carapace épineuse par les mouvements adroits d'un vendeur armé d'un sécateur tranchant.

La composition chimique du fruit

Les fruits de la civette Durian sont un véritable garde-manger de composants utiles. Cent grammes de pulpe tendre contiennent vingt-sept grammes de glucides; un peu plus de cinq grammes de graisse; environ quatre grammes de fibres alimentaires, qui ont un effet bénéfique sur la digestion des aliments dans le corps humain; environ un gramme et demi de protéines. En outre, la pulpe contient un certain nombre de vitamines, parmi lesquelles les principaux sont la vitamine "A", le folate (vitamine "B9") et la vitamine "C", ainsi que des éléments chimiques tels que le potassium, le phosphore, le magnésium, le calcium, fer et autres.

Usage

Une composition chimique aussi riche ne pouvait être ignorée par une personne cultivant la civette Durian. Des sélectionneurs infatigables ont créé un certain nombre de variétés dont les fruits diffèrent considérablement par leur goût et leurs arômes.

Variétés sélectionnées dépourvues d'odeurs désagréables, à cause desquelles les fruits du durian ont acquis une mauvaise réputation. Ces variétés se distinguent par un goût sucré accru et une texture particulièrement délicate de la pulpe du fruit. Naturellement, les prix de ces variétés de durian sont plus élevés.