2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Dans le classement des fruits exotiques, la première place peut être donnée à un fruit inhabituel appelé durian. Les opinions les plus contradictoires "volent" constamment autour du durian. Possédant des qualités spécifiques, il reste actuellement un mystère pour les scientifiques
Le durian a une odeur dégoûtante, en Thaïlande, où pousse ce fruit, il ne peut pas être apporté dans les magasins, les centres commerciaux, les hôtels, les taxis, les ascenseurs. Il ne peut être ni transporté ni stocké. Si vous avez réussi à faire entrer du durian dans la pièce, son arôme persistant devra être altéré pendant longtemps. Le nettoyage avec des produits cosmétiques n'aidera pas non plus, par conséquent, n'utilisez jamais de durian dans une pièce fermée.
Malgré l'affreuse odeur sucrée-putride du durian, qui rappelle un mélange d'oignons pourris, de poisson, de chaussettes sales et d'égouts, on l'appelle le "roi" des fruits. Après avoir goûté la pulpe juteuse de durian, vous ressentirez son goût divin, qui peut être comparé à une délicieuse crème sucrée à base de lait et d'œufs. Lorsque vous voyagez en Asie, assurez-vous de profiter du goût exquis du durian pour une expérience inoubliable pour toute une vie.
La description
Le nom original durian vient du mot malais duri, qui signifie une épine en traduction. La patrie d'une plante de la famille des Malvacées est la Thaïlande, l'Indonésie, les Philippines. Le durian est également cultivé dans d'autres pays asiatiques, préférant un climat tropical humide. On pense que les durians les plus délicieux sont cultivés dans les plantations de Bangkok.
Les fruits durian poussent sur de grands arbres à feuilles persistantes et ramifiés, atteignant une hauteur de 15 à 40 mètres. Les feuilles sont simples, brillantes, coriaces, alternes, légèrement pointues. Chaque feuille a une surface lisse sur le dessus, le dessous est parsemé d'écailles molletonnées.
Une plante étonnante fleurit pendant une courte période de temps. Ses fleurs blanc brillant ou brun doré en forme de demi-ombelles comprimées se forment sur le tronc et les branches. La forme des fleurs est comme une cloche qui fleurit au crépuscule, et après huit heures, les pétales tombent. Les fleurs sont grandes, pollinisées par les abeilles et les chauves-souris. Lors de la floraison, une forte odeur aigre se répand autour de l'arbre.
Les fruits du durian mûrissent au début du printemps. La fructification a lieu avant la fin de l'été. Le fruit inhabituel est recouvert d'une peau dure avec de puissantes épines pyramidales, son poids atteint 2 à 6 kg, jusqu'à 30 cm de longueur, jusqu'à 20 cm de diamètre. Les fruits ne sont jamais cueillis, mais attendent qu'ils tombent d'eux-mêmes. Le fruit est constitué de chambres à l'intérieur desquelles se trouve une masse blanc jaunâtre et très délicate, le long du bord des valves se trouvent des graines jaunes. Le goût du fruit est ambigu, rappelant une combinaison de banane, d'ananas, de papaye trop mûre et de vanille. D'autres disent que le durian a une saveur de noisette et de fromage, avec une touche de banane, d'oignon et une variété d'épices.
Manger
Le durian mûr a un goût sucré et une odeur nauséabonde à cause de sa croûte épaisse. Le fruit est chargé de glucides, de protéines, de graisses, de fibres, de vitamines B, de vitamine C et d'acide folique. Le durian agit comme une source d'antioxydants.
L'odeur spécifique est due à la présence de soufre organique dans la peau. Les habitants, où le durian pousse, l'apprécient pour son excellent goût et ses qualités médicinales. Mais ils en achètent assez rarement et surtout pour les enfants, puisque le prix du fruit « pique ». Le durian frais se mange à la cuillère et arrosé d'eau salée. Il a une teneur élevée en calories, donc manger une "tranche" vous rassasiera toute la journée. Il existe une autre règle pour l'utilisation du durian - ce fruit n'est pas compatible avec l'alcool, sinon des maux d'estomac se produisent.
Le durian n'est pas seulement consommé comme aliment. L'écorce de durian séchée est utilisée pour fumer le poisson. Le bois de la plante est utilisé pour construire des maisons de campagne. Les décoctions de feuilles de durian sous forme de bain sont utiles pour renverser la bile, à boire à des températures élevées, la pulpe du fruit est un bon vermifuge. L'utilisation des fruits durian dans l'alimentation est indiquée pour les maladies cardiovasculaires.
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