Combien D'œufs Pouvez-vous Manger ?

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39

Les œufs sont un produit inestimable que tout le monde connaît. Les nutritionnistes prétendent qu'ils sont essentiels et bénéfiques. Que nous arrivera-t-il si nous mangeons des œufs tous les jours ? Considérons cette question

Qu'est-ce qu'un œuf ?

Il a été prouvé que l'œuf est un produit hautement nutritif contenant tout ce dont vous avez besoin pour la vie. Cependant, ils ont la mauvaise réputation d'être riches en cholestérol. Si nous considérons un œuf de taille moyenne, il contient environ 186 à 200 mg de cette substance (60% de la valeur quotidienne), soit seulement 2 à 3% de graisses malsaines. En bouilli - 254 mg, en frit - jusqu'à 400.

Pour beaucoup, une telle quantité entraîne un choc et souvent un taux élevé de cholestérol sanguin, les problèmes cardiovasculaires sont corrélés au nombre d'œufs ingérés. Qu'arrive-t-il au corps s'il y a des œufs tous les jours ? Commençons par la question du cholestérol.

Le cholestérol et notre vie

Le corps ne peut pas exister sans un composé important appelé cholestérol. Cette substance est la base de tous les processus. Sans elle, aucune cellule ne peut « fonctionner », car elle fait partie des membranes. Il repose sur la synthèse d'hormones (œstrogènes, testostérone, cortisol), la production de vitamine D, d'acides biliaires, nécessaires à la dégradation des graisses. Il y a bien d'autres avantages:

• apport d'acides gras oméga-3, • augmentation du « bon » cholestérol HDL, • saturation en vitamines B12, B6, E, A, riboflavine, thiamine, • apport d'acide folique, indispensable au système immunitaire et au système circulatoire,

• augmenter la quantité d'antioxydants, • enrichissement en micro et macro éléments.

Le cholestérol est nécessaire pour que le corps soit capable de réguler indépendamment son équilibre. Si une quantité suffisante de cette substance n'est pas fournie avec la nourriture, le foie lui-même la produit de sorte que le niveau reste inchangé.

Les lipoprotéines de basse densité, que tout le monde a peur et appellent "mauvais cholestérol", ne proviennent pas exclusivement du cholestérol entrant, il existe d'autres facteurs qui affectent l'apparence de cette substance.

Est-il acceptable de manger des œufs tous les jours ?

Cette question intéresse beaucoup. Il est conseillé aux personnes en bonne santé, selon les nutritionnistes, de limiter l'apport de cholestérol au-dessus de 300 mg/jour. Avec un taux de cholestérol élevé, des maladies cardiaques et vasculaires - 200. Bien qu'il n'y ait aucune preuve étayée de cette méthode.

Sur la base de recherches, les États-Unis et plusieurs autres pays ont levé le seuil supérieur du cholestérol alimentaire depuis 2016. Fait intéressant: les Mexicains sont les détenteurs du record de consommation d'œufs (347 œufs/an et par personne), alors qu'ils ne souffrent pas d'hypercholestérolémie, comme les résidents d'autres pays. Bien sûr, cela peut être attribué à une alimentation pauvre en graisses saturées.

Les experts disent qu'un œuf augmente de manière minime le cholestérol dans le sang, en particulier le «mauvais» et qu'il ne vaut pas la peine de parler de provoquer des maladies. Mais le bénéfice de chaque œuf mangé est énorme.

Combien d'œufs pouvez-vous manger par jour ?

Pendant de nombreuses années, on nous a conseillé une "consommation d'œufs" sûre de 2 à 6 par semaine, bien que cela n'ait pas été scientifiquement prouvé. Selon les normes de l'OMS, la norme médicale par an est de 260 pièces, respectivement, par jour - 0,7.

Mais il existe de nombreuses études confirmant les bienfaits des œufs, et cela est évident et se manifeste dans l'activation du métabolisme, ce qui est important pour le surpoids. Un effet positif sur le cerveau a été prouvé, sur la réduction des processus inflammatoires, une protection active des organes de la vision (dégénérescence maculaire, cataracte) est tracée. Les directives des nutritionnistes ne spécifient pas de limite pour le cholestérol des œufs. De plus, les soins de santé dans de nombreux pays ne recommandent pas de restreindre l'apport en cholestérol.

La recherche montre que 70 % des personnes qui mangent des œufs n'ont pas d'augmentation du « mauvais » cholestérol. Des tests approfondis ont prouvé que les maladies du foie et les décès dus à la cardiologie n'ont rien à voir avec les œufs. Il existe des opinions contradictoires sur l'apparition du diabète à cause du cholestérol des œufs.

Les enfants qui ne sont pas sujets aux allergies peuvent recevoir 1 pièce par jour, mais mieux tous les deux jours, en respectant la norme de 3 à 4 pièces par semaine. Sans crainte, un adulte peut manger 1 à 3 œufs par jour. La meilleure option est lorsque la protéine est bouillie et que le jaune est cru, c'est-à-dire bouilli ou dans un sac. Quant aux œufs au plat, ce n'est plus un produit sain, dans lequel, à la suite d'actions culinaires, le cholestérol se multiplie plusieurs fois. Des restrictions sont nécessaires pour le diabète, les problèmes de foie et les taux élevés de cholestérol.