2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
La pomme de terre est l'une des cultures agricoles prédominantes et productives, un produit alimentaire précieux, du fourrage et une culture industrielle
Actuellement, les pommes de terre sont cultivées par des agriculteurs dans presque tous les pays du monde: à plus de 4 000 mètres d'altitude dans les montagnes d'Amérique latine et d'Asie, au-dessous du niveau de la mer derrière des barrages artificiels dans la partie nord du continent européen, près du Le cercle polaire arctique et le détroit de Magellan, dans les déserts étouffants d'Australie et d'Afrique. Les seules exceptions sont les jungles équatoriales humides et les zones marécageuses.
En Europe, au début du XVIIIe siècle, lorsque la plupart des paysans ont commencé à cultiver cette culture, il y avait un surplus de nourriture. La pomme de terre est devenue une culture rentable pour l'exportation.
Les Irlandais, par exemple, ont un proverbe répandu selon lequel les pommes de terre et le mariage sont des choses trop sérieuses pour se moquer. Les Hollandais ont réservé un quart des terres arables pour cette culture. Leurs pommes de terre sont la partie la plus rentable de l'exportation, rapportant plus de bénéfices nets que les fameuses tulipes. Les producteurs de pommes de terre en Allemagne, en France et en Belgique obtiennent également des rendements élevés et stables.
La pomme de terre, en tant que culture légumière, a commencé à se répandre en Russie à partir de la fin du XVIIIe siècle. Depuis cette époque, la pomme de terre a progressivement remporté son haut titre de « second pain ». Actuellement, cette culture est cultivée partout dans toutes les régions.
Le vieux proverbe populaire russe, profondément juste, "Les pommes de terre sont une ventouse pour le pain" n'est pas né de nulle part. C'est elle, la pomme de terre, qui a plus d'une fois sauvé des millions de Russes et de peuples d'autres nations de la famine pendant les années de mauvaises récoltes et dans le tumulte des guerres.
Nous mangeons des pommes de terre tous les jours dans une grande variété de plats, satisfaisant dans une large mesure les besoins du corps en de nombreux nutriments essentiels.
En termes de valeur nutritionnelle, la pomme de terre devance les céréales comme le blé, le riz ou le maïs.
Les pommes de terre sont cultivées avec succès dans les régions montagneuses et nordiques - où ces cultures ne peuvent pas pousser. Et les rendements varient considérablement. Dans des conditions pédologiques et climatiques appropriées, avec une technologie agricole de pointe, de bonnes semences, une satisfaction rapide et complète (mais pas excessive) des besoins des plantes en humidité, air et nutriments, le poids de la récolte de tubercules par unité de surface peut dépasser le poids de la récolte de céréales, par exemple, de blé d'hiver de 5 à 10 fois. Si la récolte de tubercules se forme dans les 60 à 130 jours, alors les grains - dans les 250 à 270 jours.
Il a été prouvé qu'un tubercule de pomme de terre pesant jusqu'à 100 grammes répond aux besoins humains quotidiens en vitamine C (acide ascorbique). Cette vérité est familière aux marins et aux explorateurs polaires - le scorbut n'est pas terrible avec les pommes de terre. Selon la variété, la teneur de cette vitamine dans les pommes de terre varie de 10 à 50 mg pour 100 g de tubercules. Il y en a plus dans les tubercules fraîchement récoltés, moins après l'hivernage.
En raison de sa composition chimique unique, les tubercules de pomme de terre ont des propriétés médicinales.
La pomme de terre est largement utilisée comme matière première dans l'industrie de transformation (alcool, amidon et sirop).
Les jardiniers individuels qui ont du bétail, de la volaille et des porcs dans leur arrière-cour utilisent avec succès des pommes de terre pour l'alimentation, de plus, ils utilisent non seulement des tubercules, mais aussi des fanes. À partir de fanes vertes mélangées à des fanes de légumes-racines, de choux et d'autres déchets végétaux, vous pouvez préparer un excellent ensilage, dont la valeur fourragère n'est pas inférieure à celle du maïs. Les tubercules sont nourris crus, cuits à la vapeur et bouillis. Les animaux de compagnie les mangent volontiers toute l'année, augmentant considérablement le rendement et la qualité.
La pomme de terre est immortalisée dans les peintures et les monuments.
Van Gogh. "Les mangeurs de pommes de terre".
Les premiers champs de pommes de terre en Russie sont apparus sur le territoire de l'actuelle région de Léningrad sous le règne de Catherine II sur le domaine de l'arrière-grand-père d'A. S. Pouchkine.
En 2005, un musée séparé de la pomme de terre a été ouvert dans le musée du domaine d'A. Hannibal (région de Leningrad, district de Gatchinsky, colonie de Suida).
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