2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
C'est le nom du garcinia indien (Garcinia indica) - un arbre de l'ouest de l'Inde. Ses fruits rouge-brun ressemblent à des prunes et sont très appréciés en raison de l'abondance de nutriments dans la composition. Quel est le secret de la popularité croissante du kokum ?
La plante appartient à la famille des mangoustans. Il se distingue par des fruits juteux à la peau douce et charnue et à la chair acidulée. Ils sont souvent utilisés dans la cuisine indienne pour préparer des aliments et des boissons. Par exemple, dans le sud de Goa, le sorbet kokum est très répandu - une boisson traditionnelle pour étancher la soif par la chaleur. Les adeptes de l'Ayurveda apprécient davantage cette plante pour ses propriétés médicinales et cosmétiques.
Huile de noix de coco
Alors que la pulpe du fruit contient des fibres, des protéines, des glucides, de la pectine et de la vitamine C, les propriétés médicinales les plus impressionnantes du kokum sont cachées dans son écorce et ses graines. Ces derniers comprennent 33 à 44% de pétrole. Il est de couleur blanche avec un arôme doux. L'huile est très légère et non grasse. Il peut être conservé jusqu'à 2 ans.
Il peut être utilisé dans les aliments. L'huile a des propriétés émollientes, astringentes et apaisantes. Contient des acides stéarique, oléique, palmitique, linoléique. Grâce à cela, il aide à cicatriser les plaies, à adoucir la peau rugueuse et sèche, à la garder jeune, à améliorer la circulation sanguine, à hydrater et à nourrir.
Fruit de kokum
Les botanistes prétendent que le fruit du kokuma contient un mélange unique de composés phytochimiques. C'est pourquoi les pelures de kokum sont précieuses en Asie du Sud-Est. Il contient trois nutriments précieux: l'anthocyane, le garcinol et l'hydroxyacide.
1. Aide à la perte de poids
La popularité du kokum et des produits avec sa participation est devenue populaire dans le monde entier en raison de leur capacité à influencer de manière bénéfique le poids d'une personne. Lorsqu'il est associé à un régime alimentaire approprié et à beaucoup d'exercice, le kokum peut aider à maintenir ou à réduire plus efficacement la perte de poids.
Il a été démontré que le kokum alimentaire inhibe l'accumulation de graisse viscérale et sous-cutanée. Les résultats de la recherche ont montré que la quantité de graisse diminuait jusqu'à 15 % en 4 semaines. Les scientifiques affirment que le kokum a la capacité de supprimer l'appétit, d'augmenter l'énergie et d'augmenter le métabolisme.
2. Simplicité de l'anxiété et de la dépression
Une autre qualité intéressante du fruit du kokum est sa capacité à augmenter les niveaux de sérotonine dans le cerveau. Selon les résultats de la recherche, les souris nourries régulièrement avec de l'extrait de kokum dans leur alimentation étaient moins sensibles aux attaques de panique et à l'anxiété que leurs homologues. Les souris qui consommaient régulièrement du kokum étaient plus actives et curieuses.
3. Centrale antioxydante
La peau de Kokum est enrichie en anthocyanes et en garcinol. Ils stimulent la fonction cognitive, protègent contre les radicaux libres, maintiennent la santé cardiaque, améliorent la vision et peuvent aider à prévenir la prise de poids. L'écorce du fruit contient du cyanidine-3-glucoside, particulièrement protecteur contre les effets nocifs des radicaux libres. Mais le principal antioxydant de l'écorce de fruit est le garcinol, une substance surpuissante qui soulage le stress oxydatif et neutralise les radicaux libres 3 fois plus efficacement que la vitamine E.
4. Contre l'inflammation
L'inflammation chronique est à l'origine de nombreuses maladies (cancer, démence, maladies cardiaques et diabète). Des recherches sur le garcinol présent dans le kokum ont montré qu'il supprime plusieurs enzymes pro-inflammatoires. Cela signifie que le kokum protège également contre les processus inflammatoires.
5. Contre les ulcères
Les ulcères d'estomac sont causés par une infection à Helicobacter pylori, l'utilisation à long terme d'aspirine, d'autres anti-inflammatoires non stéroïdiens ou simplement le stress. Mais le même garcinol que l'on trouve dans le kokum est reconnu comme un traitement efficace contre l'infection à H. pylori. De plus, cet antioxydant lutte bien contre les radicaux libres, qui jouent également un rôle dans le développement des ulcères.
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