Pays Du Raifort

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39

Village du raifort (lat. Armoracia rusticana) - une plante herbacée vivace médicinale du genre Raifort (Latin Armoracia), appartenant à la famille du Chou (Latin Brassicaceae). Toutes les parties de la plante sont riches en ingrédients naturels qui peuvent soutenir la santé humaine ou guérir des maux.

Qu'est-ce qu'il y a dans ton nom

Le nom latin du genre "Armoracia" reflète une certaine similitude entre le raifort et le radis, car le mot "Armoraci" est traduit en russe par "radis sauvage".

Quant au nom russe du genre "Horseradish", il existe plusieurs versions de l'origine de ce mot. Selon l'un d'eux, les racines du mot se trouvent dans l'ancienne langue indienne (apparue il y a 4 000 ans), dans laquelle le mot consonne signifiait "brûlant, piquant".

L'épithète spécifique "rusticana" a été donnée par le traducteur de Google "au look rustique", en référence à la langue corse. En russe, cela ressemble à "rustique", bien que le plus souvent la plante s'appelle"

Raifort ordinaire ».

La riche langue du peuple russe a inventé bien d'autres noms pour cette étonnante création de la nature, parmi lesquels les plus populaires sont: radis des bois, racine de poivre, moutarde paysanne…

La description

La partie principale du raifort ordinaire est ses racines charnues et épaisses, dont le goût brûlant est venu au goût de l'homme, et c'est pourquoi il a classé la plante comme culture légumière et a commencé à cultiver du raifort. De plus, les racines de la plante ont des pouvoirs de guérison et sont utilisées depuis longtemps pour le traitement des affections humaines.

Une racine puissante apparaît à la surface de la terre et de puissantes tiges dressées, dont la hauteur varie de 0,5 à 1,5 mètre. Les tiges adorent se ramifier.

Trois types de feuilles vivent sur une plante en même temps. Les feuilles basales perpétuent la tradition des racines et des tiges et sont de grande taille. Les longues feuilles oblongues ont une base en forme de cœur, un sommet pointu et un bord spectaculaire denté ondulé. Les feuilles oblongues-lancéolées de la partie inférieure de la tige sont séparées de manière pennée et au-dessus de la tige se trouvent des feuilles entières de forme linéaire.

Les tiges du village de raifort se terminent par des inflorescences luxuriantes à fleurs multiples formées de fleurs blanches à 4 pétales typiques des plantes de la famille des choux avec des étamines jaunes au centre.

La couronne de la saison de croissance est constituée de gousses gonflées, oblongues-ovales, courtes, ressemblant à des nids, avec quatre graines assises dans le nid.

Richesse chimique

Toutes les parties de la plante sont de véritables garde-manger remplis de produits chimiques utiles pour l'homme, qui nécessitent un sens des proportions lorsqu'ils sont utilisés.

Le raifort doit son goût et son odeur âcre spécifiques à l'huile essentielle qui imprègne toutes les parties de la plante. Le composant principal de l'huile essentielle est l'huile de moutarde allylique, pour laquelle la plante est communément appelée « moutarde paysanne ».

Vous pouvez longuement lister les substances bénéfiques contenues dans les racines, le jus de racines fraîches, les feuilles et les graines, telles que l'amidon, le carotène, les glucides…, mais toutes ces substances se retrouvent également dans d'autres plantes.

Ce que vous ne trouvez pas dans les autres plantes, c'est la peroxydase de raifort. C'est une enzyme idéale dont le produit d'activité est un luminescent, c'est-à-dire un composé coloré et lumineux qui est utilisé par les scientifiques travaillant en biologie moléculaire. L'obtention de cette enzyme est beaucoup moins chère que l'obtention d'autres enzymes similaires, et elle "fonctionne" relativement plus stable que d'autres.

Usage

En plus d'être utilisé en biologie moléculaire, le raifort a depuis longtemps gagné en popularité non seulement pour les spécialistes culinaires ruraux mais aussi urbains.

Aucune table de fête ne peut se passer de raifort, car cet additif aromatisant épicé peut transformer n'importe quel plat de viande ou de poisson en un plaisir inoubliable.

Les propriétés bactéricides des racines et des feuilles, ainsi que leur arôme spécifique, font du raifort rustique un élément indispensable pour saler tous les légumes et champignons du jardin.

Les guérisseurs traditionnels en Russie utilisent depuis longtemps les capacités curatives du raifort dans le traitement des maladies du système digestif humain, pour divers problèmes lorsque l'intervention de substances aux propriétés antibactériennes est requise.