Analogue De Raifort - Katran

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39

Parmi les épices cultivées dans nos plates-bandes, il y a des plantes anciennes qui ont fait leurs preuves. Mais leurs rangs se reconstituent de temps en temps avec de nouveaux représentants, gagnant progressivement en sympathie et en popularité

Raifort

L'aneth omniprésent partage la primauté dans la prévalence des plantes potagères épicées avec le raifort. La popularité du raifort a été exprimée par le peuple dans des proverbes et des dictons. L'un d'eux dit que dans un pays étranger, même les bonbons semblent amers, comme la moutarde, et dans la patrie, et l'enfer pour une sucette.

Mais pas pour le "goût de bonbon" que les gens accueillent avec le raifort, mais pour les phytoncides qu'il contient, qui peuvent protéger une personne de malheurs douloureux et de virus insidieux invisibles.

De nombreux assaisonnements stimulant l'appétit sont fabriqués à partir de racines de raifort. D'autres qualités médicinales du raifort sont également connues, ainsi que son caractère indispensable pour saler les légumes.

Mais peu de gens savent qu'avec l'aide des racines de raifort, de nombreuses baies peuvent être conservées fraîches jusqu'au printemps. Par exemple, un gâteau d'anniversaire pour le 8 mars peut être garni de baies fraîches cueillies dans votre propre jardin l'été dernier. Il peut s'agir de cassis, de groseilles à maquereau, de cerises, de raisins récoltés à la fin de l'été ou au début de l'automne.

Pour le stockage, des baies non mûres sont choisies, sans dommage. Ils sont lavés à l'eau froide, un espace ombragé est sélectionné où les baies peuvent être séchées.

Pendant que les baies sèchent à l'ombre, des bocaux en verre ou des bouteilles à col large sont bouillis et séchés. Une couche de racines de raifort fraîchement creusées coupées en morceaux minces est placée au fond du récipient en verre. Un cercle est découpé dans le carton, de taille égale au fond du récipient. Quelques trous y sont pratiqués au poinçon. La tasse est imprégnée de paraffine ou de cire afin qu'elle ne se transforme pas en éponge pour aspirer l'humidité des morceaux de raifort et de baies.

En déposant un cercle en carton sur les morceaux de raifort, remplissez le récipient de baies séchées. Le récipient est scellé avec des bouchons stériles, qui sont versés avec de la cire à cacheter. Dans un tel emballage, les baies ne craignent aucun micro-organisme nuisible et conservent parfaitement leur aspect et leurs qualités internes jusqu'au printemps, si vous stockez le récipient dans une pièce fraîche ou dans une cave.

Katran

Si vous ne surprenez presque personne avec le raifort, peu de gens connaissent la plante portant le nom de "Katran". Bien que dans son goût et son arôme épicé, les racines délicates du katran ressemblent beaucoup aux racines du raifort.

De plus, katran a

un certain nombre d'avantages devant le raifort en termes de culture.

Quelle est la différence entre le katran et le raifort

• Il ne cherche pas à s'étendre sur tout le site, noyant les autres cultures, mais connaît bien sa place dans le jardin.

• Alors que le raifort ne fleurit pas, ne produit donc pas de graines, mais se reproduit uniquement par voie végétative, Katran donne une floraison abondante à la mi-mai. Ses petites fleurs blanches ou rosées transforment le buisson de katrana en une décoration décorative du jardin, le remplissant d'un fort arôme de miel agréable. Les aides-jardiniers, les abeilles et autres insectes utiles affluent vers l'odeur. Et à partir des fleurs, on obtient des graines qui peuvent continuer la vie d'une plante.

• Diffère par une productivité élevée. En plus des racines, ses pousses épaisses et charnues printanières conviennent à la nourriture. Ils sont similaires aux asperges ou au chou-fleur et conviennent aux salades vitaminées, car ils sont riches en vitamines et autres composants bénéfiques. Parfois, le katran est appelé algue, bien qu'il s'agisse d'une plante purement terrestre.

• Les verts frais de katran peuvent être obtenus même en hiver, en utilisant ses racines pour la distillation.

Katran est une plante sans prétention. Il n'aime pas « déménager », préférant vivre au même endroit jusqu'à 15 ans. Pour rendre la plante confortable, vous devez régulièrement ameublir le sol, le nourrir périodiquement avec des engrais minéraux et organiques et l'arroser par temps sec.

Attention

Pour préserver la couleur et l'odeur des plantes sèches épicées pendant une longue période, elles doivent être conservées dans des pots sombres, hermétiquement fermés.