2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Les courgettes sont populaires, appréciées et recherchées. Il a une composition riche en vitamines et minéraux, il est utilisé dans les aliments pour bébés, les aliments diététiques, il est irremplaçable en nutrition, avec une perte de poids. L'utilisation saisonnière peut être prolongée en sachant conserver la courge jusqu'au printemps. Vous allez maintenant apprendre les secrets et les subtilités de la conservation de ce légume
Variétés de courgettes pour l'hivernage
Les maraîchers tournés vers l'avenir qui souhaitent consommer leurs produits jusqu'au printemps cultivent des variétés de courgettes de bonne conservation. Les fruits avec de petites graines et une peau épaisse sont idéaux pour une conservation à long terme. Lors de l'achat de matériel de plantation, vous devez choisir les variétés suivantes: Aeronaut, Pear-shaped, Aral F1, Yellow-fruited, Anchor, Negritonok, Tsukesha.
Préparation des fruits pour la conservation
Les courgettes récoltées doivent être bien mûres et avoir une belle apparence. Les signes de pourriture, les dommages mécaniques sont inacceptables. La sélection pour la conservation est basée sur l'état d'aspect: tige juteuse, croûte dense. Les spécimens trop mûrs ne pourront pas mentir longtemps, le goût changera également rapidement: en un mois, la pulpe deviendra lâchement fibreuse.
La collecte des fruits pour un stockage à long terme prévoit une coupe spéciale. Il est nécessaire de laisser une tige plus longue (au moins 5 cm), c'est cette partie de la courge qui protège contre la pénétration des infections et des maladies. Les géants envahis par la végétation ne conviennent pas non plus, choisissez un légume jusqu'à 45 cm. Les courgettes récoltées ont besoin de tendresse et de précision. Les restes de la terre sont retirés avec soin, en évitant d'endommager la peau. Le lavage est interdit. Après la récolte, vous devez sécher les légumes pendant deux jours au soleil pour résister à la ligne de coupe.
Où conserver les courgettes
Conditions idéales - humidité 80%, température + 4 … + 10. La présence d'étagères spéciales dans la cave est un bon endroit non seulement pour les fruits, mais aussi pour les courgettes. Une humidité élevée est nocive, le stockage doit donc avoir une hotte ou être régulièrement ventilé.
L'absence de cave n'est pas un motif de frustration. Les courgettes sont parfaitement stockées dans l'appartement, la condition principale est la distance du chauffage central, l'absence d'humidité. Si votre balcon est vitré et isolé, alors ce sera un bon endroit de stockage. C'est génial si vous placez les fruits dans une boîte en bois avec un dessus ouvert. Vous pouvez également placer une telle structure près du balcon ou de la porte d'entrée, où il fait toujours plus frais que dans la cuisine. Si les dimensions de l'appartement sont déjà très modestes, emballez chaque courgette dans du papier ou du tissu naturel et posez-la par terre sous le lit, la table de chevet, etc.
Beaucoup de gens pensent que le réfrigérateur fera le mieux le travail. Hélas, là-bas, les courgettes peuvent rester inchangées pendant seulement 3-4 semaines.
Comment conserver les courgettes
Le stockage à long terme implique l'isolement, c'est-à-dire le contact des fruits entre eux n'est pas autorisé. Pour ce faire, vous devez organiser toutes les instances de manière à ce qu'elles "respirent" et ne se touchent pas. Si une cave est utilisée, l'étagère est tapissée de paille ou de copeaux. Pas d'étagères - accrochez chaque fruit en le plaçant dans un bas en nylon. Les légumes resteront frais et auront bon goût jusqu'au printemps.
Dans l'appartement, les courgettes enveloppées dans du papier doivent être placées dans une boîte ou une boîte, entre chaque légume pour installer une cloison faite d'un morceau de carton. Il est préférable de mettre une feuille supplémentaire de carton épais ou de chiffons sur le fond. S'il est possible d'utiliser de la paille, cela offrira un meilleur échange d'air et contribuera à une durée de conservation plus longue. Quel que soit le lieu, une inspection de contrôle doit être effectuée régulièrement. Les fruits présentant des signes de moisissure et de pourriture sont dangereux pour les courgettes voisines. Ils doivent être isolés et consommés le plus tôt possible.
Combien de temps peut-on conserver les courgettes
Comme tous les légumes, les courgettes sont sujettes à la perte d'humidité, au flétrissement et aux changements de saveur. Bien sûr, vous pouvez conserver le fruit jusqu'à l'été, mais… Lorsque vous l'ouvrirez, vous trouverez des graines avec des germes et une pulpe complètement différente, qui seront friables, avec parfois un goût amer. La croûte va durcir et durcir. Par conséquent, il est préférable d'utiliser les courgettes tant qu'elles sont savoureuses et fraîches.
La durée de conservation optimale est de 4 à 5 mois. Lors de la récolte en septembre, vous aurez la possibilité de préparer un délicieux repas à partir de vos approvisionnements en février. Avec une manipulation habile des fruits et une approche compétente du stockage, la vie d'un légume peut être prolongée jusqu'au printemps.
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