2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Beaucoup de choses ont été écrites et dites sur les propriétés bénéfiques des cynorrhodons brillants. Les fruits secs de ce bel homme peuvent toujours être achetés dans un magasin ou dans une pharmacie. Et certains d'entre nous ont eu la chance de faire pousser d'adorables cynorrhodons sur leur propre terrain. C'est juste qu'après avoir récolté des baies spectaculaires, beaucoup ne savent pas quoi en faire ensuite. Mais vous voulez vraiment saturer le corps de vitamines tout au long du long hiver ! Comment pouvez-vous garder des cynorrhodons en bonne santé?
Quand collecter ?
Les cynorrhodons mûrs sont récoltés de fin juillet à octobre, en essayant de ne cueillir que des fruits mûrs et intacts. Tous doivent avoir une couleur orange juteuse ou rouge vif, tout en restant assez fermes.
Afin de ne pas perdre une partie des vitamines contenues dans la rose musquée, tous les fruits doivent être récoltés avant le début des premières gelées.
Comment sécher ?
Le séchage des cynorrhodons commence idéalement immédiatement après leur récolte. Ceux qui ont la chance de vivre dans des maisons avec des poêles russes peuvent facilement sécher des fruits mûrs de la manière classique - dans un four chauffé à quatre-vingt-dix degrés. Vous pouvez également sécher les cynorrhodons dans le grenier: en règle générale, ces pièces sont parfaitement ventilées et protégées de manière fiable des rayons directs du soleil, et ce sont les principales conditions pour un séchage réussi des cynorrhodons.
Une autre excellente option consiste à sécher les cynorrhodons dans un séchoir électrique spécial. Certes, les séchoirs modernes contiennent beaucoup moins de fruits qu'un poêle russe.
Et le moyen le plus optimal de sécher les cynorrhodons dans les conditions des appartements urbains modernes est, bien sûr, de sécher les fruits au four. De plus, les fours à gaz et électriques sont également bons pour cela. La plus petite perte de matières premières et l'obtention des résultats souhaités dans les plus brefs délais - tels sont les principaux avantages de cette option.
Pour sécher la rose musquée au four, elle est soigneusement triée, rejetant immédiatement tous les fruits endommagés et gâtés. Ensuite, ils sont placés sur une plaque à pâtisserie en une couche basse et uniforme et placés dans un four préchauffé à quarante à soixante degrés. Là, les cynorrhodons sont séchés pendant environ sept à huit heures, en retournant et en secouant périodiquement les fruits en train de sécher. Et pour que l'humidité formée pendant le processus de séchage puisse s'évaporer librement, la porte du four n'est pas complètement fermée.
Les fruits séchés et encore chauds sont placés dans des boîtes hermétiquement fermées en carton ou en bois - pour atteindre la condition requise, les cynorrhodons doivent « transpirer » pendant deux à trois jours. Ce n'est qu'après cette période que les sépales sont coupés des fruits secs, après quoi ils sont placés pour un stockage permanent.
Comment stocker ?
Il est conseillé de stocker les cynorrhodons séchés dans des récipients bien ventilés - cela aidera à les protéger des dommages prématurés. Les sacs en tissu sont parfaits pour cela. En principe, vous pouvez conserver les cynorrhodons dans des bocaux en verre, mais dans ce cas, tous les bocaux doivent être fermés avec des couvercles en plastique percés de petits trous ou avec une gaze à trois couches propre - les fruits stockés doivent respirer.
Les récipients contenant des fruits secs sont placés dans des endroits sombres - cette approche les évitera des odeurs étrangères et d'une perte extrêmement indésirable de vitamines. La rose musquée stockée sous cette forme ne perd pas ses propriétés bénéfiques pendant deux ans.
Comment conserver les cynorrhodons frais ?
Il est tout à fait possible de garder les cynorrhodons brillants au frais. Pour ce faire, les cynorrhodons fraîchement cueillis sont nettoyés des tiges et des graines, après quoi ils sont broyés en purée, disposés dans des récipients ou des sachets en plastique et envoyés au congélateur. Au congélateur, les cynorrhodons se conservent parfaitement tout au long de l'année.
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