Comment Sécher Les Cynorrhodons

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39

Les fruits de la rose musquée sont utilisés comme un remède antioxydant, médicinal et vitaminique efficace. Le séchage permet d'utiliser ces baies pendant trois ans. Lisez la suite pour savoir comment bien sécher les baies et préserver leurs propriétés bénéfiques

Pourquoi accordons-nous tant d'importance aux cynorrhodons

Les baies de rose musquée tonifient le système immunitaire, stimulent la fonctionnalité du tractus gastro-intestinal et activent les processus métaboliques. Ils ont un effet positif sur le système urinaire, vasculaire, hématopoïétique et musculo-squelettique. Les bienfaits pour la santé des cynorrhodons sont incomparables avec d'autres baies. Une utilisation régulière améliore le fonctionnement du foie, du cœur, ralentit le processus de vieillissement. Empêche l'apparition de maladies oncologiques et veineuses, stimule le cerveau, prévient le développement de l'athérosclérose, soulage l'inflammation, élimine le cholestérol.

À ces fins, les médecins recommandent d'utiliser des baies séchées pour la prévention et le traitement. Sur leur base, des décoctions, des infusions sont préparées, utilisées pour la préparation de boissons, de sirops.

Approvisionnement en matières premières

Dans les régions centrales de la Russie, les cynorrhodons sont récoltés fin août, le processus de récolte se poursuit tout au long de l'automne, jusqu'aux premières gelées. Si vous avez besoin de baies pour le séchage, ne prenez pas de fruits trop mûrs, vous n'aurez besoin que de fruits semi-mûrs. Ils sont identifiés par leur structure ferme, leur goût astringent, aigre-doux et leur surface brillante.

C'est dans une telle baie qu'une forte concentration de vitamines est contenue et, une fois séchée, la composition minérale reste inchangée. Par conséquent, pour les blancs, la collection août, septembre serait la meilleure option. Bien entendu, des dates ultérieures peuvent également être utilisées.

Il est important de se rappeler que vous ne devriez pas récolter après la pluie, les cynorrhodons humides créent de gros problèmes pour le séchage. Les baies récoltées ne doivent pas être laissées dans un endroit non préparé pendant plus de trois jours en raison de l'apparition possible de pourriture, du développement de moisissures. Un tel produit sera endommagé et ne pourra être ni stocké ni recyclé.

Sur les 250 espèces, la moitié sont décoratives et n'ont pas de valeur médicinale, par exemple, l'églantier est pratiquement inutile à cet égard. En choisissant parmi les variétés européennes d'églantier, les plus précieuses sont les brunes. À l'extrémité supérieure du fruit, le sépale est dirigé vers l'avant, dans l'ornement, il épouse étroitement les parois du fruit. Le plus utile: Extrême-Orient, ridée, asiatique.

Comment sécher les cynorrhodons

La clé d'un séchage réussi est l'élimination de l'exposition directe au soleil. Les experts disent qu'il est préférable d'organiser le processus dans une pièce isolée de la lumière. Si cela pose problème, vous devez au moins vous assurer qu'il n'y a pas de soleil.

Autrefois, les flans séchés étaient fabriqués dans des fours. Aujourd'hui, pour beaucoup, c'est une technique inaccessible et il faut choisir d'autres méthodes rationnelles. La maison de campagne utilise un grenier. Sur des morceaux de contreplaqué, pour une meilleure ventilation et absorption d'humidité, du papier ou du tissu naturel est disposé. Il est important de créer une fine couche de baies et de secouer fréquemment pour assurer une "souffle" et une bonne évaporation. Cela élimine le développement de pourriture / moisissure.

Si vous décidez de récolter à l'extérieur, placez la récolte sur un plateau dans un bol bas et mettez-la à l'ombre. Remuez / retournez la baie plusieurs fois par jour. De l'humidité nocturne, vous devez l'emporter dans la maison ou le recouvrir de plastique le soir. Cette méthode est assez longue et dure 2 à 4 semaines.

Le moyen le plus simple et le plus correct

Avec un sèche-linge électrique, il n'y aura aucun problème - la baie ne se dessèche pas et reste utile. Une cuisinière à gaz ou électrique permet également de sécher rapidement et efficacement les baies. La récolte récoltée doit être nettoyée du feuillage et des baies blessées, afin de ne pas violer l'intégrité de la peau, la tige ne peut pas être enlevée, si vous le souhaitez, les longues peuvent être coupées avec des ciseaux, laissant une queue légèrement visible (c'est important).

Lorsque le processus de préparation est terminé, versez les fruits sur une grille ou une plaque à pâtisserie ordinaire. Portez la température du four à 40 C et placez-y les baies. La porte reste entrouverte pour permettre à l'humidité de s'échapper. Après une heure, augmentez la température à 60 C. Le processus complet dépend de la taille du fruit et de la densité de la peau et dure 7 à 10 heures. Il est important de remuer périodiquement les cynorrhodons.