2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Cerise douce … Lumineux, juteux, appétissant … Il n'y a guère de personne qui soit complètement indifférente à cette baie. Bien sûr, vous voulez toujours conserver les cerises fraîches le plus longtemps possible, car elles sont si savoureuses et saines ! Maladies de la peau, maladies cardiaques, maladies rénales et autres affections - tout ce que cette baie peut gérer ! Alors pourquoi ne pas en manger plus longtemps ?
Comment choisir les cerises sur le marché
Lorsque vous achetez des cerises sur le marché, vous devez tout d'abord vous assurer que les baies sont brillantes et sombres, sans fissures ni bosses, et que leurs queues sont vertes et élastiques. La couleur sombre de la cerise est un signe certain que la baie contient une énorme quantité de nutriments. Mais il vaut mieux refuser d'acheter des baies présentant des signes de fermentation.
Combien de temps les cerises sont conservées
Les cerises fraîches mûres sont bien conservées de 48 heures à cinq jours - après cette période, la fermentation commence dans les baies et elles perdent progressivement leurs propriétés précieuses. Idéalement, il est recommandé de manger des cerises dans les 24 heures suivant la date d'achat.
Comment conserver les cerises récoltées dans le jardin
Les heureux propriétaires de leur propre jardin ont une excellente occasion de cultiver eux-mêmes des cerises. Les fruits juteux doivent être récoltés tôt le matin, car le matin, ils ont la meilleure densité de pulpe. Les années où la récolte est particulièrement abondante, il est recommandé de verser des baies fraîchement cueillies dans des seaux sur de petits couvre-lits. Avec cette méthode de stockage, les cerises ne couleront pas, de plus, les jardiniers auront la possibilité de trier les baies, en séparant facilement les spécimens avec des fûts gâtés des entiers.
À la maison, il est recommandé de conserver les cerises pendant quelques jours, pas plus - même si les baies récoltées continueront à différer d'une apparence assez décente, elles perdront progressivement leur goût riche et leur arôme enchanteur et deviendront aqueuses.
Si la cerise a été collectée pour en faire divers flans, elle est jusqu'à ce moment stockée dans un endroit frais et sec avec un accès sans entrave à l'air. De plus, vous devez de temps en temps trier les baies pour qu'elles ne commencent pas à se détériorer.
Chambre froide
Les cerises se conservent très bien au réfrigérateur si elles sont placées sur l'étagère la plus basse ou dans le compartiment à fruits. Il est préférable de conserver cette baie saine à une température d'environ un degré, car à des températures plus basses, la cerise commence à brunir. Avant le stockage, il est recommandé de l'emballer dans des sacs en papier, alors qu'il est souhaitable que toutes les baies soient avec des queues - dans ce cas, elles dureront beaucoup plus longtemps. Au lieu de sacs en papier, vous pouvez également utiliser des plateaux volumétriques ou même des assiettes en céramique - cela répartira uniformément les cerises sur toute leur surface. Et pour que les baies ne se dessèchent pas, les récipients sont recouverts de serviettes en papier ou de couvercles. Soit dit en passant, vous ne devez pas laver les baies avant de les envoyer pour le stockage.
Il est à noter que les cerises douces ont une propriété très intéressante: plus elles sont conservées longtemps, plus leur taux de vitamine C augmente. En règle générale, son pic est observé le troisième jour de stockage.
Stockage au congélateur
Il est conseillé aux amateurs de yaourts et de desserts faits maison avec des baies fraîches de conserver les cerises au congélateur, après les avoir préalablement disposées dans des sacs spéciaux pour baies, afin que les cerises juteuses n'absorbent pas les odeurs des produits à proximité (en particulier la viande ou le poisson) et continuent à rester savoureux et frais. Et les décongeler est aussi simple que de décortiquer des poires, surtout si vous avez un micro-ondes à la maison - il suffit de mettre une assiette avec une friandise pendant quelques minutes sur le mode "Décongeler".
Avant de les congeler, il est nécessaire d'éliminer toute trace d'humidité des baies, puis de les emballer dans des sacs en plastique ou en papier, à partir desquels vous devez essayer d'éliminer autant que possible l'air. Et seulement alors, les baies sont envoyées au congélateur. Sous cette forme, les cerises se conservent facilement jusqu'à un an, alors ne négligez pas cette méthode de conservation !
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