2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Les abricots brillants et juteux sont un régal d'été préféré pour beaucoup d'entre nous. Soit dit en passant, c'est l'un des rares fruits dont même les graines sont comestibles, cependant, vous ne devriez pas en abuser de toute façon. Afin de profiter de ces merveilleux fruits le plus longtemps possible, vous devez apprendre à les conserver correctement - s'ils ne sont pas conservés correctement, ces fruits charnus perdent leur jutosité, car ils perdent rapidement leur humidité
Comment choisir les abricots ?
Pour profiter pleinement du goût et de l'arôme uniques des abricots, ils doivent être achetés au plus fort de la saison. Les meilleurs fruits sont dodus et fermes au toucher (ils ne doivent pas se déformer lorsqu'ils sont pressés) sans fissures, peints dans de riches tons jaunes ou oranges. Cependant, certaines variétés d'abricots ont également une agréable teinte rougeâtre. De plus, les fruits mûrs doivent être parfumés et sucrés.
Si soudainement, en rentrant à la maison, parmi les abricots achetés, des fruits froissés étaient remarqués, il est préférable de les mettre en action tout de suite - vous pouvez simplement les manger, ou vous pouvez faire de merveilleuses pâtisseries ou de délicieuses sauces avec eux.
Lors du transport des abricots, il est extrêmement important de ne pas les endommager. Et afin de préserver leur intégrité pendant le stockage, n'empilez pas les fruits en tas.
Et les fruits non mûrs ?
Les fruits non mûrs doivent mûrir dans des sacs en papier propres. Et pour que les abricots deviennent rapidement moelleux et propres à la consommation, les sachets de fruits sont conservés à température ambiante jusqu'au moment même de leur maturation. Il est également important d'essayer de protéger la culture du soleil. En règle générale, les fruits non mûrs peuvent être conservés dans des sacs en papier pendant environ cinq jours, mais le plus souvent, cela n'est pas nécessaire - généralement, les abricots mûrissent en deux à trois jours.
Que faire avec des abricots trop mûrs ?
Les fruits tendres orange foncé sont recommandés pour être consommés immédiatement ou, comme la purée d'abricots, immédiatement utilisés pour préparer une grande variété de plats. Ces abricots font de merveilleuses sauces, de grandes compotes riches et de grandes confitures sucrées. Soit dit en passant, les fruits trop mûrs s'avèrent souvent bien plus savoureux que les abricots mûrs ordinaires !
Et s'il y avait beaucoup d'abricots ?
S'il y a beaucoup d'abricots, il est recommandé de les conserver dans des caisses en bois, après avoir enveloppé chaque fruit dans du papier sulfurisé. Si le papier sulfurisé n'est pas disponible, vous pouvez également utiliser des petites boîtes grillagées qui vous permettront de placer les fruits à une certaine distance les uns des autres. Mais stocker les fruits "en vrac" n'en vaut pas la peine - cette mesure contribuera non seulement à une réduction notable de la durée de conservation des abricots, mais compliquera également considérablement leur inspection, qui est régulièrement effectuée afin d'identifier les fruits gâtés.
Il n'est pas recommandé d'emballer les fruits dans du polyéthylène - il est préférable d'utiliser des sacs en papier ou du papier de soie.
Chambre froide
Au réfrigérateur, ces fruits parfumés se conservent facilement pendant une semaine s'ils sont d'abord placés dans des récipients scellés de haute qualité. Dans le même temps, les abricots doivent être mûrs, car ils ne sont tout simplement pas capables de mûrir au froid.
Malheureusement, les abricots ne se conservent pas aussi bien que de nombreux autres fruits, cependant, s'ils sont conservés à environ zéro degré, ils peuvent parfois durer jusqu'à un mois. Mais toutes les variétés d'abricots ne conviennent pas à la congélation.
Abricots secs
Une autre excellente façon de conserver les abricots est de les sécher. Les fruits secs, ainsi que les frais, sont conservés au réfrigérateur. Si les abricots secs sont conservés à une température de plus de vingt degrés, ils commenceront à durcir et à s'assombrir et, après un certain temps, ils perdront leur ancienne valeur nutritionnelle. Si vous scellez les abricots secs dans des sacs, vous pouvez les conserver à température ambiante, mais pas plus d'un mois. Et les abricots secs emballés peuvent facilement être conservés au réfrigérateur jusqu'à six mois.
Abricots en conserve
Les abricots en conserve ne sont en aucun cas inférieurs aux frais - leur goût s'avère souvent encore plus intense que celui des fruits achetés sur le marché. Quant à la perte de nutriments lors de la mise en conserve, dans le cas des abricots, elle est très faible.
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