Comment Conserver Le Miel Correctement

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39

Le miel est un produit incroyablement précieux et utile qui ne peut pas perdre ses propriétés pendant assez longtemps. Certes, cela ne fera pas de mal d'apprendre à le stocker correctement. Que faut-il faire pour que le miel non seulement soit parfaitement conservé, mais qu'il ne perde pas non plus ses propriétés précieuses le plus longtemps possible ?

Combien stocker ?

Il existe une opinion selon laquelle il n'est permis de conserver le miel que pendant un an - soi-disant, après cette période, le miel perdra toutes ses propriétés les plus précieuses. De plus, certaines personnes assurent que diverses substances nocives pour le corps peuvent même commencer à se former dans le miel.

En fait, lorsqu'il est stocké dans de bonnes conditions, un produit naturel de haute qualité conserve ses propriétés bénéfiques beaucoup plus longtemps. Certes, grâce aux processus de fermentation qui se déroulent au cours de la première année de stockage, les propriétés précieuses du miel peuvent légèrement changer - il peut devenir plus foncé et perdre une partie de son ancien arôme. Cependant, avec tout cela, il acquiert de nouvelles propriétés utiles.

À propos, une fois en Égypte, pendant la période des fouilles suivantes, on a trouvé du miel, qui s'est avéré apte à la consommation même après plusieurs millénaires. En conséquence, nous pouvons conclure qu'avec un stockage approprié, la durée de conservation de ce produit peut être pratiquement illimitée.

Température

C'est peut-être l'indicateur le plus important pour garder le miel à son meilleur. La formation de composés nocifs et la perte de leurs propriétés utiles ne sont pas exclues si la température de stockage est de quarante degrés ou plus. Le stockage à long terme à température ambiante (si le thermomètre dépasse vingt degrés) ne profitera pas à ce merveilleux produit. Idéalement, la température de stockage du miel collecté ne doit pas dépasser dix degrés, sinon il perdra une partie de ses vitamines et commencera à s'exfolier.

Quant aux températures basses (négatives), elles ne présentent aucun danger pour le miel, cependant, dans cette situation, un produit apicole précieux durcit souvent. Pour éviter que cela ne se produise, il est important de s'assurer que le thermomètre ne descende pas en dessous de moins six degrés. Ainsi, le meilleur régime de température pour le stockage du miel se situera entre moins six et plus dix degrés - il est important de s'assurer que la température reste inchangée. Et dans le cas où vous devez faire un choix entre un endroit trop froid ou très chaud, il vaut mieux privilégier la première option.

Où le stocker ?

Les pièces les plus appropriées pour le stockage du miel seront les pièces à faible humidité de l'air. Bien sûr, si les pots sont bien fermés, ils peuvent facilement être rangés dans presque toutes les pièces, mais s'ils sont fermés avec des couvercles en plastique, vous devez absolument faire attention à l'humidité de l'air. De plus, afin que la durée de conservation du miel ne diminue pas de manière significative, il est important de veiller à ce que les pots stockés ne soient pas exposés à la lumière directe du soleil.

Chambre froide

Le réfrigérateur est idéal pour conserver le miel - il maintient toujours une température et une humidité presque idéales. À propos, pendant la chaleur estivale, c'est l'option de stockage la plus appropriée - ni la chaleur ni les rayons brûlants du soleil ne peuvent pénétrer dans le réfrigérateur. Le plus important est de placer des récipients bien fermés sur ses étagères, car un réfrigérateur moderne rare ne peut pas se vanter d'une abondance de toutes sortes d'odeurs étrangères.

Balcons avec loggias ou cave ?

Un balcon ordinaire est loin d'être l'endroit le plus approprié pour stocker le miel. En hiver, de fortes gelées peuvent frapper, pendant les pluies d'automne, il y a toujours une humidité élevée sur le balcon et en été, il est très difficile de trouver un coin protégé de manière fiable contre le soleil brûlant. Et des baisses de température constantes seront également très inappropriées.

Quant aux loggias vitrées à balcons, le miel y sera parfaitement conservé. Si vous prévoyez de le stocker dans une cave, le récipient contenant une friandise doit être fermé le plus hermétiquement possible, car de nombreuses caves sont assez humides.

Quoi stocker ?

Les récipients en verre sont idéaux pour conserver le miel. Le miel sera stocké dans des fûts de saule ou dans des plats en terre cuite ou en émail correctement traités. Il est tout à fait acceptable d'utiliser des récipients en plastique de qualité alimentaire, mais à condition que le miel ne s'y trouve pas trop longtemps, il ne conviendra certainement pas à un stockage à long terme.