2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Menthe frisée (lat. Mentha crista) appartient aux plantes vivaces herbacées du genre Menthe de la famille des Lamiacées. On le trouve naturellement dans les pays européens et aux USA. De nos jours, il est activement cultivé en Russie, en Ukraine et dans d'autres pays pour obtenir des matières premières médicinales et alimentaires. Cette espèce est souvent appelée menthe verte.
Caractéristiques de la culture
La menthe frisée est représentée par des plantes vivaces atteignant une hauteur de 100 cm. Les tiges sont formées en grand nombre, surmontées d'un large feuillage ovoïde, frisé, pubescent sur toute la surface. À propos, la culture tire son nom du feuillage frisé.
Les fleurs sont petites, rose lilas, rassemblées en inflorescences qui, à leur tour, forment de faux verticilles. La floraison de la menthe frisée est observée à la mi-juillet et dure 2-3 mois. La fructification est active, annuelle, les fruits mûrissent dans la première ou la deuxième décade d'octobre.
La menthe frisée appartient à la catégorie des cultures résistantes au gel, et selon cette caractéristique, elle prévaut sur la menthe poivrée. Mais contrairement à la menthe à longues feuilles, l'espèce en question est moins pointilleuse sur l'emplacement et les conditions du sol. La menthe est immunisée contre les maladies et les parasites.
Aujourd'hui, sur le marché du jardin, vous pouvez trouver la variété de menthe frisée "Capucin". Il se caractérise par une faible croissance (jusqu'à 60 cm), des feuilles ovoïdes frisées et de nombreuses fleurs décoratives rose lilas qui forment des inflorescences en forme d'épi.
La variété est célèbre pour son arôme brillant. Je le ferais encore ! Les plantes contiennent une énorme quantité d'huile essentielle, conçue pour servir la beauté et la santé humaines. De plus, l'huile essentielle obtenue à partir de la variété "Capucin" est utilisée dans l'industrie de la confiserie et dans la fabrication de tisanes médicinales.
Usage
Contrairement à son frère le plus proche, la menthe poivrée, l'espèce en question a un arôme plus délicat, elle a également un effet doux, elle n'a pas de goût rafraîchissant mentholé, elle est donc utilisée dans la production de médicaments pour enfants.
Soit dit en passant, en plus des médicaments, les enfants peuvent recevoir en toute sécurité de l'eau contenant une goutte d'huile essentielle de menthe frisée et une cuillerée de miel. Cette composition améliore l'humeur, augmente l'appétit, réduit les larmes et élimine les coliques. Cependant, avant de donner à l'enfant une solution de guérison, il est important de consulter un médecin afin d'écarter les problèmes, par exemple les allergies.
Les adultes peuvent utiliser de la menthe verte et de l'huile essentielle de menthe pour soulager la douleur causée par les entorses et les ecchymoses, créer des bains de guérison et comme sédatif. Il convient également à ceux qui souffrent d'une augmentation de l'acidité de l'estomac, il neutralise l'action de l'acide et améliore également le fonctionnement du tube digestif.
La menthe frisée est également utilisée dans le domaine culinaire. Il est souvent inclus dans les mélanges de légumes pour une grande variété de ragoûts et de soupes. Dans certains pays, il est ajouté lors du décapage du chou blanc, avec des pommes fraîches, des canneberges et des carottes. Souvent, la menthe frisée est utilisée pour faire des biscuits et des sauces conçues pour améliorer le goût des plats de viande.
Mais les Estoniens utilisent de la menthe frisée dans la préparation du kvas, à la fois pour boire et pour habiller l'okroshka. Dans les pays européens, les feuilles sèches de la plante sont incluses dans les recettes de plats de poisson et de salades. La menthe frisée donne à tous les plats un goût spécial et un arôme unique.
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