2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Poivre de Rattunda (lat. Capsicum annuum) - la culture légumière appartenant à la famille des Solanacées, qui fait partie des variétés de piment doux. Elle a aussi un deuxième nom - gogoshar.
La description
Les fruits des piments ratunda ont une forme très inhabituelle (ils sont tout ronds et légèrement aplatis) et une couleur rouge vif, jaune ou verte. Et parfois, vous pouvez rencontrer des poivrons violets, rosés ou même noirs ! Soit dit en passant, à l'extérieur, ces drôles de fruits rappellent beaucoup les poivrons doux bulgares bien connus. Les parois des piments ratunda sont toujours extrêmement charnues et étonnamment tendres, et leur épaisseur atteint souvent sept millimètres voire plus. Et le poids de chaque fruit ne dépasse pas cent cinquante grammes.
Le processus de maturation des poivrons ronds prend de cent cinquante à cent soixante-dix jours, et jusqu'à cinq kilogrammes de poivrons peuvent être récoltés sur chaque mètre carré.
Quant au goût du fruit, il est assez doux, avec une excellente saveur de miel à peine perceptible. Cependant, le fruit du piment ratunda est toujours plus épicé que les piments ordinaires. Mais le piquant des piments de la ratunda n'est pas trop piquant - il rappelle un peu le riche paprika hongrois.
L'une des caractéristiques des piments ratunda est que cette culture peut être facilement pollinisée avec du piment. À propos, le résultat d'une telle pollinisation croisée peut être des plantes aux fruits plutôt brûlants. Par conséquent, afin de cultiver des fruits de bonne qualité, il est préférable d'acheter des graines uniquement auprès de producteurs de confiance et bien connus. Cependant, les fruits amers sont également utiles - sur leur base, un merveilleux adjika épicé est préparé.
Les premières récoltes de poivrons doivent être retirées dès qu'elles atteignent la maturité technique, c'est-à-dire brunes, et placées dans un endroit sombre et chaud pour une maturation ultérieure.
Où pousse
Le poivre Rotunda est cultivé presque partout, on le trouve donc dans la grande majorité des pays.
Usage
Les piments Ratunda sont activement utilisés dans la préparation de toutes sortes de sauces végétales, ainsi que de délicieux plats de viande et salades. De plus, ils sont idéaux pour la farce - ces poivrons sont particulièrement bons farcis de crème sure. Avant de commencer à farcir les piments ratunda, ils doivent être lavés, débarrassés des tiges et même un peu bouillis. Et les gourmets assurent qu'il n'y a rien de mieux que des piments ratunda marinés au miel. À propos, autrefois, ces poivrons étaient non seulement marinés, mais également fermentés en fûts. Mais ce n'est pas tout - les poivrons ratunda sont idéaux pour la conservation et pour préparer de délicieux premier et deuxième plats.
Les poivrons ronds ont une teneur assez élevée en vitamine C - ils en contiennent encore plus que le cassis ou le citron. Les fruits bien mûrs sont particulièrement riches en cette vitamine, vous ne devez donc pas couper les spécimens non mûrs en été. Ces poivrons sains contiennent également de la vitamine P, qui, en combinaison avec la vitamine C, aide à renforcer les parois des vaisseaux sanguins. Et ce poivre est aussi très utile pour le cœur. De plus, le poivre de ratunda est très riche en acides organiques précieux, en amidon naturel, en fibres alimentaires, en bêta-carotène et en un grand nombre des micro-éléments les plus précieux.
Quant à la teneur en calories, elle est très faible dans les poivrons ronds - seulement 26 kcal pour 100 g de ce produit très utile.
À propos, il est possible de faire pousser des poivrons ratunda à la fois pour la consommation et pour le plaisir esthétique - ils deviendront une excellente décoration pour n'importe quel jardin: le caractère décoratif de cette culture est très élevé.
Cultiver et soigner
Les sols limoneux, qui fournissent un flux d'air non obstrué, sont les mieux adaptés à la culture des poivrons ratunda. Il est particulièrement bon de planter cette culture après les concombres ou le chou.
Les poivrons ronds ont besoin d'un arrosage régulier - ils doivent être arrosés avec de l'eau exceptionnellement chaude et uniquement lorsque le soleil se couche.
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