L'oseille

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39

L'oseille (lat. Rumex confertus) - vivace herbacée, qui est un représentant de la famille du Sarrasin. Parmi les gens, on l'appelle souvent aveluk, mite herniaire, oseille épaisse et aigre de cheval ou de grenouille.

La description

L'oseille est une plante herbacée vivace, dotée de rhizomes multicéphales, faiblement ramifiés, assez épais et en même temps courts, équipés d'un grand nombre de racines adventives. Les tiges dressées sillonnées de la plante sont généralement nues et le plus souvent solitaires, et dans les parties supérieures elles se ramifient. Leur épaisseur atteint souvent deux centimètres et leur hauteur varie de quatre-vingt-dix centimètres à un mètre et demi.

Les feuilles de l'oseille sont en rosette et toujours alternes, et les feuilles de la tige inférieure présentent des bases en forme de cœur et une étrange forme triangulaire-ovoïde allongée. Au sommet, les feuilles sont généralement émoussées et sur les bords, elles sont légèrement ondulées, tandis que leur longueur peut atteindre vingt-cinq centimètres et leur largeur de douze à treize centimètres. Les parties inférieures du limbe des feuilles, en particulier le long des nervures, sont densément pubescentes avec des poils courts et très raides. Toutes les feuilles de l'oseille sont pétiolées, tandis que les feuilles supérieures reposent sur des pétioles plutôt courts. Et près de la base des pétioles, on peut voir les bouches rougeâtres et légèrement effrayantes recouvrant les tiges. Soit dit en passant, ces feuilles n'ont pas du tout un goût aigre.

Les fleurs miniatures bisexuées, peintes dans des tons jaunâtres verdâtres, forment de minuscules verticilles qui, à leur tour, se replient en inflorescences paniculées denses, assez longues et très étroites. Les fleurs de la plante sont équipées de périanthes simples à six pétales et leurs lobes internes, situés à proximité immédiate du fruit, sont généralement réticulés, en forme de cœur arrondi et caractérisés par des bords dentelés. Sur l'un de ces lobes, une bile assez grosse se développe généralement et sur le reste, une bile plus petite se forme. Le stigmate des fleurs est racémeux et les ovaires sont uniloculaires. En règle générale, la floraison de l'oseille a lieu en mai ou en juin.

Les fruits de cette plante sont des noix ovales et triangulaires brunâtres, dont la longueur varie de quatre à sept millimètres. Et ces fruits mûrissent généralement en juin ou juillet. En même temps, ils ne tombent pas et peuvent s'accrocher aux branches tout l'hiver.

Où pousse

Sur le territoire de la partie européenne de l'ex-CEI, cette plante est répartie un peu partout. La seule exception est le Grand Nord. Et il pousse principalement dans les zones de forêt-steppe ou de forêt, cependant, le long des vallées fluviales, l'oseille à cheval peut parfois atteindre la zone de steppe. Il pousse mieux sur les sols humides.

Application

Toutes sortes de plats à base de feuilles de cette plante sont très populaires en Azerbaïdjan et en Arménie. Certes, ils n'utilisent pas de feuilles fraîches, mais des feuilles séchées - lors de leur séchage, une fermentation se produit, à cause de laquelle l'amertume caractéristique est perdue et les feuilles acquièrent un goût agréable. Et les Ouzbeks mangent les jeunes feuilles avec les tiges. À propos, dans les années de vaches maigres, de minuscules fruits avec des tiges étaient broyés et mélangés à de la farine préparée pour la cuisson du pain.

Les feuilles d'oseille, ainsi que les fruits, sont une excellente nourriture pour les lapins, les poules et les oies avec les cochons. Cette plante est également utilisée en médecine.

Les extraits de rhizomes et de racines sont activement utilisés pour obtenir de la peinture jaune et, s'ils sont gravés au vitriol de fer, ils acquièrent une riche couleur noire. Quant aux tiges avec des feuilles, vous pouvez en obtenir une peinture verte. De plus, les rhizomes sont souvent utilisés pour le tannage du cuir.