Purslane. Détruire Ou Manger ?

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39

Parmi les plantes qui montrent une fantastique capacité à survivre dans toutes les conditions de vie, il y a un familier de nombreux maraîchers, le pourpier. Certes, le plus souvent, les gens ne connaissent pas son riche contenu intérieur et, par conséquent, ils essaient par tous les moyens de débarrasser leur terrain des mauvaises herbes gênantes. Cependant, il existe de nombreux pays sur la planète dans lesquels le pourpier est en haute estime. Il est spécialement cultivé et servi frais, cuit ou mariné, enrichissant le corps en substances actives nécessaires à une bonne santé

Herbe ou légume

Toutes les plantes ne deviennent pas immédiatement les préférées d'une personne. Par exemple, les céréales comme le seigle et l'avoine, qui sont maintenant en grande estime, faisaient partie de nos arrière-arrière-arrière-grands-pères dans les mauvaises herbes. Ils interféraient avec la culture du blé, l'« épeautre » même que le prêtre avare devait nourrir Balda dans le conte d'A. S. Pouchkine.

Il y a d'autres cas dans l'histoire de l'humanité où une plante cultivée avec succès pour l'alimentation humaine a été soudainement interdite et oubliée pendant des siècles, jusqu'à ce que soudain quelqu'un « redécouvre » ses qualités bénéfiques, y trouvant une panacée pour sauver les gens de la faim. Par exemple, le destin s'est moqué de l'amarante, cultivée avec succès par les Indiens d'Amérique avant l'arrivée des conquérants européens.

Ces derniers incluent le pourpier de jardin, dont les graines ont été trouvées par des archéologues lors de fouilles d'établissements de personnes ayant vécu au 7ème siècle avant JC. Bien qu'il n'y ait pas eu d'interdiction du pourpier dans l'histoire, il n'est pas toujours appelé culture maraîchère, mais compte parmi les mauvaises herbes, exterminant sans pitié.

Mais au Mexique, dans certains pays d'Asie et du Moyen-Orient, dans la majeure partie de l'Europe, le pourpier est classé comme culture légumière, utilisant les feuilles, les tiges et les boutons floraux de la plante dans les soupes, les salades, les ragoûts. Le pourpier est supérieur dans ses qualités aux épinards, que tout le monde ne réussit pas à faire pousser, tandis que le pourpier pousse magnifiquement sans nécessiter une attention particulière.

Donc, traiter le pourpier comme une mauvaise herbe, ou en faire votre ami, en l'incluant dans le menu, dépend de la personne en particulier.

Quelques points lors de l'utilisation du pourpier dans les aliments

* D'abord, il est nécessaire de préciser de quelle plante il s'agit. Après tout, il n'est pas rare aujourd'hui dans les chalets d'été d'avoir des pourpiers décoratifs, agréables avec de grandes fleurs qui ferment leurs pétales multicolores brillants la nuit ou par temps nuageux. Il a aussi des feuilles juteuses, mais elles ne conviennent pas à la nourriture.

Pour l'alimentation humaine, la nature a créé le pourpier au feuillage succulent et charnu et aux petites fleurs jaunes ou blanches. Ses buissons trop petits rampent souvent à la surface du sol, se frayant un chemin même entre les dalles de béton des trottoirs. Certes, le pourpier poussant dans les parcs de la ville n'est pas non plus adapté à l'alimentation en raison de la pollution de l'air et du sol de la ville.

Mais ce pourpier aux fleurs jaunes qui a accidentellement erré dans vos espaces de campagne, ne demande que la table à manger.

* En deuxième, il est conseillé de couper les branches de Pourpier au petit matin. Cela est dû au fait que l'aigreur agréable de l'herbe de la plante, créée par les acides oxalique et malique, est maximale précisément le matin, car ces acides sont un produit du métabolisme nocturne dans les feuilles et les tiges de la plante., et pendant la journée ils sont consommés par le pourpier lui-même, réduisant considérablement la quantité de ces acides le soir…

* Troisièmement, les personnes souffrant d'hypertension doivent limiter leur consommation de pourpier.

Avantages pour le potager

Comptant parmi les mauvaises herbes indéracinables, le pourpier fait en fait un très bon travail pour la terre, fournissant une couverture d'herbe saine contre les rayons du soleil brûlant, stabilisant ainsi l'humidité du sol. Avec ses racines agiles, il ameublit le sol dur, apportant de l'humidité et des nutriments des profondeurs à la surface.

Détruire n'est pas une affaire délicate, se faire un allié est bien plus efficace !