2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Même les petits enfants connaissent les bienfaits des pommes. Pas étonnant que les Britanniques disent que "quiconque mange une pomme par jour ne va pas chez le médecin". Les propriétés curatives de ces fruits peuvent être énumérées à l'infini - ils contiennent des antioxydants utiles pour le corps humain, aident à perdre du poids, réduisent le mauvais cholestérol, etc. Et pour manger des pommes juteuses tout au long de l'année, il est important de prendre soin de leur stockage approprié. La chose la plus importante est de bien préparer les fruits juteux pour l'hivernage
Pourquoi les pommes ne peuvent pas être conservées avec des légumes
Il est fortement déconseillé de conserver les pommes avec les carottes, pommes de terre et autres légumes pour la simple raison qu'ils libèrent très activement de l'éthylène. Plus les pommes sont mûres et grosses, plus elles libèreront d'éthylène.
Si les pommes sont stockées près des pommes de terre, les pommes de terre et les pommes en souffriront. Les pommes de terre conservées sous l'influence de l'éthylène commenceront à germer très rapidement et les pommes qui se trouvent à côté depuis longtemps acquerront un goût féculent très désagréable.
Température de stockage
Idéalement, les pommes doivent être conservées à une température plus basse - dans ce cas, les fruits juteux émettront moins d'éthylène. La meilleure température pour leur stockage hivernal est de 0 degré. La température la plus basse appropriée est considérée comme étant de moins un degré et la température maximale est de plus cinq. Quant à l'humidité relative de l'air, il est recommandé de la maintenir dans la plage de 85 à 90 % (valeur limite - 95 %).
Combien de temps peut-on conserver les pommes ?
La durée de conservation des pommes dépend de leurs variétés: les variétés d'automne se conservent assez bien à une température d'environ zéro degré pendant deux mois, et celles d'hiver se conservent facilement de quatre à sept mois (les termes plus précis dépendent des indicateurs d'humidité et de température, ainsi que sur les variétés spécifiques). Et les variétés d'hiver sont mieux conservées à des températures de zéro à quatre degrés.
Les meilleures variétés pour le stockage
La meilleure qualité de conservation est typique des variétés de pommes de la voie du milieu, parmi lesquelles on peut distinguer: Chosen One, Bogatyr, ainsi que Antonovka ordinaire et Welsey. Les variétés Melba, Northern Sinap, Vityaz et Orlovskoe Zimnee sont également bien conservées. N'oubliez pas des variétés telles que Mayak, Zhigulevskoe, Bananovoe et Kortland. En ce qui concerne les régions du sud, les variétés suivantes sont considérées comme les plus étendues: Olympic, Starking, Jonathan, ainsi que Renet Simirenko et Crimean Aurora.
Comment enlever les pommes des arbres
Tous ceux qui souhaitent conserver les pommes le plus longtemps possible doivent agir avec compétence dès le moment de la récolte des fruits. Les fruits destinés au stockage doivent être récoltés au moment de la maturité dite amovible. Cela se produit lorsque des pommes mûres et saines à raison de cinq à six morceaux par jour commencent tout juste à tomber des arbres fruitiers. Retirez les pommes des arbres uniquement par temps sec. Lors de la récolte, vous ne devez en aucun cas arracher les tiges et laver le film mat des fruits - il s'agit d'un revêtement cireux naturel qui protège les pommes. Eh bien, afin de ne pas blesser les fruits juteux lors de la collecte, ils sont d'abord collectés sur les branches inférieures, puis se déplacent progressivement vers les branches supérieures.
Les pommes retirées des arbres sont soigneusement placées dans des récipients préparés à l'avance. Les lancer en même temps est fortement déconseillé.
Trier les pommes
Avant de commencer à trier les pommes, il est recommandé de les conserver pendant deux à trois semaines dans une pièce fraîche - pendant ce temps, des signes de défauts possibles apparaîtront sur les fruits. Passé ce délai, les pommes sont soigneusement triées, en sélectionnant uniquement des fruits sains qui ne présentent aucun dommage mécanique. Idéalement, ces fruits devraient être égrappés.
Avant de les envoyer au stockage, il est encore préférable de séparer les différentes variétés par variétés. Il ne sera pas superflu de démonter tous les fruits en taille: les grosses pommes sont placées dans un récipient, les fruits de taille moyenne dans l'autre, et les petits fruits dans le troisième. Dans le même temps, les pommes n'ont pas besoin d'être lavées ou essuyées - cela peut être fait juste avant de les manger.
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