2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Presque tout le monde mange des pommes de terre avec plaisir. Un festin rare peut s'en passer: les pommes de terre sont cuites au four, mises dans des soupes, des salades copieuses et des plats principaux, et de délicieuses collations en sont également préparées. Nous avons l'habitude de voir des pommes de terre sur notre table à tout moment de l'année. Et pour manger des pommes de terre friables en hiver, il est important de veiller à leur bonne conservation. Si vous abordez ce problème correctement, conserver les pommes de terre jusqu'à la nouvelle saison ne sera pas difficile
Se préparer à envoyer des pommes de terre pour le stockage
Bien sûr, le plus important est de trouver l'emplacement de stockage le plus approprié. Il est important qu'il soit suffisamment sec et frais. Et un tel endroit doit être éclairé au minimum. En hiver, il est important d'essayer de conserver les pommes de terre à une température de deux à trois degrés. Dans des conditions plus froides, il commencera à perdre son goût et n'aura pas l'arrière-goût sucré le plus agréable. Et l'humidité dans les zones de stockage ne doit pas descendre en dessous de 85 %.
Une fois les pommes de terre déterrées ou achetées, elles doivent être soigneusement séchées. Idéalement, il est séché à l'extérieur. Si les pommes de terre poussent dans leur propre région, il est préférable de les déterrer par temps clair et ensoleillé pour les étendre immédiatement pour les faire sécher. Eh bien, s'il vous arrive de creuser des pommes de terre par temps de pluie, vous pouvez les faire sécher dans le garage, ainsi que dans l'entrée ou dans la maison de campagne - il est important que la pièce ait un toit qui empêche l'humidité de pénétrer les pommes de terre.
De plus, lorsque toutes les pommes de terre sont bien sèches, elles sont soigneusement triées, rejetant les nodules endommagés, pourris et verts. Ceci est très important car le stockage de tubercules gâtés à côté de tubercules entiers est lourd de conséquences désagréables.
Comment stocker
Pour un bon stockage hivernal des pommes de terre, des bacs perméables à l'air ou des caisses en bois spacieuses sont parfaits. Dans ce cas, il est recommandé de placer les boîtes sur des supports bas. Et si les tubercules sont stockés dans des bacs, il est recommandé de ne pas les verser à plus d'un mètre et demi.
Afin d'éviter la germination des tubercules de pomme de terre pendant le stockage, les experts conseillent de mettre plusieurs pommes mûres dans les boîtes avec les pommes de terre. Et les pommes de terre envoyées dans les bacs sont recouvertes d'une vieille couverture ou d'une toile de jute - cette mesure vise à protéger la couche supérieure de la pomme de terre du gel.
À propos, certains jardiniers stockent les récoltes de pommes de terre dans de la paille - d'abord, les tubercules sont placés sur un lit de paille, après quoi toutes les couches suivantes sont abondamment déplacées avec de la paille.
Comment conserver les pommes de terre dans un appartement
Dans des conditions urbaines, en l'absence de cave ou de sous-sol, il est permis de stocker la récolte de pommes de terre dans l'appartement, plus précisément sur le balcon. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un conteneur scellé et suffisamment solide, par exemple une bonne et solide boîte d'une capacité ne dépassant pas 320 kg. Il sera utile d'installer un deuxième fond et de munir la boîte d'un double couvercle. Et tous les vides résultants doivent être remplis de sciure de bois en vrac ou d'un isolant de haute qualité. La mousse de polystyrène est également très bien.
Il est préférable que la boîte destinée au stockage des pommes de terre soit faite de contreplaqué épais, d'une doublure robuste ou de planches à rainure et languette. Afin d'augmenter sa résistance à l'humidité, il est conseillé de peindre la boîte. Et pour maintenir une température stable, il ne fait pas de mal d'installer une paire d'ampoules de 15 watts chacune à l'intérieur. Pour que ces lampes s'allument automatiquement lors d'une baisse de température, il serait bien d'installer un relais thermique. Ou équipez une des parois de la boite d'un thermomètre et allumez les lampes manuellement dès que le thermomètre commence à baisser. Eh bien, pour que les pommes de terre ne commencent pas à verdir sous l'influence de la lumière, les lampes doivent être peintes avec de la peinture foncée. Il sera également utile de recouvrir les pommes de terre elles-mêmes d'un matériau de couleur foncée.
En l'absence de balcon, les nodules peuvent être stockés dans n'importe quel endroit sombre de l'appartement. Seulement dans cette situation, leur durée de conservation ne dépasse généralement pas un mois et, après cette période, les tubercules commenceront à pousser ou à se faner.
Quant au réfrigérateur, qui stocke souvent une énorme quantité de légumes et de fruits divers, cette option de stockage n'est catégoriquement pas adaptée aux pommes de terre. L'amidon qu'il contient en volumes importants, sous l'influence des basses températures, commencera progressivement à se transformer en sucre, ce qui gâchera grandement le goût des pommes de terre. De plus, les tubercules conservés au réfrigérateur pourrissent rapidement et deviennent très humides. De plus, aucun réfrigérateur n'est capable de contenir des réserves de pommes de terre pendant toute une saison.
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