2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39
Les légumineuses sont des cultures très rentables et utiles, tant pour l'homme que pour la parcelle personnelle. Ils nourrissent littéralement à la fois le jardinier et le potager. Les légumineuses sont nutritionnellement comparables à la viande. Et des bactéries spécifiques qui se déposent sur les racines des plantes et forment une sorte de nodules, produisent des composés azotés nécessaires aux autres plantes du jardin et enrichissent le sol. Et pour diversifier votre alimentation, les haricots et pois auxquels nous sommes habitués peuvent être remplacés par d'autres légumineuses savoureuses et nutritives. L'un d'eux est le haricot mungo ou le haricot doré
Caractéristiques et utilisations des haricots dorés
Le haricot mungo est considéré comme l'un des représentants les plus intéressants des légumineuses. Il est également mentionné sous le nom de haricots mungo ou haricots dorés. C'est une plante herbacée annuelle, de 20 à 100 cm de haut. Des fruits de 8 à 15 cm de long en forme de haricots se forment dessus, à l'intérieur desquels mûrissent des graines jaunes, dorées ou brunes.
La purée est très répandue dans la tradition culinaire asiatique. Parmi les qualités utiles de ce haricot, on attribue la capacité magique de rajeunir le corps humain, la capacité de restaurer l'élasticité de la peau qui s'estompe. Il est difficile de contester cela, car les peuples asiatiques sont réputés pour leur excellente santé et leur long foie. Et les visages des femmes orientales n'ont pas été touchés par les rides depuis de nombreuses années. Peut-être y a-t-il aussi le mérite des haricots mungo là-dedans.
Les haricots mungo sont utilisés dans les recettes des cuisines indienne, chinoise, japonaise, ouzbèke et tadjike. Ils sont utilisés pour préparer des soupes, des céréales mélangées à d'autres céréales, des ragoûts avec de la viande et des abricots verts. Les recettes utilisent à la fois des haricots mungo décortiqués et des gousses non décortiquées.
Un plat sain et nutritif est le haricot mungo germé. Les graines germent très rapidement - en une journée seulement. Avant cela, le haricot mungo doit être soigneusement rincé.
Les haricots mungo sont utilisés pour produire de l'amidon. Il est utilisé pour faire des nouilles funchose. Vous pouvez également voir cet aliment de commodité chinois dans une épicerie appelé "verre" ou nouilles de riz. En fait, la recette originale nécessite du haricot mungo.
Pour ceux qui sont impliqués dans l'élevage, la masse verte est utile après la récolte des haricots dorés. Il a également une valeur nutritionnelle exceptionnelle et constitue un excellent aliment pour le bétail.
Cultiver des haricots dorés
La saison de croissance des haricots dorés dure environ 90 à 100 jours. Dans les régions chaudes du sud, le haricot mungo est cultivé à la fois comme culture principale et comme culture secondaire. Les bons prédécesseurs pour eux seront les pommes de terre, les tomates, les tubercules.
Avant le semis, il est utile de traiter les graines de haricot mungo avec des engrais micronutriments, qui contiennent du bore et du molybdène. Il n'est pas superflu d'utiliser des préparations de bactéries nodulaires.
Le site de plantation de haricots dorés est préparé à l'automne. Pour ce faire, le sol doit être creusé et rempli d'engrais. Le taux de semis des graines est de 30 g par 10 mètres carrés. la zone des lits. La profondeur de semis est de 3 à 4 cm. À ce moment-là, le sol devrait se réchauffer à + 12 … + 14? С. Le semis est effectué avec des espacements de rangs de 50 à 60 cm de large. Avec des plantations épaissies, le haricot mungo est plus sensible aux dommages causés par l'anthracnose, la pourriture grise et d'autres maladies des champignons.
Parmi les caractéristiques des haricots dorés se trouve la nature hydrophile de la plante. Pendant toute la période de croissance, les lits doivent être arrosés 4 à 5 fois. Consommation d'eau - 700-800 litres pour 10 mètres carrés. la zone des lits. Une autre mesure obligatoire pour le soin des légumineuses est de desserrer les espacements des rangs. Ils commencent à récolter lorsque les fèves atteignent 50 à 70 % de maturité. Si vous êtes en retard, les cosses peuvent craquer dans le jardin. Il est recommandé de retirer le haricot mungo du champ avant l'arrivée du froid et du gel de septembre.
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