Conserver La Citrouille

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:39

La citrouille est l'une des plantes les plus populaires que les résidents d'été et les jardiniers cultivent dans leurs lits. Cette culture maraîchère présente de nombreux avantages. Contrairement à de nombreuses autres cultures maraîchères, la citrouille n'est pas si exigeante et capricieuse en termes de soins, et ses avantages sont vraiment énormes

Il sera facile même pour un débutant de faire pousser une plante. La citrouille est récoltée à l'automne et le légume lui-même est ajouté à de nombreux plats délicieux et sains.

Le légume citrouille contient de nombreux minéraux et vitamines qui se trouvent dans la pulpe et les graines de citrouille. En hiver, ces substances sont capables de tonifier le corps humain, ainsi que d'augmenter l'immunité, créant une résistance au rhume. La citrouille est également très souvent utilisée dans les régimes et la nutrition des enfants. Ils préparent de la citrouille et du ragoût, du porridge, de la confiture, des jus de fruits et bien plus encore. Tout ne dépend que de l'imagination de l'hôtesse elle-même.

Mais encore faut-il s'occuper à l'avance des conditions de conservation de la citrouille afin de profiter de son goût en hiver.

Cueillette et stockage de citrouille pendant la saison hivernale

Pour le stockage réussi d'une culture de légumes telle que la citrouille en hiver, des conditions spéciales doivent être préparées à l'avance. Habituellement, la citrouille peut être conservée de trois mois à deux ans, mais ici, tout dépend du type de légumes. Afin d'éviter les problèmes sous forme de pulpe sèche, de perte de vitamines, de manque de goût ou de pourriture, vous ne devez récolter que des légumes sains, exempts de maladies et d'autres défauts. Dans le monde moderne, les résidents d'été ont le choix entre un grand nombre de variétés et de types de citrouilles, qui portent des fruits à des moments différents, et les légumes eux-mêmes peuvent avoir différentes formes et couleurs. C'est pour cette raison que les jardiniers doivent récolter les citrouilles de la mi-août à novembre. La chose la plus difficile est pour un résident d'été dans la voie du milieu, dans l'Oural et en Sibérie. Ici, vous devez parfois récolter des fruits non mûrs et créer les conditions nécessaires déjà à l'intérieur.

Cependant, même ici, avec l'aide de certaines connaissances, les fruits de citrouille peuvent être sauvés. Les fruits avec une tige dure ressemblant à du liège, avec des feuilles fanées, avec une forte écorce de légume ou avec une couleur rougeâtre, indiquant la maturité du fruit, sont soumis au stockage.

Une fois la récolte terminée, les résidents d'été essaient toujours de respecter les conditions générales de récolte de la citrouille, en coupant très soigneusement les fruits. La tige restante sur la citrouille doit mesurer environ quatre à six centimètres de long. Dans cette situation, si, pour une raison ou une circonstance, la tige de la citrouille est absente, alors à l'endroit de sa fixation, très probablement, après une courte période de temps, des bactéries nocives apparaîtront, après quoi le fruit lui-même commencer à pourrir. La même chose se produit si vous stockez de la citrouille endommagée par des rongeurs animaux ou mécaniquement, des légumes avec des contusions et des fissures.

Il est préférable de choisir des journées ensoleillées sans pluie pour récolter la citrouille. À ce stade, les légumes peuvent être placés dans une zone de séchage spéciale, qui sera éclairée et bien ventilée. Ensuite, lorsque le temps permet de laisser sécher les fruits plus longtemps, les résidents d'été peuvent y laisser la citrouille pendant une semaine. Ce temps est suffisant pour que l'écorce des légumes devienne plus forte et plus dure. La pulpe acquerra un goût plus sucré et de petites fissures dans l'écorce de citrouille guériront. Ce sont ces fruits qui se conservent le mieux en hiver. Une fois mangé, vous pouvez apprécier la jutosité et le goût des légumes.

Il est préférable de stocker les fruits de citrouille dans des sous-sols secs mais bien ventilés. La température optimale sera la limite de cinq à dix degrés. Ainsi, la citrouille sera dans un état qui ressemble à l'hibernation. En conséquence, il n'y a pas de processus vitaux dans les fruits, à l'exception de l'évaporation de l'eau et de la déformation de l'amidon en sucre. Dans un endroit avec de l'air humide et un manque de ventilation, il y a un risque d'avoir rapidement des foyers de moisissure ou de pourriture à la surface des légumes, après quoi les défauts se propageront à la pulpe. Les rhumes avec des températures inférieures à zéro ont un effet très négatif sur les citrouilles. Cela provoque le ramollissement de l'écorce et la pourriture du fruit.

Avant de stocker la citrouille, les résidents d'été doivent bien prendre soin de l'endroit où le processus aura lieu. Les racks et palettes pour cette procédure doivent être secs et propres. Les fruits eux-mêmes ne doivent pas être en contact avec le sol, les murs et les uns avec les autres.